おはようございます。
山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。
９月２０日（土）の山形県酒田市は、多少雲はありますが朝から秋晴れの良い天気です。
今日は昼頃に曇る時間帯があるようですが、最高気温も２５度と過ごしやすい１日となりそうです。
今日は彼岸の入り、「暑さ寒さも彼岸まで」と言いますが、今年はここ数年では涼しくなるのが早い年です。
心配していた秋鮭ですが、順調に水揚げされているようです。
当初は、高値での取引でしたが、ここに来て値段も安定して来ているようです。
昨日、漬物の梨屋が毎年秋鮭を仕入れている鮮魚卸の社長さんからお電話を頂き、来週辺りから納品できるとの連絡を頂きました。
漬物の梨屋でも、いよいよお歳暮商戦に向けた漬け込みが始まります。
漬物の梨屋では、ギン系と呼ばれる一番脂の乗ったオス鮭のみを使用しています。
型も、４キロ台後半の大型のものを使います。
大きさや質に拘っているため、キロ当たりの単価も高くなりますが、美味しく仕上げるために必要な拘りと考えています。
今年も美味しい「最上川漬（鮭親子粕漬）」をお客様に提供するため、質の良い秋鮭を仕入するように吟味して行きたいと思います。
漬物の梨屋の「最上川漬（鮭親子粕漬）」
漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ
山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。
９月２０日（土）の山形県酒田市は、多少雲はありますが朝から秋晴れの良い天気です。
今日は昼頃に曇る時間帯があるようですが、最高気温も２５度と過ごしやすい１日となりそうです。
今日は彼岸の入り、「暑さ寒さも彼岸まで」と言いますが、今年はここ数年では涼しくなるのが早い年です。
心配していた秋鮭ですが、順調に水揚げされているようです。
当初は、高値での取引でしたが、ここに来て値段も安定して来ているようです。
昨日、漬物の梨屋が毎年秋鮭を仕入れている鮮魚卸の社長さんからお電話を頂き、来週辺りから納品できるとの連絡を頂きました。
漬物の梨屋でも、いよいよお歳暮商戦に向けた漬け込みが始まります。
漬物の梨屋では、ギン系と呼ばれる一番脂の乗ったオス鮭のみを使用しています。
型も、４キロ台後半の大型のものを使います。
大きさや質に拘っているため、キロ当たりの単価も高くなりますが、美味しく仕上げるために必要な拘りと考えています。
今年も美味しい「最上川漬（鮭親子粕漬）」をお客様に提供するため、質の良い秋鮭を仕入するように吟味して行きたいと思います。
アクセス
トータル
ランキング
