山菜おこわ

もち米をいただいているので、昨年暮れにお餅を作りましたが、

もち米料理があまり思いつきません、

エイー、これはどうだ

妻、いつもソウジャン

山菜おこわ　嫌いかい　　妻　それでいいよ

て言うわけで、今夜は決まり

私の場合

鶏肉、山菜を油で炒めます、だしを加えて少し煮詰めます、

もち米は前の日から（うるかしておきます）これ方言ですか

もち米を加え、水気がなくなるまで炒めます。

蒸し器で蒸して出来上がり。

フグ料理

先日土曜日、Ｔさんに頼まれてフグ料理に出かけました。

訂正します我が家に一本残ってましたので、全部で5.5ｋｇを研き食べていただきました、店で食べるのと、違いおなかいっぱい食べていただき。

御満足な様子でした。

料理の順番は、まずはひれ酒、私の場合は、フグのくちばし（さえずり）を干して焼き、も一度干して焼き、３度ぐらいしますと、生臭いのがなく。うまいとの評判。

ただひれと違うのはフグ一匹に一つだけで貴重です。これはなかなか出してくれるお店もないでしょう。

次の料理はテッサ少し厚く切るので、一枚づつねぎを巻いて赤おろしとポン酢で食べます。一枚で十分です。

ポン酢、赤おろし、私の手造りです。料理人はそれぞれ自分の味を持っていますから。

フグの皮、これは棘を引くのが難しい、でもコリコリして美味です。

次はフグのたたき、ほとんどのお店では、出さない料理です。

身をだしに漬け込み、焼きますが、グーとちじみ刺身を作るのと３倍の量が必要になります。

お店が利益が出ないから　しないのでしょが、一番うまいとの評判です。

フグの空揚げ、写真はないですが、２.３ｋｇのフグをいっぽん作りましたので、たっぷりです。

最後は雑炊これがしめ。と思いきや、希望で中華、イタリアン、にねぎ餅を食べていただきました。

写真は撮らなかったので、次の日の我が家の夕食で撮りました。

贅沢な夕食ですが、またフグ。

おいおい。

リンゴの好きな犬

我が家の息子（犬）リンゴが好きです、もらえる時間がくると、奥様のそばに行き

じっと待ってます、皮をむいてもらい、ラップに包んでくわえさせてもらうと、

私のところに持ってきて小さく噛み砕くと食べます、

そのままで食べないのです。

なにかほしい時などはジート見つめます、

こんな目で見つめられると、どうします。

私が座イスから離れるともう座っています。

（のけ）というと、すぐのきますが

私の椅子だけ座ります、何なんでしょう。

秋刀魚の刺身

いまどき秋刀魚の刺身

そうなんです、塩をしてないなまの冷凍です。

冷凍の秋刀魚ですが、十分においしい。

５匹も買いましたので、残りは４切れに切り、塩をして片栗粉をつけてフライパンで焼きます。

塩秋刀魚より生の秋刀魚のほうが焼いた時、フンワリしてます。

付け合わせは玉ねぎですが、いらないという方もいますが。

秋刀魚だけを並べると見かけがさみしですね。

付け合わせをわさび醤油で食べればおいしいです。

卵白のふあふあとろとろ

こんな中華料理初めてです、

料理番組を見て作ってみました、

こちらの地域で中華料理店にこんなメニューにありません。

作る前はどんな味になるかとっても不安でした。

卵白４つ

卵黄が４つ余ります、

卵かけご飯に卵黄はおいしいと

息子は卵黄だけを食べますので、息子にあげます。

牛乳　生クリーム　塩　水　コーンスターチを溶かします。

フライパンに油を入れゆっくり炒めます、

青ネギをしょうがニンニクでいため鶏ガラスープを入れて

片栗粉でとろみをつけて卵と混ぜます。

ごま油をかけて出来上がり。

食べてみると、ふあふあとろとろ　これはおいしい

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とろみスープ

先日朝日放送旅サラダで放送を見ました。

香港の料理大賞でとろみスープ部門で最優秀金賞を取りましたスープです。

レシピは出てませんでしたが、放送を見てチョウセンデス。

写真を見て何が入っているように見えますか。

豆腐　干しエビ　カニカマ　ホタテの缶詰

豆腐を細切りにします、なんだかびっくりしたので、

私なりにに味付けして作りました。

一度本物を食べたいものです。

手羽先の甘辛唐揚げ

手羽先を唐揚げして甘辛く味付けする、

大好きな味付けです。

もうかれこれ２年ぐらい前に料理しましたが、忘れました。

レシピ集をさがし見つけたので、昨日夕食ははこの料理で決まりでした。

肉にニンニク　塩　コショウを刷り込みしばらく置きます。

片栗粉をつけて油で２度上げします。

付け汁　　醤油　みりん　お酒　砂糖　水あめを溶かします。

唐揚げした手羽先につけて味付けします。　水あめの量を多くすると照りが出ます。

すりごまをかけます。

自分で作ると、肉がフワートしてなかなかおいいいです。

星三ついただきました。

 

馬刺し

この料理は簡単

ただ切るだけ、酒のつまみには最高、

先日熊本で会議があり、馬刺しを買って帰りました。

熊本のユーザーでおいしくて安いお店を教えていただき、

時々買って帰ります、

古ぼけたお店で、商品ケースには、肉など入っていません、商売をしているように見えませんがね。

前は馬刺しを食べなかったのですが、この馬刺しを食べてから好きになりました。

赤身で柔らかくトロッとしてます、筋が残りあと口が悪かったあの馬刺しとまるで違います。

え！皆さん知っていた、知らなかったのは私だけでしたのかも。

一口カツ

おいしい評判

カツを揚げる時普通に肉に

塩コショウをしてニンニクを刷り込み

小麦粉　とき卵　パン粉をつけて油で揚げますが、

いかの姿あげを袋に入れて、すりこぎで小さく砕き

パン粉に混ぜます。

これでカツを揚げましたら。カリッとして、衣に味があり、

おいしいいと言ってもらえました。

残り物を混ぜる、思いつき、　　

やってみるものですね。

 

訓練

先日２９日ジュピターの訓練に行ってきました。

犬の訓練というよりも人間の訓練です。

私のフリスピー　ディスクの投げ方が悪くイヌに苦労をかけているのです。

的確な指導といろいろな訓練をしました。

アジリティーの訓練場所もあり、そのうちはじめようと思います。

少し利口な顔つきになったようです。