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断腸亭

地図について、お詫び

ページ内で飲食店等を指し示す地図はyhooを使っていましたが、先ごろ保存されているyhooの地図が使用できなくなってしまいました。膨大な量のため、すべてを修正するには時間がかかります。ご不便をおかけいたします。徐々に直していきますが、どうしても、という方は、メールでもいただければ、お知らせいたします。m(__)m

大蒜そば

9月17日　第一食　大蒜そば

先日、ざるそばに、生卵をかける、というのを書いた。

断腸亭料理日記・浅草千束・路麺・ねぎどん・ざるそば生卵かけ

これは、池波先生のお好みであったものの再現である。
同時に出てくる、大蒜うどん。（エッセイ、ル・パスタン （文春文庫））

ざるのうどんのつゆに少し、にんにくを入れる、というもの。

筆者も日曜日の朝、乾麺のそばを茹で、やってみた。

ちょっとだけ、つゆに、おろしたにんにく、を入れるだけ。

これ、なかなか、うまい。
さすがに、池波先生である。

本日第一食・人形町・そば好

なんだかんだで、このところ、路麺にいけず、
こちらへの書き込みは、しばらくあいてしまった。

今週は、人形町のそば好。

おろしそば。
辛味おろし、であったか、ここは。
さっぱりと、うまい。

断腸亭・路麺ページ

本日第一食・浅草千束・ねぎどん

さて、久しぶりの「路麺」、で、ある。

夏休みで先週は、飛ばしてしまった。
今日は、浅草・千束のねぎどん。

ふと思い立ち、もりに、生卵をまぶしてみる、
と、いうのをやってみた。



実はこれ、池波先生お得意。
あまりにうまいので、これは、本編に！

断腸亭・路麺ページ