日本橋三越本店に催事出店しています！

　このところインターネット関係の不具合に気を取られていたところ、１５日から日本橋三越さんの催事出店の　日本橋三越本店〜おいしいお知らせ〜イベントインフォメーション　告知をするのを忘れておりました！

　出店は２月２１日までなのですが２０日は全店休業との事ですのでご注意下さい。

　販売商品のメインは「しあわせの白い虎」でして、今回の催事出店のテーマ「チャームフード(猫)」に引っ掛けてご提案させていただきました。
　猫≒虎？ではありますが、、まあ多少のこじつけも愛嬌のうちと言う事で(^^ゞ

　そしてこれは内輪の話なのですが、三越さんの催事出店の際は必ずお題（テーマ）が提示されていて、それに沿った商品提案を出店店舗は行っています。

　今回のチャームとは「幸せを呼ぶアイテム」位の意味合いで、そんな訳でして「しあわせの白い猫（虎）」は当にぴったりのお菓子なのでした(^^)

　実際このお菓子は一昨年の寅年にちなんでリリースされた商品で、その前の年の５月位から開発をしている最中に何度も試食をしていた女性スタッフに彼氏が出来たりと、本当に名前通りのお菓子だねと皆で笑いあったものでした。

　まあそんな感じで今回の催事出店にアヤかって「しあわせの白い虎」の開発秘話をお話させていただきました、但し「しあわせの白い虎」を食べたのに、彼氏（女）ができなかった、宝くじが当たらなかった、受験（就職）に合格しなかった等々のクレームは無しでお願いします(^^ゞ

　それではもしこの期間、日本橋近辺へお越しの際は是非、本館地下一階　菓子イベントコーナー（菓遊庵前）までお立ち寄り下さいm(__)m

お客様からのご意見ありがとうございます

先日お客様から「柚子饅頭」の通年販売ご希望のメールをいただきました。

　今までですとこう言ったお問い合わせはメールにて個別にお返事差し上げていたのですが、栗蒸し羊羹、花びら餅等々、弊社の季節物看板商品についても同じ様なご希望が多く寄せられますので同じ見解のご回答ととしてブログにてお返事させていただく事をお許し下さい。

　まず季節物商品を通年扱わない大きな理由として「売れなくなるから」です。

　そのお菓子を愛して下さるお客様にとっては信じられない理由かもしれませんが上記に挙げた商品は4月〜9月の半年間はまず売れません。「柚子饅頭」はそんな事が無いと思われるかもしれませんが事実、私が経堂店の店長をやっていたバブル景気の頃でさえ夏場では賞味期限が切れて大変に「もったいない」ことですが廃棄処分をしておりました。

　こう言った商いをさせていただいておりますと、食べ物に対しての意識とは他のご職業の方に比べまして信じられない位高いものがあります。

　なぜなら「柚子饅頭」一つがお客様のお口に入るまでに、どれだけの太陽、水、大地の恵をいただいているのか想像が付きますでしょうか？

　特に漉し餡を使った和菓子は製法上、水を大量に使用し小豆の皮を廃棄します。一時は漉し餡を使用した和菓子を止めようと真剣に悩んだのですが、社内からの反対に遭い今は保留状態です（涙）

　自然のみならず、農家の方が手間隙かけられて作られた食材を捨てる事はまことに忍びない思いなのです。

　日本人はあまりに幸せ過ぎて自然の恵みのありがたさを、いま一度認識するべきだと感じています。　大きな災害が起きなければ、また時間が経つと忘れてしまうのでは何度でも思い知らされる事でしょう。

　残飯王国世界一の汚名は私たちが認識を新たにして返上すべきだと思います。

　弊社もかつては売上げ至上主義で売れるもの、お客様が望まれるものは、そういった信条も無く販売して参りました。

　しかし今ではその反省の元、また世界に名だたる日本の四季をもう一度広く知らしめるべく努力していく所存でございます。

　販売員にはこのような説明が十分にされておらず、お客様へは弊社の採算が合わないからとの我良しだけのご説明だった事、深くお詫び申し上げます。

　勿論　廃棄ロスをなくす事は結果的に採算確保につながり、弊社の経営が継続できる基盤となりますので間違ってはおりませんが、そこに至るまでには上記の想いが基となっている事をご理解いただけますと幸甚でございます。

　但し季節を外れたら一切販売しませんだけでは、あまりに無碍なご対応になりますので工場長と相談した結果、本来なら５００個単位ではありますが、５０個/１回のご注文ならばお受けする事も検討しております。

　ただこれは特別注文となりますので通常の販売価格より異なります事はご了承下さい。もしこう言った季節物商品の特別注文制度をご希望でしたらこのブログにコメントをお寄せ下さい。
　ご希望が多いようでしたら始めたいと思います。　但し季節によりどうしても旬の原材料が手に入れられない場合はご容赦下さいませ。

　長々書き連ねましたが、今回ご意見いただきましたお客様には心より感謝申し上げます。

　弊社の「柚子饅頭」を世界一とまで評して下さった、そのご厚情を従業員一同励みにし更なる商品、接客サービス、デザインビジュアルの向上に努めてまいります。

　どうか今後とも「鉢の木」をご愛顧くださいます様お願い申し上げます。

大創業祭のお知らせ！

　最近すっかりご無沙汰の大福日記でございます(^^ゞ

　ひさしぶりのご案内で恐縮ですが、今月の１０日（金）〜１２日（日）の３日間　大創業祭を開催いたします！！！

　弊社もおかげさまで５９周年！　それにちなみまして創業銘菓である最中をお一つ５９円にて販売いたします。

　もちろん売りは謝恩価格だけではなく、お味も鉢の木創業当時の製法にいたしました！！

　そして極めつけはパッケージデザイン！　まだ名前は明かせませんが「文具好き女子マニアにはカリスマと呼ばれているデザイナー！」のリニューアルパッケージ第２弾のプレレビューになります＼(^o^)／

　正式に新パッケージの最中が販売されるのは２月２４日（金）からですが、それに先がけて店頭の見本は新パッケージにて皆さまをお待ちしておりますので、どうぞご期待下さい！

　ちなみに第１弾は皆さまもうご存知かもしれませんが「あさがやの並木」です。


　平成２４年辰年は新生鉢の木として新商品、新デザインビジュアル、新しい専門店としてのサービスを目指し努力して参りますので、どうかご愛顧のほどお願い申し上げます。

ご来店まことにありがとうございます！

　1箇月ぶりの大福日記でございますm(__)m

　この間いろいろありまして、振り返るともう語り尽くせない位の出来事が次から次へとあり、またこれから年末年始に向かってまた出てくる事でしょう。

　何にしろ変化がある事は良い事で停滞は人生にしても健康にしても、あまり宜しくないと実感する今日この頃でございました。

　そんな訳で適度な刺激と運動を心掛けようと、三日坊主どころか一日坊主にさえもならない決意をまたしても致したところであります(^^ゞ

　さてはて今日は何故１ヶ月ぶりに大福日記を更新したかと言いますと、先ほど阿佐ヶ谷本店に所用があって行ったところ先日の「あさがやの並木ご試食プレゼントキャンペーン」でご試食をお召し上がりになった母娘のお客様がわざわざ駅を下車しておいで下さったそうで、一言お礼をお伝えしたく日記を更新いたしました！

　もう社内では社長の趣味だけで効果本当にあったのですか？？？　ともう肩身の狭い思いをしていたのですが（涙）　もうこれで大手を振ってご試食キャンペーンを遂行できますーーー（苦笑）

　と叫びたいところなのですが、ご存知の方もいらっしゃるかとは思いますがじつは原材料のバターが８月の末頃から品薄で手に入らなくなってしまったのです。　いまは何とか供給が回復基調にありますが、まだまだ価格も含め予断を許さない状況でして７月のように声を大にして「ご試食キャンペーンやりますーーー！！！」とファイヤー出来ない、なんとも情けない状況でございます。

　それでもまた必ず復活させたいと思いますので、その節はぜひ応援くださいませ。

　前置きがあまりに長くなりすぎましたが、本日わざわざお越し下さったお客様におきましては
「ご来店、誠に真にありがとうございました。　ご挨拶できませんで大変失礼致しました。　でも本当に本当に嬉しかったです。どうか今後とも弊社　鉢の木をご愛顧下さいます様お願い申し上げます。　またのご来店お待ちしておりますm(__)m」　

　もし大福日記をご覧になっていらっしゃったのでしたら、こちらにてご挨拶に代えさせていただければと思います。

　きょうは本当にホカホカした一日でした！ありがとうございました（*^_^*）

三越日本橋本店 創作あんみつフェアー

　昨日 三越日本橋本店さまで開催させていただきました、第1回創作あんみつフェアーが終了いたしました。

　期間中大勢ご来店いただきまして感謝申し上げますm(__)m

　今回は船井総合研究所　菓子店研究会のメンバー企業さん参加による初の合同出展企画でして、日本全国のあんみつが一同に会し購入できると言う大変素敵な催しでありました。

　　

　ご当地プリン等の企画は良く見られますが、あんみつは初めてではないかと思います。　あんみつのような日持ちがせず発送も出来ない商品は普通は現地まで行きませんと食べられませんが、このような催事がありますと色々食べ比べる事ができ、あんみつフリーク？にとっては堪えられない催しでございました。

　　

　勿論わたくしも勉強のためと称し、すべての参加企業さんのあんみつを食べさせて頂きまして、９月中旬から始めようと思っていましたダイエット決意がもろくも崩れ去りました（涙）

　参加企業さま皆様それぞれ意を凝らした あんみつでして、その味に対する感想イコール企業姿勢なのだと改めて感じた次第でございました。

　普段 菓子店研究会で経営者様とお話させていただく機会が多いですが、お菓子にその経営者様の人柄が出るものだと、改めて身が引き締まる思いを持ちました。

　私の尊敬するあるフラメンコ舞踊家の方が「ソレア（フラメンコの曲種の一つ）を観ると、その踊り手の人柄が判る」と仰った事と正に同じだとの思いを持ちました。

　まあそんな大変勉強になる企画で御座いまして、このような催しに参加させて頂けました三越日本橋本店さま、船井総合研究所　菓子店研究会さまには深く感謝する次第です。

　次回もし またこのような企画を催して頂けるのでしたら、今度は参加企業さま全員で競い合った販売合戦を行えれば良いなと思いました。

　それは結果的にお客様へより美味しいお菓子、より素晴らしい接客をご提供できる事になるからです。

　また明日から第２回あんみつフェアーに向けて精進してまいります。

　本日も閲覧くださって、ありがとうございました。