縁ga環 cafe&ゲストハウス

熊野の山の中の隠れ家風の一軒家。
自分たちで空き家を改修し、納屋をカフェにしました。ゲストハウスオープンしました♪

嬉しい贈り物

2017-05-06 05:54:56 | 日々の出来事
おはようございます。

ゴールデンウィーク後半の土曜日です♪

先日、ゲストハウスオープンの翌日に、嬉しい贈り物が届きました。

徳島で手作り味噌・生麹の通販を行っている山田鶴亀本店さんから、オープンのお祝いにと珍しいお茶をいただきました。



奥さまの弟さんが作っている相生番茶というお茶で、茶葉を蒸して揉んだ後,乳酸発酵させ、天日乾燥したものだそうです。
茶葉と、ほぼ市場に出ていないという茎茶の2種類のお茶です。

今、そのお茶を頂いているところなのですが、茶葉と茎茶、ぜんぜん味が違います。
独特ないい香りと優しい味というか、お茶の渋みがほとんどなく美味しいです!
初めての味です。

きっと、生産者さんによって菌も色々で味も色々なんでしょうね。
発酵って面白い!!
やっぱり発酵って奥深いなぁ・・・

山田鶴亀本店さんとのご縁は、麹を作るときの種麹をネット購入させてもらったのが始まりで、その種麹菌の違いの事でメールで色々質問したら、とても丁寧に対応してくださったんです。
ちょうど川湯温泉来るという事で、また話が深まり・・・。
お会いできるかと思ったのですが、予定があわないということで、オープンのお祝いとして相生番茶を送ってくださいました。

都会から田舎に来て頑張っている人を見ると、つい応援したくなります。というお手紙とともに・・・。



ありがとうございます。
とっても嬉しいです(*^^*)

さてさて、本日も元気に営業します!

ちなみに、宿泊もできますよ~(笑)

よろしくおねがいします(^_-)-☆

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OPEN:金・土・日 11:30~18:00
 和歌山県新宮市熊野川町西敷屋450
 TEL:080-6665-2272
※お持ち帰りご希望の方は、遠慮なくご相談ください。
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