戻り鰹とわさび菜の生春巻き

レシピブログさんのスパークリングワイン「フレシネ」に合う“大人のパーティーおつまみ”
コンテスト参加レシピです♪

特に和食との相性が抜群な【フレシネ　コルドン ネグロ】に合わせて、
戻り鰹とわさび菜の生春巻きを作ってみました。

わさび菜は、わさびのような、ちょっとツンとくる爽やかな香りが
します。味は全然辛みもくせも無くて食べやすい！
ひらひらした葉の形もユニークです。

すだちとおろし生姜、お醤油をつけていただきます♪



それにしても、ライスペーパーって、なっかなか使い切れませんよね・・・
一回に5～6枚しか使わないし、そんなにしょっちゅう食べるものではないし。
みなさんはどうですか？
もっとライスペーパーのレシピ考えないとダメってことかな＾＾；


材料（5本分）

鰹のたたき・・・・・・・・・・・・・1さく・約150g

わさび菜・・・・・・・・・・・・・・1パック

ライスペーパー（直径22センチ）・・・5枚

＜たれ＞
おろし生姜・・・・・・・・・・・・・適量
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・適量
すだち・・・・・・・・・・・・・・・適量



1：鰹のたたきは1センチ角の棒状に、10等分に切る。
　　わさび菜は良く洗って、水気を良く切っておく。

2：大きなフライパンまたはボールに水を張って、ライスペーパーを5秒間ほどつけて
　　皿の上に少しおいて、やわらかくなったら具を適量のせて
　　両端を折り込んできっちりと巻く。
　　（お皿を2枚用意して、交互にやるとやりやすい）

3：2を半分に切って、おろし生姜・すだち・醤油を
　　好みの量混ぜたたれをつけていただく。

＊MEMO＊
・巻き込む具の量はライスペーパーの半分くらいまで
　均一に具を広げた位がちょうどいいと思います。
　あんまり多すぎると破れてしまうので注意！！




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