以前もブログで紹介したのですが
テキサスにある酒蔵さん（Texas SAKE）では
酒粕ができると「酒粕が欲しい方は取りに来て下さい。」と、掲示板に書いてくれます。
出来たての酒粕を無料で頂けるなんて本当にありがたい。
友達がもらいに行くというので、ついでに私の分もお願いしてもらって来て頂きました。
ジップロックにこんなにいっぱい！！
これで何を作ろうかと、考えるだけで何だか楽しくなってきます。
搾りたてだったので酒粕がかなり緩かったので、コーヒー用のフィルターで一晩水切りしました。
クリームチーズくらいの固さになったので、これくらいが一番使いやすいです。
はいでは本日は酒粕を使ってロールパンを焼きました。
酒粕の風味を残したかったので、低温で白く焼き上げました。
【材料】18個分
★強力粉・・・300g
★砂糖・・・45g
★ドライイースト・・・4g
★塩・・・3g
★酒粕・・・30g
牛乳・・・100ml
ぬるま湯・・・80ml
無塩バター・・・30g
打ち粉・・・水分が多かった時
【作り方】
1．ボウルに★材料の材料と人肌に温めた牛乳、ぬるま湯を加えてよく捏ねる。ひとつにまとまってから何度も叩き付けたり、伸ばしたりして捏ね合わせる。無塩バターを加えてさらに混ぜ合わせる。（ここまでホームベーカリーでも）
2．生地がまとまったら丸めラップをかけ、生地が1.5～２倍に膨らむまで一次発酵させる。
3．ガス抜きをして1個30gの大きさに丸める。
4. 最初に丸めた方から順に、先の方が細くなるようにしずく型にし、麺棒で伸ばして太い方から細い方へ巻く。
6．巻き終わりを下にして、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
7．40度で1.5倍に膨らむまで二次発酵させ、薄く薄力粉を振りかける。
8. 160度に余熱したオーブン（上下２段）で15分焼く。（途中、焼き色がついてきたら、アルミを被せるか、上下段を入れ替えるなどする。）
9. 焼きあがったらクーラーの上で冷まし粗熱を取る。
真っ白でコロコロしてて可愛い〜
ふわふわでしっとり〜、おいしい！！
酒粕の風味も残っていて、後味に日本酒っぽさがあります。
酒粕の使い道に困ったらお試し下さい！
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