土☆彩☆畑へ ようこそ

愉快な仲間たちが勢いで始めた野菜作りと お腹いっぱいの記録です。^m^
スローライフ、万歳!

ある日の晩御飯 埼玉青大丸ナスのトマトグラタン & 生姜ごはん定食

2016-10-15 03:00:00 | クッキング

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今年の8月は ほとんど雨が降らないという異常気象でしたが

その結果 生育状態があまりよろしくなかった・・という野菜の代表格が
埼玉青大丸茄子でした。
この茄子ばかりは  大きく太ってないと 美味しくない。。。

奇跡的に収穫できた まぁまぁのサイズの埼玉青大丸茄子を切って
ビニール袋の中で オリーブオイル、クレイジーソルトでシャカシャカして 
IHのグリルに入れたスペースバンで軽く焼いて
少しずつずらして重ねてその上に 自家製ミートソース。 
とろけるチーズをかけて 焼き目がついたら 出来上がり。

 
サラダは アボカド、生ハム ミニトマト、
畑のお野菜からは モロッコいんげん、レッドオニオン
そこに 玉ねぎドレッシングです。 

グラタンも 埼玉青大丸茄子が とろっとろで 美味しかったです!
 

  

今、すごくハマっているのが 生姜ごはんです。
新生姜をゲットして 何回作っただろうか?ってくらいハマってます。

去年などは 刻んだものを入れたものを作ってましたが
今年は すりおろしたものを使ってます。

参考にしたのはコチラ 友近流生姜ごはん

追記です。
まあちゃんのコメントで知りました。

お水が ゼロになってたんだってね。びっくり。
コチラを参考にしてください。
友近の生姜ごはんレシピ

生姜すりおろす・・ってとこと 調味料だけ見て 分量は自己流なのがバレバレだわ。。

炊きあがって食べた時に 口の中に生姜の繊維が残るのが嫌であれば 
絞って 生姜の絞り汁だけ入れればよいと思います。 


この日のメニューは 
産直や道の駅で買ったもの、畑のお野菜をたくさん使ってます。


生姜ごはん
と 鬼ちゃんのお土産のお漬物です。
ごちそう様!


モロヘイヤ納豆昆布のお吸い物


こちらは マコモダケ、モロッコいんげんの天ぷら


マコモダケ いいね!!好きだわ~~~

マコモダケの皮の部分は 干してお茶にするとよいということで・・

 もう出来上がってますが お茶はまだ試していません。


キクラゲ、枝豆が入っているのが このし巻き卵です。
美味しいわ~~~。




この ザル厚揚げを使って作った煮物、これも美味しかったなぁ~~~~


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30 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Unknown (このは)
2016-10-15 05:42:16
おおお~
鬼ちゃんのトマトグラタン美味そう~
:*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:

流石、ご本家やなぁ~
(^^)

風邪って、まあちゃんの所で書いてたけど・・・
大丈夫かぁ~

23日、無理矢理行こうかと考えてたけろ~
そっちに2時間位しかいれない見たい~
野菜料理色々~♪ (reihana)
2016-10-15 06:58:20
おはようございます
お野菜たっぷりのお料理 沢山作りましたね
漬物が大好きです
鬼ちゃんのお土産のお漬物も美味しそう(^^)v
最近お店で購入するタクアンは美味しくありません
昔は美味しかったのに・・・
いぶりがっこ もう一度食べたいです。
Unknown (このは)
2016-10-15 08:05:48
そっか~
鬼ちゃんはお土産だけの出演だったかぁ~
そこを勘違いしてしまった~
(^-^ゞ

飛花ぽんに教えて貰うまで気がつかなかった~

二時間じゃ、新幹線代もったいないかなぁ~
宴会出来る様な日程の時にする?
Unknown (Heyモー)
2016-10-15 12:01:41
こんにちは!  Heyモーです
茄子のグラタン 美味しそうですね
埼玉茄子の栽培今年は休みました
代わりに翡翠茄子の栽培でした

生姜ご飯 とっても美味しそうです!!
先日ムカゴご飯作ってみました 
思ったよりもおいしかったです!!


Unknown (花より団子)
2016-10-15 12:32:44
まだまだ野菜一杯で良いですね
こちらは野菜が少ないですね
レストランのサラダも少なくなっているようです
生姜ごはん (都月満夫)
2016-10-15 12:50:54
何?
健康志向に目覚めましたか?
生姜の効能は数が多くて書けませんが、とにかく身体に良い。
生姜ご飯食べて100歳まで生きるんかい^^
したっけ。
Unknown (飛花ぽん)
2016-10-15 14:28:52
ゆずぽんち♫

九州で宴会?

いつの日にかそんな日が来るなら
飛花ぽんも行く!
温泉宿がいいわ。
裸でお風呂?いや~~~~~~~ん❤
Unknown (マリババ)
2016-10-15 16:22:47
ゆずぽんちゃんへ
こんにちは~
雨が降らなくても、降りすぎても野菜はダメなんですね。
生姜ご飯食べたことないよ。
美味しいでしょうね。
でもいろいろゆずぽんさんって、料理上手だね。
Unknown (らうっち)
2016-10-15 16:43:48
ゆずちゃん こんにちはー♪

生姜ごはん
生姜はダイエットにもいいらしいけど、うちには生姜嫌いな人が居るから、おかずは何とかなってもご飯には使えない。・・・残念。
来年は、埼玉青大丸ナスを栽培する予定だから、トロットロのナス、堪能できるかな。
Unknown (日本一の果実)
2016-10-15 17:05:48
夏は葉物野菜。
サラダがおいしい季節。
秋になれば根菜類が増え、煮物がおいしくなりますね。

器が料理を演出してますね。
煮物は煮物に合う落ち着いた雰囲気の器が合います。
Unknown (たけ)
2016-10-15 17:31:26
うちは今日のお昼に翡翠ナス?にチーズをのせて焼いていました。
生姜ご飯にロックオンです。
早速レシピを印刷しました。
あとはこれをきキッチンに持って行くだけ。
いつ作ってくれるかなー?
Unknown (furuutu)
2016-10-15 17:35:41
埼玉青茄子美味しそうですね、今年は此方8月は日照り続きで茄子は勿論ピーマンも早々に始末する羽目になったのでうらやましいですね。
Unknown (kei)
2016-10-15 18:24:46
こんばんはぁ~
主人が帰ってきたー
取りあえず応援のポチだけ(;´Д`)
Unknown (Unknown)
2016-10-16 00:05:12
ゆずちゃん こんばんは
とうとう九州でオフ会の計画が持ち上がりよる???
みんなでワイワイ出来たら楽しいじゃろうね
飛花ぽんつろうて行くで~~

気になる生姜ご飯、水入れなくていいん
新生姜収穫待ちよ
薄口しょう油:小2
酒:大2
白だし:大2
これで焦げ付かないん???
今日、インゲンのてんぷらが食べたくて作ったよ
ナスやオクラもついでに
へたっぴだけど美味しかった。。。

Unknown (まあちゃん)
2016-10-16 00:07:01
上のコメント名無しのごんべ~~~
まあちゃんでした
焦っちゃあいけんね(笑)
☆このはっくんへ (ゆずぽん)
2016-10-16 03:03:13
>おおお~
鬼ちゃんのトマトグラタン美味そう~
:*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:
流石、ご本家やなぁ~
(^^)

美味しいよ~~~~。食っていってくれ~~~。(笑)

>風邪って、まあちゃんの所で書いてたけど・・・
大丈夫かぁ~

あはは!鬼ちゃんのことはわからん~~~。(^_^;)

>23日、無理矢理行こうかと考えてたけろ~
そっちに2時間位しかいれない見たい~

2時間じゃ もったいなさすぎるよね~~。
☆reihanaさんへ (ゆずぽん)
2016-10-16 03:03:47
>野菜料理色々~♪
おはようございます
お野菜たっぷりのお料理 沢山作りましたね

道の駅とかでもついつい珍しいものがあると買っちゃうもんで・・(^_^;)

>漬物が大好きです
鬼ちゃんのお土産のお漬物も美味しそう(^^)v
最近お店で購入するタクアンは美味しくありません
昔は美味しかったのに・・・
いぶりがっこ もう一度食べたいです。

いぶりがっこ、当地では以前は なかなか見かけませんでしたが 最近は あちこちに置いてます。
そちらのほうだったら ありそうだけどなぁ~~
☆このはっくんへ (ゆずぽん)
2016-10-16 03:04:22
>そっか~
鬼ちゃんはお土産だけの出演だったかぁ~
そこを勘違いしてしまった~
(^-^ゞ
飛花ぽんに教えて貰うまで気がつかなかった~

あははは!わざわざ、それ言いに来てくれたんだ、ありがとね~~。

>二時間じゃ、新幹線代もったいないかなぁ~
宴会出来る様な日程の時にする?

だよだよ、飛花ぽんも来るって言ってるぞ!
温泉付きでね!(^_-)
☆Heyモーさんへ (ゆずぽん)
2016-10-16 03:05:36
>こんにちは!  Heyモーです
茄子のグラタン 美味しそうですね
埼玉茄子の栽培今年は休みました
代わりに翡翠茄子の栽培でした

正直、使いやすさは 埼玉より 翡翠ナスの方かなぁ~~。(言っちゃった)
埼玉も 大きく育てば 食味はいいんですけどね~~~なかなか大きくならなくてね~~~(~_~;)

>生姜ご飯 とっても美味しそうです!!
先日ムカゴご飯作ってみました 
思ったよりもおいしかったです!!

ムカゴご飯も いいですね~~~。その季節ならではですもんね。
生姜ごはん 結局自己流な味になっちゃってますが(^_^;)  美味しいですよ。^-^
☆花より団子さんへ (ゆずぽん)
2016-10-16 03:06:27
>まだまだ野菜一杯で良いですね
こちらは野菜が少ないですね
レストランのサラダも少なくなっているようです

菜園の収穫物はわすかなんですが 道の駅とかでついつい買っちゃってるものがあるので、そういうもので作るお料理は楽しいですね~~~。^-^
それにしても お野菜が高いですね!(^_^;)
☆都月の満夫っさんへ (ゆずぽん)
2016-10-16 03:07:20
>生姜ごはん
何?
健康志向に目覚めましたか?
生姜の効能は数が多くて書けませんが、とにかく身体に良い。
生姜ご飯食べて100歳まで生きるんかい^^
したっけ。

一応健康志向は昔からだよ。志向・・だけね。(笑)
特に ここ 菜園ブログだからさ、肉ばっかり食べてるブログ書くわけ いかんじゃん?あはは!
☆飛花ぽんへ (ゆずぽん)
2016-10-16 03:08:29
>ゆずぽんち♫
九州で宴会?
いつの日にかそんな日が来るなら
飛花ぽんも行く!
温泉宿がいいわ。
裸でお風呂?いや~~~~~~~ん❤

服着て風呂に入るのもなんだからね、そん時にゃ 思い切らなきゃ。
って何の話?
そうよ!温泉宿がいいよね~~。
飛花ぽん 絶対来てくれよ!^-^
☆マリババさんへ (ゆずぽん)
2016-10-16 03:09:15
>ゆずぽんちゃんへ
こんにちは~
雨が降らなくても、降りすぎても野菜はダメなんですね。

そうなんですよ。渇水もまいりましたが 降りすぎて お野菜があらら、どうしたの。。なんてのも多くて。。。。(^_^;)

>生姜ご飯食べたことないよ。
美味しいでしょうね。
でもいろいろゆずぽんさんって、料理上手だね。

あはは!ありがとうございます。
レシピに間違いがあったようで 差し替えました~~~。
生姜ごはん、おいしいですよ~~~^-^
☆らうっちさんへ (ゆずぽん)
2016-10-16 03:10:26
>ゆずちゃん こんにちはー♪
生姜ごはん
生姜はダイエットにもいいらしいけど、うちには生姜嫌いな人が居るから、おかずは何とかなってもご飯には使えない。・・・残念。

そうなんだ、生姜嫌いな人がいるのかぁ。
しかし、あまり生姜生姜してない気はするけどね~~~(笑)

>来年は、埼玉青大丸ナスを栽培する予定だから、トロットロのナス、堪能できるかな。

う~~~ん、トロットロの茄子なら 緑ナスの方が上だと思うけど。。(^_^;)
埼玉も 大きな茄子が収穫できたら トロットロも夢ではないよ~~~。^-^
☆日本一の果実さんへ (ゆずぽん)
2016-10-16 03:11:55
>夏は葉物野菜。
サラダがおいしい季節。
秋になれば根菜類が増え、煮物がおいしくなりますね。

待ち遠しいです。
って まだ植えてない  って~~~~。(^_^;)

>器が料理を演出してますね。
煮物は煮物に合う落ち着いた雰囲気の器が合います。

ありがとうございます。
この煮物の器は 日本一さんのとこから近いとこの窯元さんですよ。^-^
☆たけさんへ (ゆずぽん)
2016-10-16 03:13:08
>うちは今日のお昼に翡翠ナス?にチーズをのせて焼いていました。
生姜ご飯にロックオンです。
早速レシピを印刷しました。
あとはこれをきキッチンに持って行くだけ。
いつ作ってくれるかなー?

チーズ載せ、私も去年 やった~~~。
美味しいよね~~。^-^

生姜ごはん、まあちゃんから言われて気付いたんだけど、水がゼロになってるって。(笑)
改めて リンクしなおしたから、そちらでやってね~~
☆furuutuさんへ (ゆずぽん)
2016-10-16 03:13:32
>埼玉青茄子美味しそうですね、今年は此方8月は日照り続きで茄子は勿論ピーマンも早々に始末する羽目になったのでうらやましいですね。

コチラも 雨がほとんど降ってないため 茄子は小さくて、、、、
この料理に使ったものは奇跡的に大きくなったもので 美味しいかったです~~~~。^-^
☆keiさんへ (ゆずぽん)
2016-10-16 03:13:58
>こんばんはぁ~
主人が帰ってきたー
取りあえず応援のポチだけ(;´Д`)

お忙しい中、ありがとうございます!!
☆名無しのまあちゃんへ^^ (ゆずぽん)
2016-10-16 03:14:33
>ゆずちゃん こんばんは
とうとう九州でオフ会の計画が持ち上がりよる???
みんなでワイワイ出来たら楽しいじゃろうね
飛花ぽんつろうて行くで~~


考えただけで楽しそうね~~~~。^-^

>気になる生姜ご飯、水入れなくていいん
新生姜収穫待ちよ
薄口しょう油:小2
酒:大2
白だし:大2
これで焦げ付かないん???

まあちゃん ありがとう。まったく気づかなんだわ~~~。
レシピの材料しか見てない証拠。(笑)
新しいのリンクしました~~~。

>今日、インゲンのてんぷらが食べたくて作ったよ
ナスやオクラもついでに
へたっぴだけど美味しかった。。。

いやぁ、夏野菜のてんぷら美味しいよね~~~
だ~~~いすき!
☆まあちゃんへ (ゆずぽん)
2016-10-16 03:15:46
>上のコメント名無しのごんべ~~~
まあちゃんでした
焦っちゃあいけんね(笑)

(^^)v
名前がなくてもまあちゃんてわかったよ。

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