使いきれないカロリーがあると、脂肪となって体内に蓄積されます。大まかには、人間の体重はそうやって決まります。食事制限によってダイエットをするというのは、摂取エネルギーを抑えることになるので、そういう点ではダイエットの理屈には合っています。とはいえ、食事制限をしている時間が長く続くと、人間の体は少なくカロリーで体を維持しようとするようになります。どんなに食事制限を行っていても次第に体重が落ちなくなり、いくらダイエットを続けていても体重がなかなか減らない停滞期が始まります。停滞期は、リバウンドのきっかけになります。停滞期の最中に食事を元どおりにすると、一気に体重が増えてしまうためです。極端な食事制限によってダイエットを行うとリバウンドのリスクが高まりますので、長期的な計画を立ててのダイエットがいいでしょう。