ざる、おかめ、コロッケ

うどんも大好きですが、関東人なので基本はお蕎麦。冷たいお蕎麦は、せいろそば（盛りそば）か、ざるそば。ざるそばのほうが好き。　切り海苔が入っているとゴージャスな気分になる。でも、クチの悪い知人は「もったいない、海苔が乗ってるだけで100円高いのは許せない、海苔だけ持参しろよ」と言います。(涙)温かいお蕎麦は、おかめそばが好きです。　あ、たぬきそばも良い。地味過ぎてご存じないかもしれませんね。（Ｍは知 . . . 本文を読む

お茶漬け

この頃、家でのごはんはお茶漬けにすることが多い。私だけです、Ｍはお茶漬けはしない。　東北人だからだそうです。（東北にはお茶漬けの習慣がないと言うのですが、Ｍ家にだけその習慣がないのかも）子供のときはぶぶ漬けでしたが、今はお煎茶か、ほうじ茶。お煎茶のほうが多いかなぁ・・・割と遅めに帰ったときは、残ったおかずか、インスタントのお茶漬けの素でひとり静かにいただきます。 これも幸せなひと時です。（画像は借 . . . 本文を読む

ボジョレーヌーボー2008

11月20日に解禁のはずですが、我が家では19日に飲み干されていました。帰宅したら、三分の一に減った瓶が食卓にありました。残りは私が飲んで良いよってことなんでしょう。はいはい。ところが最近めっきり飲めなくなっていました、グラスにまだ残っています。フェルメールです。THE GIRL WITH A WINE GLASS . . . 本文を読む

東京ミッドタウン、食の探訪

いえ、本当の目的は「ピカソ展」だったのですよ。横浜美術館の源氏展にお付き合いいただいたＴさんに、またまたご一緒いただいて、名画と東京ミッドタウンを楽しんできました。５月にtonちゃんと東京ミッドタウンへ行った（ガレ展）時には、レストランがどこも満席状態で諦めてしまったのですが、今日は時間を工夫したので大丈夫でした。ガレリア内ガーデンテラス１階の　HAL YAMASHITA 東京 です。東京ミッドタ . . . 本文を読む

日本茶ベースのフレーバーティ

季節の変わり目になると、どうも胃が痛くなります。ここんとこ１週間ほど、胃の上部（みぞおち）に痛みを感じていました。医者に行くほどでもないけれど、無視することも出来ない。「凍みるような痛み方で食前食後のどちらも痛い、でも食べたら痛みが増します」薬剤師に相談したら 。ロートＡＺ という胃腸薬をすすめられて、３６包全部飲みきってくださいと言われました。食後２時間過ぎた頃、食間に服用するタイプです。タイマ . . . 本文を読む

肉じゃが

肉じゃが。主婦としては初級の域を出ないわたしはまだ試行錯誤中。今日は炒めない肉じゃがでした。１．水、砂糖、みりん、醤油、日本酒で作った出汁？を鍋で煮立てて、そこにタマネギと牛肉を入れて煮て、九分通り仕上げます。２．タマネギと牛肉はボールに移す。３．じゃがいも、にんじん、しらたき、（エリンギ・特別出演）を出汁の中に入れて煮込む。４．じゃがいもが煮えたら、ボールに取っておいたタマネギと牛肉を入れ、少し . . . 本文を読む

食欲の秋

昨夜、変な時間にうたた寝したおかげで夜中は眠れず、朝６時半に寝たデュエットです。寝ぎわに朝食を作っておいたので安心して寝ていたのですが、車で送って欲しいとＭから声をかけられて、起こされちまいました。そのせいでしょうね、頭痛がする一日でした。今日はネタがないので写真でごまかします。最寄りの 駅ナカ には、月替わりのコーナーがありまして、１０月からはこのお店が入っていました。中のロールケーキはこんな感 . . . 本文を読む

復活してほしいファストフード

復活してほしいファストフードメニューを眺めていました。わたしはロッテリアのイタリアンホットサンドと、マクドナルドのカスタードパイに復活して欲しい。(⌒-⌒)っていうか、そういえば最近見かけなかったです。(ボケ)でもね、わたしが復活して欲しいのはダンキンドーナツ。ダンキンは日本から撤退しちゃったんです。この手のドーナツはダンキンが最初だったから、刷り込みが入ったんでしょうか、ミスター・ドーナツだと精 . . . 本文を読む

白ふかし

お赤飯の白バージョンです。福島の北から宮城県にかけてはよく知られています。わたしは東京生まれ/東京そだちなので、Ｍと結婚するまではまったく知りませんでしたが、写真で見るとおり上品なおこわなので今ではとても気に入っています。〜〜〜材料と作り方〜〜〜白インゲン豆、乾燥した状態で両手に一杯くらい・・・もち米３合、うるち米１合（少量作るときは、もち米２合、うるち米1/2合）塩少々、白炒りごま。１．白インゲ . . . 本文を読む

梅おこわ

去年はＭの父が亡くなり、喪中ということでこの一年お赤飯は炊きませんでした。 もうじき喪が明けます。 今夜は「梅おこわ」にしました。 梅干しを大まかにほぐしたのを入れて、炊飯器で炊き込んだおこわです。 ■梅おこわ 材料（もち米２カップ、うるち米半カップ、梅干し４〜５ケ、昆布茶、白の炒りごま） １．お米は洗ってザルに上げておく。（30分） ２．炊飯器に１．の米と水(割り箸を置いて隠れる程度、またはおこ . . . 本文を読む

バターの作り方（改良版）

バターは以前から作っていました。母が居た頃は、料理用にと生クリームを切らさないでいたんです。 賞味期限が切れそうになると、わたしがバターに作り替えていました。 やまつださんから「生クリームの賞味期限は塩を足すと延長する？？？という教訓かな？　ぷぷ」と笑われちゃったのですが、隠れ料理人・ドラくんからフォローがありました。「バター部分は油脂だけですからね、酸化はするけれど腐敗はしない」良かった。手作り . . . 本文を読む

カカオ華やぐ大人のチョコレート

ＢＭＩがどうのこうのと書いておきながら、お気に入りのチョコレートの宣伝です。＜世界中で愛されているバンホーテンのココアパウダーと、バンホーテン特製のカカオマスを使用したチョコレート＞職場近くの駅コンビニは、友人の貿易商人クンに言わせれば、東京の西イナカなんだそうですが、品揃えはとてもいい。毎朝、ここに寄ってお茶や軽食を買うのが楽しみです。高校生が多いからかしら。。。石川 遼クンが通う高校があるんで . . . 本文を読む

じゃがいもと牡蠣の豆乳シチュー

[jojiさんのまねをして] わたしもシチューをつくりました。写真撮るの忘れちゃった！元ネタは、オレンジページクッキングの「忙しい人用、少ない素材の簡単おかず　すぐできるからね！レシピ１００」＜材料＞　２人分じゃがいも（シンシア）　３個芽キャベツ　６〜８個牡蠣のむき身　１パッケージ豆乳　1/2カップ水　2カップブイヨンまたはコンソメバター、日本酒、塩　少々※シンシアは、肉が黄色っぽくて煮くずれしな . . . 本文を読む

節分豆の炊き込みごはん

今日は春の節句・・・　ですが、雪。 今日は、節分豆を使った炊き込みごはんを作りました。　（初めて！です）＜材料＞１．米　・・・　２cup２．節分豆１袋　・・・　７０g３．昆布　・・・　１片４．お酒　・・・　大匙１５．お醤油　･･･　小匙１強６．生姜　・・・　１片＜作り方＞１．生姜をすり下ろして生姜汁を作る。　→変更：　うちでは、針生姜（繊維に沿って細かく切る）にしました。２．電気釜にいつもより気 . . . 本文を読む

貝が苦手

中島義道は偏食家だ。　彼の表現によれば人類の食べるものの九割は食べられないそうである。ところが彼の好き嫌いは、たとえばカニは駄目、胡瓜がキライ、羊肉はダメというような、材料が好き嫌いの基準になっているものではない。　形、色、量、関係、色といったカテゴリによって好き嫌いの状態が変わる、そういう偏食なのだ。たとえば卵、卵の形がそのまま残っているゆで卵はキライだが、原型をとどめないオムレツは好き。　目玉 . . . 本文を読む