18:30〜昨年に引き続き、香美市公民館において「ヘルパー研修会」を開催しました。
香南市、香美市、南国市、本山町のヘルパーステーションに所属している介護士さん12人、東圏域栄養士会から運営委員8名と本川さん、宗石さん、服部さん、永森さん、田内さん、中川さん、杉本さんの7名が出席しました。
運営委員の細川さんと百田さんが中心となって献立や資料を作成してくれました。
お二人には、調理実習の指導のみならず、「『限られた時間』上手に手間を省きましょう」と、トマトを冷凍して皮を簡単にむいたり、電子レンジ・合わせ調味料・缶詰等の上手な取り入れ方、キッチンバサミ等で調理器具を少なくするコツなどについてデモストレーションもしていただきました。
その後の調理実習では、介護士さんと栄養士が各台に分かれて、一緒に調理し、試食をしました。
簡単でおいしく、色どりもよかった、短時間で調理でき勉強になったなどという声が聞こえました。
献立は○鮭のかぶら蒸 ○さば味噌煮缶と茄子の炒め ○丸ごとトマトスープ ○バナナのくず煮 の４品で、ご飯150gを付けて５５３kcal、たんぱく質２６．３g、食塩相当量３．３ｇという高齢者1食分の献立でした。
栄養士会の皆さんもお仕事が終わり次第駆けつけていただき、準備から片付けまで、スムーズに行うことができました。
大変お疲れさまでした。これからもよろしくお願いします。（記事 別役由香 、写真 北村加菜）
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