江戸前ロンドンへ行く

晴れ
１月２２日にロンドンへ持って行くお土産にマスサバ寿司以外で
なにかこれは喜ばれるわっての、ありませんか？そうですね。
これはですか。美味しい握り寿司はいかがですか？握り寿司？
ナマ物は大丈夫ですか?　魚は冷凍をかけてですね・・。
ご版はロンドンで炊いて酢あわせしてもらいますが、寿司タネは
握るだけに仕込み（切り付け）して冷凍しておきます。
あと細かいものワサビとかガリとか海苔も入れて・・・。
何かわくわくしてきたわ。
約１５人前の江戸前寿司作成の材料の内訳はこんな感じです！

作り方
お米コシヒカリ６合。調合酢（白砂糖７５ｇ塩２５ｇ醸造酢７３ｇ）
出し昆布１０cm角１枚。ワサビ　海苔　ガリ
マグロ赤身２０枚　トロ身３０枚　甘海老３０匹（開いて）　
白海老１００ｇ（２０個分）サバ４０枚　ウニ大箱１枚
いくら１５０ｇ　昆布じめかじきマグロ４０枚　
ナマ物の寿司タネのは全て冷凍にしておきます。

炊飯器に昆布と米を入れて炊きます。炊きあがったら大きな鍋かボールに
ご飯をあけます。良く混ぜた上記調合酢をごはんにかけて混ぜます。
寿司シャリが出来ました。人肌ぐらいまで冷まします。
あとはにぎり玉を作って　切ってある寿司タネをのせて召し上がります。
以上レシピです。

本日はお買い上げありがとう御座いました。ご満足いただけますよう
願ってます。即興板前さん頑張って下さい。
８日に出発でしたよね？お気をつけて。