小倉・カフェ［コーヒーゼリー］
・インスタントコーヒー...大２ 【４人分】
・砂糖...大２
・水...300ml
・粉ゼラチン...5g
・水...大２
［ラム・小倉］ ［飾り］
・粒あん...100g ・豆乳ホイップ...100ml
・水...大１ ・ココアパウダー...少量
・ラム酒...大１
①コーヒーゼリーを作る。
粉ゼラチンを水でふやかしておく。
②ゼラチン以外の材料を鍋に入れて砂糖とコーヒーを煮溶かす。
③溶けたら火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
鍋底を氷水で冷やし、トロミがついたら容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
(今回はボウルで冷やし固めました
もちろんカップでもOK
)④ラム・小倉を作る。
鍋に材料を全て入れて火にかけてラム酒のアルコールを少し飛ばす。
⑤豆乳ホイップに砂糖を大さじ１杯強入れて泡立てる。七分立てにしたら小さじ１杯入れて固めに泡立てる。
⑥組み立てる。
固まったコーヒーゼリーをボウルからすくってカップに盛る。
ラム・小倉を乗せる。
豆乳ホイップを乗せてココアパウダーをふって完成。
“和”と“洋”のコラボ
鎌倉に出かけたときに『コーヒー』に『あんこ』が付いている写真を見て思いついたもの。
レシピを検索してみたら『コーヒーぜんざい』というものが
最近、暖かくなってきたので、ゼリーにして再現しました。名前はママちゃんが付けました
食べてみると、すんごい美味しい
『コーヒー』と『あんこ』は合う餡に入れたラム酒が良い働きをしてます。
完全にアルコール分を飛ばさないのがポインとかなぁ・・・
写真は綺麗に食べてる感じに撮ったケド、実際はみんなでグルグルかき混ぜて食べました
その方が全体が混ざって美味しい
ママちゃんも「うわぁ～合うよ
わぁ～・・・わぁ～・・・」って驚きだか感動だか分からない感じで食べてた
でも、ものすごく美味しかったのは確か
また作ります
パッと見、なんかおもいきっちゃたデザートだけど、ホントにうまい
