SIOLOG

火を使わない、完全天日干しの本物のお塩。美しい汚染されていないバリ海のお塩専門店、御塩屋の店長、塩ソムリエのブログです。

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味自慢!チキン南蛮定食。

2013年05月28日 10時46分53秒 | Weblog
今では、チキン南蛮の生みの親として有名な、宮崎県延岡市の直ちゃん。
御塩屋の店主の生まれ育った、町です。
そんな、直ちゃんや、おぐらのチキン南蛮を小さい頃から食べていました。
しかし、東京に美味しいチキン南蛮がない!
自分が食べたくて、また、宮崎出身のお客様からのご要望に答えて

チキン南蛮始めました。
タレもタルタルも自家製です。

ランチ定食
880円(白米)
920円(玄米)

本場の味に仕上がりました!是非、ご賞味下さい。

お塩のご購入は

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今週金曜日は。

2013年05月28日 09時58分52秒 | Weblog
breakthroughをかなえる神々の響宴

出店の為、
14時閉店
となります。
お時間ある方、是非、会場でお会いしましょう!
きっと、素敵な夜になるはずです。

お問い合わせは、
ピンポイントさんのホームページをご覧下さい。
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ECO祭り

2013年05月27日 10時18分33秒 | Weblog
土日は、品川観光協会主催のECO祭りに参加致しました!

台湾のDALEちゃんが、お手伝いしてくれました!
おむすびいかがですか?御塩にこだわった、手作りおむすびは、いかがですか~?
と声を出しながら、販売してくれました。
台湾では、声を出しながら販売する事を、叫売(さけびうり)というそうです。

日曜日は、お陰様で1時前には完売しました。ありがとうございます。

天気も良かった週末、皆様はいかがお過ごしでしたか?

美味しいお塩は、
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感謝

2013年05月21日 11時14分26秒 | Weblog
インドネシア、バリ島は、ほぼヒンドゥー教徒です。

朝から晩まで、至る所に、自然の花々や葉っぱで作ったお供え物をお供えし、祈ります。
人々のそんな姿も美しく、感謝する心の大事さを学びました。

今回のインドネシアでは、日々、インドネシアバリ島の素晴らしいお塩の恩恵を頂いている事に感謝の気持ちを込めて、正装を持参し、ロンボク島とレンボンガン島のヒンドゥー寺院へ参拝してきました。

日本人が、ヒンドゥーの正装をし、参拝に来る事は、インドネシアの方も嬉しいようで、笑顔で話しかけて下さいます。
今回、訪れたロンボク島の寺院は、参拝前に、湧き上がっている、冷たい水の中に、白い布で身をまとい、頭まで奇数回潜って身を清めてから、お参りする。珍しい寺院でした。
そのお水の気持ち良さは、格別でした。とても冷たいのですが、汚れを洗い流してくれているのでしょう。
とても、スッキリと爽快で、ここに来れた事に感謝するばかりです。
インドネシアは、何度訪れても新たな発見や、気づきがあり、大好きな国です。
是非、機会がありましたらインドネシアを旅されてみては、いかがですか?

インドネシアのご旅行は
a href="http://www.dropoff-bali.com/">カリスマダイブさんのホームページへ。

美味しいお塩のご購入は
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ラグビー弁当

2013年05月20日 12時52分57秒 | Weblog
日曜日は、三菱ダイナボワーズさんが開催している、子供達のタグラグビーの大会にお弁当の納品と、出店に行って来ました!
雨が降るかと思いましたが、晴れ男、晴れ女な私達!お天気に恵まれとても、気持ちの良い一日でした。

意外にも、女の子が多かったです。
皆、青空の下、芝生の上で走り回り、気持ち良さそうです!

おむすびも完売しました。

こんな環境で食べるお弁当は、美味しさも格別ですね。
7月20日は、ダイナボワーズ盆踊り祭りを開催の予定。
御塩屋も出店します。
相模原にある三菱のラグビー場。都会を離れて、とても気持ちの良い所です。
7月20日も楽しみです!

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今日のレッスン。

2013年05月17日 17時22分47秒 | Weblog
日本滞在も残り僅かになってきました。台湾のDALEちゃんの今日のレッスンは、
おむすびと味噌汁!
初めてむすぶ、DALEちゃんのおむすび。

三角は、難しい様で、丸型になるDALEちゃんのおむすび。
おむすびの形は、人それぞれ。愛情を込めて優しくむすぶのが、一番大事です。

初めてのDALEちゃん作おむすび。

一緒に豚カツも作りました。
こちらは、パン粉がなかったので、お麩で代用。
サクサク、美味しく出来ました。

台湾帰国までに、御塩屋のお弁当が作れる様になるのが、目標です!
頑張れ!DALEちゃん。

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目高ラグビー部のREUNI

2013年05月16日 17時37分55秒 | Weblog
昨日は、御塩屋店主のラグビー時代の仲間が、御塩屋に集合して下さいました。

オーストラリア在住の同期の方が、久々日本に帰国している為、集合の場を御塩屋にして下さいました。
まさに、インドネシア語のREUNI(長い間会っていなかった、特別な仲間と久々会う、特別な日)
料理にも気合いが入ります!

インドネシアンプレート
20種類以上のスパイスがきめての、本格インドネシア料理作りました。
本場より辛さは、抑えてあります。

カツオの自家製塩麹トマト

狭い店内ですが、盛り上がりました。

皆様、とても仲が良く、素敵な仲間です。
同じ目標をもって、同時体験した素敵な仲間は、何にも変えがたい、宝物ですね!

また、お待ちしております。ありがとうございました。

貸切のご予約も承ります。お気軽にご相談下さいませ。

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本日夜営業はお休みです。

2013年05月16日 07時33分52秒 | Weblog
本日の営業は、明日の早朝ケータリングのご予約が入った為、
夜の通常営業はお休みさせて頂きます。

本日の営業時間は、
朝7時~昼3時
までとなります。
よろしくお願い致します。

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カツオの旬です。

2013年05月14日 17時07分51秒 | Weblog
大きなカツオとブリが届きました。
プリっプリっ。のカツオとブリです。
裁くのにも、気合いがはいります。

まずは、まかないでも!

カツオのタタキ

カツオのアラ煮。
全く臭みがなく、美味しい!

カツオのタタキ定食(アラ煮付き)
ランチ/880円です。

是非、ご賞味下さいませ。

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美しい海。豊かな海。

2013年05月13日 13時19分59秒 | Weblog
御塩屋のお塩は、バリ海のお塩です。
バリ海は、世界でも珍しい(1%)海流と海流がぶつかり合っている海です。
その為、海底2000mより海洋深層水が、自動的に海面まで吹き上がる豊かな海です。

国立公園ムンジャンガン。

透明度もよく、お魚やサンゴもいっぱいです。
知れば知る程、これほど素晴らしいお塩はない。と実感するばかりです。

塩工場のスタッフも、一粒一粒丁寧に選別作業を行っています。

気の遠くなる作業も、明るく元気にこなしています。

テジャクラのスタッフ達。

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