土☆彩☆畑へ ようこそ

愉快な仲間たちが勢いで始めた野菜作りと お腹いっぱいの記録です。^m^
スローライフ、万歳!

ある日の晩御飯 埼玉青大丸ナスのトマトグラタン & 生姜ごはん定食

2016-10-15 03:00:00 | クッキング

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今年の8月は ほとんど雨が降らないという異常気象でしたが

その結果 生育状態があまりよろしくなかった・・という野菜の代表格が
埼玉青大丸茄子でした。
この茄子ばかりは  大きく太ってないと 美味しくない。。。

奇跡的に収穫できた まぁまぁのサイズの埼玉青大丸茄子を切って
ビニール袋の中で オリーブオイル、クレイジーソルトでシャカシャカして 
IHのグリルに入れたスペースバンで軽く焼いて
少しずつずらして重ねてその上に 自家製ミートソース。 
とろけるチーズをかけて 焼き目がついたら 出来上がり。

 
サラダは アボカド、生ハム ミニトマト、
畑のお野菜からは モロッコいんげん、レッドオニオン
そこに 玉ねぎドレッシングです。 

グラタンも 埼玉青大丸茄子が とろっとろで 美味しかったです!
 

  

今、すごくハマっているのが 生姜ごはんです。
新生姜をゲットして 何回作っただろうか?ってくらいハマってます。

去年などは 刻んだものを入れたものを作ってましたが
今年は すりおろしたものを使ってます。

参考にしたのはコチラ 友近流生姜ごはん

追記です。
まあちゃんのコメントで知りました。

お水が ゼロになってたんだってね。びっくり。
コチラを参考にしてください。
友近の生姜ごはんレシピ

生姜すりおろす・・ってとこと 調味料だけ見て 分量は自己流なのがバレバレだわ。。

炊きあがって食べた時に 口の中に生姜の繊維が残るのが嫌であれば 
絞って 生姜の絞り汁だけ入れればよいと思います。 


この日のメニューは 
産直や道の駅で買ったもの、畑のお野菜をたくさん使ってます。


生姜ごはん
と 鬼ちゃんのお土産のお漬物です。
ごちそう様!


モロヘイヤ納豆昆布のお吸い物


こちらは マコモダケ、モロッコいんげんの天ぷら


マコモダケ いいね!!好きだわ~~~

マコモダケの皮の部分は 干してお茶にするとよいということで・・

 もう出来上がってますが お茶はまだ試していません。


キクラゲ、枝豆が入っているのが このし巻き卵です。
美味しいわ~~~。




この ザル厚揚げを使って作った煮物、これも美味しかったなぁ~~~~


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30 コメント

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Unknown (このは)
2016-10-15 05:42:16
おおお~
鬼ちゃんのトマトグラタン美味そう~
:*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:

流石、ご本家やなぁ~
(^^)

風邪って、まあちゃんの所で書いてたけど・・・
大丈夫かぁ~

23日、無理矢理行こうかと考えてたけろ~
そっちに2時間位しかいれない見たい~
野菜料理色々~♪ (reihana)
2016-10-15 06:58:20
おはようございます
お野菜たっぷりのお料理 沢山作りましたね
漬物が大好きです
鬼ちゃんのお土産のお漬物も美味しそう(^^)v
最近お店で購入するタクアンは美味しくありません
昔は美味しかったのに・・・
いぶりがっこ もう一度食べたいです。
Unknown (このは)
2016-10-15 08:05:48
そっか~
鬼ちゃんはお土産だけの出演だったかぁ~
そこを勘違いしてしまった~
(^-^ゞ

飛花ぽんに教えて貰うまで気がつかなかった~

二時間じゃ、新幹線代もったいないかなぁ~
宴会出来る様な日程の時にする?
Unknown (Heyモー)
2016-10-15 12:01:41
こんにちは!  Heyモーです
茄子のグラタン 美味しそうですね
埼玉茄子の栽培今年は休みました
代わりに翡翠茄子の栽培でした

生姜ご飯 とっても美味しそうです!!
先日ムカゴご飯作ってみました 
思ったよりもおいしかったです!!


Unknown (花より団子)
2016-10-15 12:32:44
まだまだ野菜一杯で良いですね
こちらは野菜が少ないですね
レストランのサラダも少なくなっているようです
生姜ごはん (都月満夫)
2016-10-15 12:50:54
何?
健康志向に目覚めましたか?
生姜の効能は数が多くて書けませんが、とにかく身体に良い。
生姜ご飯食べて100歳まで生きるんかい^^
したっけ。
Unknown (飛花ぽん)
2016-10-15 14:28:52
ゆずぽんち♫

九州で宴会?

いつの日にかそんな日が来るなら
飛花ぽんも行く!
温泉宿がいいわ。
裸でお風呂?いや~~~~~~~ん❤
Unknown (マリババ)
2016-10-15 16:22:47
ゆずぽんちゃんへ
こんにちは~
雨が降らなくても、降りすぎても野菜はダメなんですね。
生姜ご飯食べたことないよ。
美味しいでしょうね。
でもいろいろゆずぽんさんって、料理上手だね。
Unknown (らうっち)
2016-10-15 16:43:48
ゆずちゃん こんにちはー♪

生姜ごはん
生姜はダイエットにもいいらしいけど、うちには生姜嫌いな人が居るから、おかずは何とかなってもご飯には使えない。・・・残念。
来年は、埼玉青大丸ナスを栽培する予定だから、トロットロのナス、堪能できるかな。
Unknown (日本一の果実)
2016-10-15 17:05:48
夏は葉物野菜。
サラダがおいしい季節。
秋になれば根菜類が増え、煮物がおいしくなりますね。

器が料理を演出してますね。
煮物は煮物に合う落ち着いた雰囲気の器が合います。

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