チョココロネとソーセージパン

コロネ型があったのでチョココロネを作ってみた。コロネ型は5年以上前に購入してそのままだった。だからコロネを作るのは初めて。コロネを作って余った生地はソーセージパンにした。

夜に焼いたので食べるのは翌日。そのまま放置したので両方ともやや固くなってしまった。ソーセージパンは軽くトースターで焼くとふわふわ感が戻るのでいいのだが、コロネは温めると中のチョコクリームが溶け出しそうでそのまま食べた。これは出来立てを食べるパンだった。でも子供たちは「お店のよりおいしい」と喜んで食べてくれた。



生地はアップルシナモンロールの生地を使った。

キタノカオリ　 　　　　500ｇ
塩　　　　　　　　　　　 6ｇ
砂糖　　　　　　　　　　40ｇ
卵　　　　　　　　　　　2個
牛乳　　　　　　　　　 220ｇ
イースト　　 8ｇ
ノントランスファットショートニング　30ｇ

一次発酵　60ｇ　分割。細長くして型、あるいはソーセージにまきつける。
2次発酵　焼成コロネは180度　10分　ソーセージパンは180度10分　160度　5分計15分

チョコクリームは卵黄1個分のカスタードクリームにけずった板チョコ1枚（65ｇ）を厚いうちに溶かし込み作った。