ハンガリー豆スープ

先週、突然の首痛い現象がございましたが、治りました！
野口整体効果もありかと思いますが、日本から持ち帰った湿布が活躍。
《筋肉の痛みは冷やすに限る》

という、お世話になった整体の先生の言葉を思い出し、試してみたわけです。
野口整体と湿布のダブル効果で今日になって痛みは解消！
調子が良くなったところで朝も早起き。
サラダ用の余ったラディッシュで浅漬けを作り、朝食を準備。
気持ちに余裕で昼ごはんもついでに作ってしまいました。
今日は白豆を使ってハンガリー式の豆スープ。
旨味を出すためにトマト、ポロネギを入れました。



出来上がりはこんな感じ。
以前、ハンガリーの義母からスープレシピを習って以来、
「コンソメスープの素」などは一切使用していません。
実は、年のせいか、スープの素など使うと、時々胃もたれするんです。

ネギ、セロリの根、トマトなどでも十分に『だし』はとれます。
旨味が更に欲しいときは牛肉か鳥肉を入れたり、自前のスープストックを使用。
自前のスープストックは実に簡単。
鳥のトマト煮やカレーを作るときなど、ついでに出来ちゃいます。
煮込み料理の前に、一度、骨付き鳥肉などを短時間で煮るだけ。
そのスープを冷ました後、子袋に分けて冷凍保存。
それを他のメニューにうまく利用と言う訳です。
ですが…本日は実験君したくなり、こんなものを使ってみました。


写真左のビンの中身は『鳥肉入りスープストック』
右の白豆はオーガニックで５００ｇ入り１．９９ユーロ。

スープストックはなかなか濃厚な感じ。
半分だけ使い、水を加えてスープにしました。



６８０ｍｌ入りに鳥肉が３００ｇ入っております。
お肉入りなので、お得感がちょっとあるかも。
これはこれで、便利なものを発見致しました。
残り半分は明日の料理に使う予定。
でも、何つくろうかなぁ。

《今日の一句》
スープとは　簡単、ごまかせ　でも美味い