大きなレモンをいただいた。
もちろん国産無農薬です。
さっそくレモンマーマーレードを作りました。
フランスっぽく言うと、レモンコンフィチュールかな（笑）
輪切りにしたレモンをお砂糖でコトコト煮るのです。
過日作ったキャロットケーキを覚えていますか？
あのレシピを応用してレモンコンフィチュール入りの簡単＆しっとりケーキです。
Recipe レモン1/2個...皮は摩り下ろす。そのあとレモン汁を絞っておく
レモンコンフィチュール...輪切り10枚
バター...70g
ミルク...100g
砂糖...40g
卵...2個
蜂蜜...大匙2
ホットケーキミックス...200g
＊バターとミルクはレンジで加熱
バターが溶けたら砂糖をそれに加えてよく混ぜます。
＊そこに卵を加えて混ぜ、炊飯器に入れる。
その上にレモンコンフィチュールの輪切りを乗せて、炊飯ON
完全に冷めてから好みで粉砂糖をふりかける
ちょっとした注意があります。
＊レモンの皮はほんの表面だけ摩り下ろしますー白い部分は苦みがあるため
＊レモン汁は絞ってからでいいので、種が入らないようにします
＊輪切りは下に敷くと焦げるので、最後に乗せました。 焼き上がったら輪切りが下にします。
これは冷めて粉砂糖を振ったもの。
一番上の写真は焼きたてすぐに切ったもの。断面が違うでしょ？
アレンジしますが、レモンがないので、もう一度ニンジンで試してみます。
よくしたのに・・・・しばらくしていません
レモンケーキ 美味しそうです
作ってみたくなりました おにぎらず サンドイッチ
カレーライスも好きなので嬉しいブログに刺激を
いっぱい貰っています
ありがとうございます よろしくお願いします
いつも作って切れてありがとうございます。
更新を楽しみにしていますね。
レモンケーキはまずレモンマーマレードを作ることから始めないといけないので
近日中にそのレシピもUPしますね(^^)
ご参考になればと思います。
初めまして(^^)
逆に私は炊飯器クッキングを始めたばかりです。
炊飯器を新調したので、古いのを使って挑戦中です。
そちらのブログにもお邪魔しますね～～
今後ともよろしくお願いします。