辛いのが苦手な人にも食べられる韓国料理「チャプチェ」（잡채）のレシピです。
ムスメに作り方を教わりました。
ムスメは、バイト先の韓国人のおばちゃんに教えてもらったそうです
日本の春雨でもＯＫですが、さつまいもが主原料の韓国の春雨を使うと
歯ごたえがよくてぷるんぷるんしているので、さらにおいしく出来ます
【材料】4人分…下味の調味料は分量外です
（野菜は全部そろわなくてもあり合わせでＯＫ。量もお好みで）
春雨（タンミョン）１００ｇ（韓国春雨または普通の春雨）沸騰したお湯で戻す
戻したら、長いので、はさみで適当な長さに切る
ほうれん草 1/2束 ゆでてから塩、コショウ、ごま油、いりごまで下味をつけておく
ニラ 1/2束
しいたけ（干ししいたけでもいい） 3〜4個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
ピーマン 1個
牛肉コマ切れ １００ｇ しょうゆ、コショウ、おろしニンニク、みりんをもみ込んでおく
卵1個 薄焼き卵にして、千切りにする（トッピング用）
【調味料】 （甘さ控えめ薄味バージョンです。味見しながらお好みで足して下さい）
＃醤油小１
＃砂糖小1/2
＃おろしニンニク少々
＃すりごま 少々
*ごま油 大さじ１弱
*醤油 大さじ１〜１，５
*砂糖 小さじ１（私は甘すぎるのがイヤで控えめにしていますが普通は大さじ１）
*塩・コショウ 適量（仕上げは塩コショウを足して味を調節すると良い）
*すりおろしにんにく 大さじ１
*白ゴマ 大さじ３ぐらい
【作り方】
１）下味をつけておいた牛肉をサラダ油でさっと炒める
２）細く切った野菜を固い順にサラダ油で炒め、仕上げに、＃の調味料を入れて混ぜる。
３）ボールに春雨を入れ、味を見ながら*の調味料を入れてよく混ぜ、
野菜も加えて混ぜる。
４）薄焼き卵（目玉焼きでもよい）の千切りを乗せれば完成
味付けは、お好みで、おろしニンニクや唐辛子を加えても良いです。
冷蔵庫に入れておけば２〜３日持ちます。
作り置く場合はさっと炒めてから食べるとおいしいです
上記のように本当は野菜は炒めるのですが、私は今日は全部ヘルシオで茹でて、
調味料で和えました。
茹でてもおいしくできました
私は韓国のオットゥギ（옫뚜기）の春雨を使いました。
牛肉だしダシダ（다시다）はこれ
韓国料理作る時に、ちょっと入れるとコクが出ておいしくなります。
カラダに悪そうなもんも入ってそうですが、まぁたまーになので気にしません。
スープや炒め物に良いです
私は韓国広場で買いましたが、通販で扱っているところも多いので、
ググると出てきますョ。
チャプチェはお店で食べると、甘すぎることが多いので、
自分で作ると味つけを好きなように調節できてＧＯＯＤです
野菜をたっぷり入れるとヘルシーですよ〜
旦那実家にいたので、作る事は無かったですが。
エリンギさんのおかげでキレイなレシピも(((((((((((っ･ω･)っ ��(σ｀･ω･´)σｹﾞｯﾂ!です♪
こないだ私が作ったのは、何か汁気？が足りなくてイマイチだったんですが、また挑戦してみますね！
しかし韓国料理多々で嬉しいです(*´▽`*)。・:*:
実家がそうなので♪
あー、今年はトック食べれてない･･･。
鶴橋にでも行きたいっす(*´Д｀)=з
日本の海苔巻きより好きです
ひささんのblogもいつも見させていただいてます。
http://blog.goo.ne.jp/hisaking326
お弁当、頑張ってますね〜
ひささんの韓国料理レシピも公開して下さいね。
楽しみにしてまーす♪
トックも食べたい、トッポッギも・・(^¬^)ジュル...