おいしいカオマンガイなら

トンロー・ソイ16（Thonglor Soi 16）、シンガポール・チキンライス「ブーン・トン・キアット」。
場所は、Jアベニューの対面です。

ごはんの米粒は少々大きめに見える。独特の味付けがしてあって、これがまた、隠し味は何？と探求したくなる。
ここのカオマンガイの特色は、炊き上げた味付けご飯です。

ジューシーな蒸し鶏、カオマンガイは、もちろん美味しい、その他、汁麺、オカズ類も全部おいしいんです。



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http://www.datamax.co.th/



* 写真撮影
DATAMAX CO., LTD. BOSS

エアコンはないから、その覚悟で行ってください。暑がりの人は要注意。

サムッサコーンのクィッティオ屋

皆さま、お久しぶりです。
最近、工業団地の日系企業からのお問い合わせが多く、毎日毎日、遠距離の移動続きで、ブログアップができませんでした。

今日はサムッサコーンのクライアントを訪問。
社内不正リスクの評価、就業規則の見直し、組織改変、従業員トレーニング（日本人、タイ人）のご提案をさせていただきました。


帰りに立ち寄った、サムッサコーン市街のクィッティオ屋で軽食。
麺はセンレックを選び、イエンターフォー。
腐乳をつかったピンク色がギョッと驚きの汁麺ですが、酸味のスープが特徴で美味しいよ。



* 写真撮影
DATAMAX CO., LTD. BOSS

ワンタンも入れて45バーツ。

昼間なのに、メチャクチャ蚊にやられました。朝方に雨がふったようだ。エアコン無しの食堂で、漁港が近いせいか蚊が多かったな。

RCA 内の新しいタイ・レストラン

RCA のトップス並びに新しいタイ料理の店ができました。

11：30〜22：00 まで、昼休み無く、通しで営業しているところが魅力。
ランチの時間が中途半端になったときに利用できる店。

まぶしく白い、パステル調、カラフルで軽薄な内装の反面、料理はしっかり美味しいです。


Health me by
「Tum Zap」
http://www.lanyumtumzap.com/




場所： RCA 内 Tops の並び
31/19 RCA Ave., Rama 9 Rd., Huakwang Bangkok Thailand
http://www.scholar.co.th/lanyam/map.html

Delivery: 08-5550-9009
この電話番号に、デリバリー需要開拓への本気度がうかがえる。


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* 写真撮影
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[本日のランチ]
イサーンセット　139バーツ
水　15バーツ
氷　2バーツ
合計　156バーツ

40バーツで楽しめる晩餐

バンコクに帰って、荷解きをしながら、軽い晩ごはん。
屋台で買ったものだけど、皿に盛り付ければ、おいしそうなビールのつまみに見えるでしょ。

鶏のカラアゲ（太モモ上部1つ、足先3つ）　30バーツ
蒸したトウモロコシ　10バーツ

バンコクに戻ったところだから、気分でシンハービール。

カリカリの足先のカラアゲは、コラーゲンの揚げ物だと思えばいい。細い指の関節、骨はカルシウムだ。
鶏カラアゲ（ガイトート）は、適当にガリガリッとやって、噛めるところは、だいたい食べられる。

蒸したてのトウモロコシの円らな光沢は、簡素な食事に彩を与える。



素材が見えるってイイことだな、なんていうことも思ったりしながら、
今日の晩餐は、たったの40バーツだけど、気分を出して一人、楽しんでます。


写真撮影
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ふわとろ濃厚みそらーめん

ふわふわした卵が入った味噌ラーメンの写真に釣られた。
もちろん大行列店の一つ。

大繁盛のお店の客層は、よーく見てみると、小さな子供を連れたご家族、中学生らしい女の子が多い。

まあ、見た目こんな感じのラーメン。
注文してる人は多いけどね、お客さんの層を見てから入ればよかった。
だって、行列してたから。



写真撮影
DATAMAX CO., LTD. BOSS

ふわとろ濃厚みそらーめん　870円

バンコクで、ラーメン店を経営される皆様へ提案です。
メニューの一つに、「ふわふわ」モノが加わると、女性を呼び込みやすいし、カップルで行く場合にも、女の子の受けはいい。
バンコク在住者、日本人駐在員の奥様、タイ人カップル、タイ人の女の子をターゲットに、ふわふわモノ加えて、メニューの多様化を図ってみてはいかがでしょうか。

「むつみ屋」　東京八重洲店
東京都千代田区丸ノ内1-9-1 「東京ラーメンストリート」内
http://www.mutsumiya.co.jp/



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料理店がチェーン展開を目指すと

関西地区
京都　8店
大阪　11店

東海地区
三重　1店
愛知　8店

関東地区
千葉　3店


これだけ大きくチェーン展開する企業に成長したのですね。

大きくなると、セントラルキッチンで料理のパーツを作るようになる。
店でこのパーツを組み立てて料理を製造、注文した来店客に提供するのだ。

工場で作られたものは加工食品であり、料理ではないことが分かる。
料理は、加工食品になってしまうと、エッジのきいていない、なるーい70点の味になる。

安定した品質と、一般客の口に入るものだから、痛まないこと、衛生面を優先に、色々と添加する。
横綱のラーメンは、もう既に美味しくないぞ。　前みたいに感動しない。

入れ放題のネギに、ほくそ笑む、ネギ好きの人だけが支持。
もう、魅力はそれだけの、普通のラーメン・チェーン店になってしまった。
好きだったのにな。



* 写真撮影
DATAMAX CO., LTD. BOSS

「ラーメン横綱」
昭和四十七年創業
豚骨醤油味一筋

ラーメン　大　730円


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朝カオゲーン

・ナスとエビの卵炒め
・トリ胸肉のニンニク炒め
・目玉焼きトッピング
・水

9：30、遅めの朝食は、55バーツ


空腹時にオカズのせご飯・カオゲーンは本当においしい。
目玉焼きを乗せて、ささやかな豪華さを演出。

小さな声で、ああ美味しかった、と日本語が漏れてしまった。
体中の血が胃に集まってくるのが分かる。
しばらくボーッとした。



* 写真撮影
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原点カオゲーン

久々カオゲーン、このオカズの組み合わせは原点。

・鶏皮の甘辛いため
・春雨の炒め煮

浅く火を通した、大ぶりの玉ねぎ、トマトが爽やか。

甘辛い、濃い味のオカズとの相性は一番。
一緒に噛むと、青トオガラシの香りは脳天に迸る。

おかず2品のせて35バーツ。
水10バーツ。


* 写真撮影
DATAMAX CO., LTD. BOSS

Tops, Sukhumvit Soi19 Robinson 地下食堂。
久しぶりにきたら、大規模な改装を終えていて、小奇麗になってました。
以前の、小汚くて、うさんくさい客層で埋まっていた雰囲気はなくなっちゃったね。

お店は悪いが良い味です

お店に入ると、あなたを見て、先ず店員さんがビックリするよ。
店は無音、営業してるの？　こっちがビックリするよ。
店に入ってきたら、普通、客でしょ。
相手ぐらいしてほしいよ、一応、何か食べようと思って来たんだよ。

まあいい、シンガポールスタイルだなこれは、お客はお店に食べさせてもらいに来るものなんだよな、彼らの信条は。

こんな調子で、無音、無言の店内には、イヤな空気タレ流し。
当然、いつもお客は少ない、ジリ貧だなこれは。

だけどね、料理の姿、味だけは本当に良い、美味。
EMPORIUM の上階にあったときから好きだった。あの頃は、フードコート内だったから、店の雰囲気は関係なかった。

お客が少ないのに、料理の品質を保っている珍店。
でも、どうしてシンガポールに本部を置くチェーン店が、Sukhumvit 39 のこんな場所に、わざわざ存在するのだろう。


推測、

目の前に立つコンドミニアムには、タイのVIPクラスの方々が住んでいると聞く。
A社CEOのV氏もいるらしい。
彼らが、美味しくて利用しやすい店として真ん前に人脈誘致、そして、売上の面倒もみているのかな。
とても、まっとうな営業スタイルで食っているとは思えない。



* 写真撮影
DATAMAX CO., LTD. BOSS

Wantan Noodle 130バーツ
Bottle Water 35バーツ
Wet Towel 10バーツ（強制）

乗っかっているエビワンタンは、ぷりぷりの手作り。
麺は、自家製で、スープによって麺種を分けている。
シャンタンスープには、細麺、どろどろ系のスープには太麺を使う。
細麺は、表面ギザギザの固ゆで、太麺は、表面つるつるの、やわらかめ。


Crystal Jade Kitchen
99/9 Citi Resort Bldg., Soi Sukhumvit 39, G Fl., R. G001
Tel: 0-2204-2964-6

岩手産牡蠣 12個の幸せ

頼んでおいた牡蠣12個が日本から到着！
わざわざ日本からありがとう。

岩手産の牡蠣だそう。
重厚なカラにつまった岩牡蠣のインパクトに興奮。

ワインは家から持込み。
URBAN UCO, TORRONTES 2008, Product of Argentina

トロンテスというアルゼンチンの葡萄は、マスカット系統の葡萄なのだろう。
新鮮な葡萄の柔らかい風味に加えて、しっかり太い芳香を後に残す、主体的なキャラクターの白ワインです。

12個の岩手産の岩牡蠣は、生で8個、4個はカキフライにしてもらいました。

大き目の岩牡蠣の力に負けない主体的なキャラを持つ白ワイン。
やっぱり、やってよかった。これがやりたかった。
考えていた通りだよ。嬉しい！

予測していた通りの幸せが来ると、喜びは数倍に増すね。
そして、次はどんな幸せを楽しもうかと、また新しいことを考え始める。

こういうことを繰り返して、走り抜ける悦びを楽しむことが大好き。


はい、2009年、おつかれさまでした！
「タイ発！　タイの無料データバンク　カオゲーン」にご訪問いただきました皆様へ心から感謝を申し上げます。
ありがとうございました！

2009年のアップは、今日で締めとさせていただきます。
2010年からもまた、更にパワーアップして更新していきたいと思いますので、引き続きご訪問お願いいたします。

それでは皆様、良いお年をお迎えください！


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* 写真撮影
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「たん家　又兵衛」
日本村　3階、87 Thonglor soi 13, Sukhumvit 55 Rd., Klongton-Nua, Wattana, Bangkok 10110
Tel: 02-381-3390

タイの朝食ジョーク

ジョーク（タイのお粥）

タイの朝屋台には、職場で朝ごはんをするタイ人達の持ち帰りの行列ができる。
バンコクの渋滞をさけるため、家を早い時間に出てくるからだ。

屋台は時間帯で営業している店が決まっていて、朝には朝食を売る屋台が出る。
その一つが、今日の朝ごはんを買った朝粥（ジョーク）の店。

米の粒々がなくなる位まで、何時間も、ゆっくり時間を使って作ったタイの朝粥。
ただ、ひたすらドロドロの、朝にしか食べられない食べ物の一つ。
そして、ジョークにはパトンコー（揚げパン）、粥につけながら食べる。


「ジョーク」
肉団子、卵、細切しょうが、カリカリ揚げ玉ねぎ。
調味料として、醤油、酢はお好みで。

ほかに、レバー等のモツ類を選ぶことも出来るよ。


Sukumvit Soi 33 のセブンイレブン前の屋台
肉団子入りジョーク　30バーツ
パトンコー（揚げパン）　5個　10バーツ


* 写真撮影
DATAMAX CO., LTD. BOSS

RCA 場末の喫茶店

タイ人女のしゃべりが、小鳥のさえずりのように聞こえることがある。
小動物の小鳥のさえずりは、罵りあいに合う音声なのかも。

目線上のたれ流しテレビドラマでは、タイ人女がツリ目でアゴを突き出し罵り合っている。
そのうち、髪をつかみ合い、たたきあいの体当たり演技。

男を取られた、浮気、誤解などの、分かりやすい痴話喧嘩で、いつもこうなっちゃう、絶対に単純明快、勧善懲悪のタイのテレビドラマ。

女は美人で、男は美男子。男も女も、その辺にいない美しい人。
役どころは、宝塚歌劇団のように最初からパックりと分かれていて、先が誰にでも予測できるから後味スッキリ。


ああ、RCA 場末の喫茶店、お客ゼロ。


カオパット・トムヤムタレー
Fried Rice Tom Yam Sea Food

トムヤムタレーの具が入った炒めご飯。

具：
エビ、イカ、カニカマ（タイでは蟹身より高価で高級）

香り付け：
レモングラス、こぶみかんの葉、バジル、しょうが塊、太とうがらし


カオパット・トムヤムタレー　80バーツ
コーラ（コップに注がれた気の抜けた）　25バーツ
計　105バーツ

Baby Steak, RCA, Bangkok Thailand



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タイスキの締めは卵とじ麺

MKレストランで、生卵があることを知りませんでした。
周りのタイ人客の使い方を見ていると、いろんな具を煮ている鍋の中に、いきなり、溶き卵を流し込んでいる。
これが本来のMKレストランでの使い方なのだろうけど、私は美味しい食べ方を考えてみました。

卵とじ緑メンです。
どうです？　図柄はマズそうですね。


* 写真撮影
DATAMAX CO., LTD. BOSS

MK Restaurant, Thailand
http://www.mkrestaurant.com/main.php

ひとり MKタイスキ

今日のランチは、MKタイスキ、はじめての1人タイスキをやってみました！

ほかに1人でタイスキをしている客はいない。
周りのタイ人客、日本人の1人タイスキをジロジロ見るんじゃない！
みんなで卓を囲んでご飯を食べることを好むタイ人、1人でのご飯を嫌がるタイ人のグループは、1人タイスキをする外人が珍しいみたい。

ここは、アユタヤ手前のバンパイン工業団地近く、Tesco Lotus の中にあるMKレストラン、非常にローカル色の強いMK。

まあ、そんな目はどうでもいいんです。

というわけで、1人タイスキはどうか？

これ、おススメです！
ちまちま注文するのが面倒だから、セットものを頼む。
・野菜お得セット　120バーツ
・豚肉スライス　128バーツ
・グリーン麺　40バーツ

これだけの、かなりのボリュームですが、鍋の中で煮て食べるタイスキは、全ての野菜を小さくしてくれる。

全部、完食です。
イヤな満腹感は無く、非常に満足、肉、野菜を沢山食べたいとき、一人タイスキはおススメですよ。


* 写真撮影
DATAMAX CO., LTD. BOSS

MK Restaurant, Thailand
http://www.mkrestaurant.com/main.php

カレー・シャン族スタイル

カレー・シャン族スタイル
Chicken Curry Shan Style

山岳民族シャン族スタイルのチキンカレー。
レモングラス、こぶみかんの葉でシッカリ香りを出したカレー。
北タイのカレーは、いわゆる「カレー粉」を使ったもので、ココナツミルクを使わないスパイシー強調スタイル。
少々油の多いカレーであるが、植物性オイルは、栄養の不足する山岳地帯のエネルギー源なのだと思う。

カレーだからタイ米と一緒に。
個性的で美味いよ。


「シャン族」
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%B3%E6%97%8F

シャン族シャン族とはインドシナ半島に広がっているタイ系諸族の一つで、タイ国のタイ人を構成する小タイ族（シャム人）などと同系の民族である。シャン(Shan)、タイ・ヤイ(Thai-yai)、パイ・イ(Pai-y)ともいわれ、中国人はこれを擺夷・白夷とも呼んでいる。
なお、シャンとはタイ族を呼ぶために外国が用いていたシャムの語がビルマ語風になまった物である。
ちなみにタイ王国内における標準タイ語では、シャン族のことを主にタイ・ヤイ (大タイ族）と呼ぶ。また、ギアオ、タイ・ルワンなどの呼称もある。
提供: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』



* 写真撮影
DATAMAX CO., LTD. BOSS

ファーンリゾート内レストランでのランチ
"The Eco Tourism Resort for Nature Lovers"
FERN RESORT
64 M.10 Pha Bong, Muang, Mae Hong Son Thailand 58000
http://www.fernresort.info/