Tommy's Express ブログ

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ミシュランラーメン店の行列深刻

2015年12月06日 09時59分33秒 | 食べ歩き







レストランの格付けを星の数で表すグルメガイド『ミシュランガイド東京2016』(12月4日発売)で、豊島区の「Japanese Soba Noodles 蔦」がラーメン店として世界初の「一つ星」を獲得したことが、ネット上でも大きな話題になっている。

2012年に開店した同店は「食べログベストラーメン」に選ばれるなどファンは多く、行列が絶えないことで有名だ。メディアにも頻繁にとりあげられ、「ラーメンWalker 東京23区」で2015・2016年のグランプリを連覇。東京、神奈川、千葉、埼玉エリアで最もおいしいラーメンを紹介する「TRYラーメン大賞 2015-2016」でTRY大賞第2位を受賞するなど、その美味しさは誰もが認めるところとなっている。

Twitterには、

「確かに『蔦』はまじでうまい」
「ええええええ蔦がミシュラン一つ星!!おめでとー」
「みんなわかってたのさ、オープン前から。それでも本当に、おめでとう」

など、祝福の声が多数投稿され、

「ミシュラン1つ星の快挙!
『蔦』の大西さん、おめでとうございます!!
そしてビブグルマンに掲載されたお店もおめでとうございます!!
“ラーメン”を世界の料理に押し上げてくださった皆様に感謝・感謝です。
『麺やまらぁ』も『人形町にやまらぁアリ!』と言われるように頑張ります!」

と、同業店から“ラーメン界が盛り上がる”ことに感謝するコメントもあった。

しかし、この快挙に称賛の声がある一方で、さらに行列が長くなるのを心配する声も…。実際Twitterには、ミシュラン発表後の初営業日となった3日、雨が降るなか開店前にずらりと並ぶ人の姿が報告されている。

「蔦」は公式ブログで、近隣から再三注意を受けていることを明かしており、11月28日には

「言われる度に工夫してきましたがキリがありません。
多分もう蔦はこの場所での営業は厳しくなりそうです。
最近色々なことが重なって心身共に疲れがきてます」

とコメント。蔦の公式Facebookでは、都内に限らず物件を探していることも報告している。嬉しい悲鳴の反面…といったところだ。







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麺匠 たか松 京都

2015年10月02日 10時49分34秒 | 食べ歩き
お題「ラーメンのスープはあっさり派?こってり派?」に参加中!
京都 らーめん
麺匠 たか松 






店名:麺匠 たか松
住所: 京都府京都市中京区一蓮社町312 
TEL:075-252-8270
時間:11:00~23:00
休み:不定休
交通:阪急京都線・烏丸駅と地下鉄烏丸線・四条駅21号出口(三井住友銀行烏丸口)徒歩4分










メニュー

鶏魚系つけ麺・塩鶏らーめん

いつもなら迷わず「つけ麺」の注文なのですが
この日の気分はガッツリとスープまで飲み干したい!!

そこで塩鶏らーめん









まずスープを飲むと思った以上にあっさりまろやか。
麺が中太よりやや細め、、、、納得です。

相性を考えるとぴったりです。

(これは人によって好き嫌いの分かれ目か??)

「臼挽きの全粒粉の自家製麺」、ややそば粉に似た食感、スープに良くからんできます。

鶏魚介系のまろやかスープは、鶏のおかげか思ったよりあっさりです。
鶏は京赤地鶏を使用されています

具材はチャーシューとメンマと白髪葱でこちらもいたずらに派手さを求めないのが正統派です。

麺とスープに集中できます。

この日の気分にピッタリのラーメンでした。







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