マンステール

珍しくチーズの写真を。
チーズはワインのお友達、というか親友、というか嫁さん、というか兄弟、というか...。
ワインとチーズはどうしようもなく相性が良いです。

で、チーズには硬いのやら柔らかいのやら、白カビやら青カビやら、いろんな種類のがあるんだけど、これはその中で、ウォッシュタイプと呼ばれるやつ。
チーズの表面をを塩水やお酒で洗って、悪玉菌をやっつけて善玉菌を残す。そして善玉菌がチーズを発酵させてくれるって寸法です。
このタイプ、昨年秋の天ぷら船にもひとつ持ってきました。

この写真は有名なウォッシュチーズで、フランス産のマンステール(Munster)。
色はがんもみたいで、おでんのネタと間違えそう(^^)。



ウォッシュタイプはとってもクリーミィなチーズが多くて、わたしは大好き。
でも、うちの家族は嫌いみたい^^;。

美味しいチーズと美味しいワインと美味しいパンがあれば、もう幸せです。