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クリスマスイブ・ディナー♪

2016-12-24 19:44:51 | グルメ
   



         チキンが焼くだけなので、今日はオードブルも手作りです!



        ローストチキン

          鶏もも肉にハーブソルトを擦り込み、オーブンで焼く
          付け合わせは星型人参グラッセと茹でブロッコリー

      




        オードブル三品


      


           鮪とアボカドのタルタル

             鮪とアボカドは細かく刻み、みじん切りの玉ねぎ、塩、
             黒胡椒、レモン汁、オリーブオイルと一緒に混ぜ合わせる
             クラッカーの上に乗せ、プチトマトとパセリを添えて…

              


           蛤のマヨヨーグルト焼き

             砂出しした蛤は少量の水と酒を加えて蒸し煮し、殻が開いたら
             実を取り出し、ヨーグルト・マヨネーズ・粉チーズを合わせた
             ソースをかけてオーブントースターで焼く
             ドレッシングで和えた海藻色々の上に…

              


           コンビーフペースト

             コンビーフはほぐして牛乳とオリーブオイル少量を加えて練り混ぜ
             クラッカーの上にピラミッド状に塗り付ける
             ピクルスとオリーブを添えて…

               


        パンプキンスープ

          スライスした玉ねぎと南瓜をバター炒めし、スープ・ローリエを加えて柔らかく
          なるまで煮て、ローリエ以外をミキサーにかけ、鍋に戻す
          生クリーム、塩胡椒で調味する
          生クリームとパセリの微塵切りを…

      


   

               シャンパン


             





        クリスマスケーキ

                   NORIKO製


      


      


                




                   Merry Christmas 





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