今日は鬼怒川温泉へ行ってきました。
ここは、鬼怒川でもトップクラスの高級旅館、ここのプランやオペレーションを
検討する会議です。
温泉もリノベーションしたばかりで、とても清潔感のあるいい施設です。
鬼怒川はバブル以降観光客の減少が続いてますが、東武鉄道の沿線上で
東京スカイツリーの効果に期待がふくらみます。
さて、食事をいただきましょう。
先付け
桜豆腐 うるい浸し 甘海老糀漬
椀 帆立糝薯清し仕立
差味 鮪、皇魚、烏賊鳴門
煮物
筍饅頭、車海老黄金煮、鮑福良煮
口直し
干し貝柱の茶碗蒸し
焼物
桜香蒸し焼き 和牛ホホ肉、蛍烏賊、鰆、たらの芽、菜の花
強肴
揚げ浸し 岩魚、こごみ、桜海老、行者にんにく
食事
とても居心地のいい旅館です。この良さを現代にマッチさせ
どう伝えるかがポイントでしょう。
僕のふるさとはいくつかあります。
生まれた鹿児島、家族の住んでる浜松、別府…そしてもう一ヶ所
伊勢志摩です。
伊勢には26年前に約2年暮らしました。
今でも伊勢神宮は僕の守り神と思っています。
道中、昔よく行ったホテルへ立ち寄りました。
海に面し、大好きなリゾートホテルでしたが・・
経営もいろいろ変わり、コンセプトがよくわからないホテルに
なって、少し寂しい感じがしました。
毎年伊勢神宮のお参りに行くとき宿泊してました。
そして、移動して目的のディナーへ
シャンパンは「ジャクソン７３５」
アミューズは蕪のムースに甲殻類のソース、キャビア、雲丹、伊勢海老
オードブルは鰆のスモーク
白ワインはムルソー2009
伊勢海老のスープ
桜鯛とあわび リゾット添え
赤はまずブルゴーニュから
モレ・サン・ドニ2009
牛フィレの低温調理
ボルドーは
Ch.デュクリュ・ボーカイユ2002
すばらしいワインのセレクトでした。
デザートは2種
伊勢はいろんな思い出のある場所、心のふるさとです。
おいしいワインと料理と時間に、久しぶりにゆっくりしたディナーを
楽しみました。
