出店者紹介 no.6 バクハウス

10月15日開催のEAT WINE! TOYAMA 2017。
今回の出店者紹介は『バクハウス』さんです。

出展店舗さんや周辺のシェフ達のなかでも、探求心やこだわりが強くてワクワクするパン職人さんだなと
話題に上ることが多いバクハウス、郷村さん。

物静かな方で、あまり取材でも沢山お話をされるタイプの方ではないのですが、
伺うと必ず新作や試作中のパンを味見させてくださいます。



今回はこちらの黒いチーズケーキをごちそうになりました。

常に色んなパンを探求されている姿勢は、お話の中からよりも実際に食べさせてもらうパンの味から
伝わることが沢山あるのかもしれません。
表面をあえて焦がして仕上げるチーズケーキは、表面の香ばしさと中のしっとり加減が絶妙でした。
取材時点ではまだ試作段階だったはずなのですが、この紹介記事が発信される頃にはそろそろ商品化
されているころでしょうか？



「ワインやチーズ、料理に合わせてより改良していきます」（郷村さん談）
今回２回目の参加となるバクハウスさん、実際に参加された初回の経験を踏まえて
きっと前回よりもパワーアップされての参加になると思います。楽しみです！



ブーランジェリー　バクハウス

Open 7:00~19:00 Close 火曜日・第３月曜日

富山市城川原1-384

076-438-3377



前売りチケット絶賛発売中！
ローソンチケット Lコード: 54545

EAT WINE! TOYAMA公式HP
http://eatwine.org

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