カレーといえるかわからないけど、とにかく美味しいのだ。

ご無沙汰しています。

インド旅行記で力を使い果たし、ブログをすっかり放置してしまいました。
更新を楽しみにしてくれていた方（…が果たしてどのくらいいるのかわからないけど）
お詫びします。

実は昨年は、食べ歩き→ブログに書くことについていろいろ悩んでいました。
仕事でも取材などをするようになり、ネットに掲載することへの責任もわかり
趣味でつづけるのもけっこう気合が必要だと思いました。

それに自分自身、メニューをメモしたり、料理が来るたびに写真を撮ったりしていると
仕事みたいで、結局カレーそのものを楽しめないこともしばしば。

「これじゃあ、カレーを食べに行く目的が本末転倒だなあ」

と思い至りました。

それで、2012年からは、食べ歩きネタは封印し、
主に「自分で作ったカレーの記録」にしぼって
お伝えしていきたいと思います。
（インドに行くことがあれば、もちろん旅行記はアップします！）

食べ歩きネタを楽しみにしていた方には申し訳ありませんが
こんな方針で、マイペースに続けていこうと思います。

（※ネットで検索すれば、カレー食べ歩きのプロがたくさんいますので
お店についての情報はどうぞそちらを参照してください。）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


さて、新年一発目に作ったカレーはこちら。

『dancyu』2010年8月号にのっていた
「ジンジャーポークカレー」。

ラー油、しょうが、ニラという中華な食材を使った変わりダネだけど、
これが病みつきになるほど美味しかった！
今回作ったのは２回目。材料は４人分。

【下準備】


材料に使う調味料たち。
カレールー、片栗粉、ラー油（ふつうのがなかったので、カレーラー油；）
コンソメ、卵。


片栗粉（大２）、といた卵（１個）、ラー油（大２）で調味液をつくる。



豚肉（生姜焼き用３００グラム）を３センチ幅に切り、
うえの調味液にからめてコーティングしておく。



カレーソースをつくる。
お湯（２・１／２カップ）にコンソメ（１個）、カレールー（２皿分）をとかす。



野菜を準備する。
ニラ（１／２束）は5センチ長さ、玉ねぎ（１個）は２センチ幅の薄切り、
しょうがのしぼり汁（大２）


【調理】


フライパン（あれば中華鍋）にサラダ油（大１）を強火で熱し、
豚肉をほぐしながら入れる。
調味液も加えて、色が変わるまで炒める。



玉ねぎを加えてさっと炒め、しょうがのしぼり汁、
醤油（大１）、砂糖（小１）、酢（小１）を加えて汁気がなくなるまで炒める。


カレーソースを加えて煮立てる。



にらを加える。



とろみがついたら出来上がり！


「うま！」


ちなみに、つけあわせにじゃがいもをゆでたものをさいの目に切り、
カレーラー油でさっと炒めたものを添えてみた。

これがまたジャンキーな感じでたまらない
新橋「カリ」のつけあわせのじゃがいもはいつか作ってみたいけど
インスタントの割には、近い感じが出てるんじゃないかと思う。

普通のカレーに飽きたとき、おすすめのカレーです！

麦チャイを作ってみた。

馬喰横山の「フクモリ」というカフェ＆定食屋さんで
「ほうじチャイ」というのを飲んだ。
特に違和感がなかったので、紅茶以外のお茶でもチャイができるんだーと思い、
パックの麦茶でチャイを作ってみた。


鍋に水とスパイス（←インドで買ったチャイ用ミックス。カルダモン、シナモン、クローブ、
スターアニス、ジンジャー、フェンネルらしき種など適量）を入れて
強火で煮だす。


沸騰したら麦茶パックを投入。
５分間煮だす。（紅茶のときも同じ）


水と同じ分量の牛乳（今回は２人分で250mlずつ）を入れて
さらに煮る。


沸騰したら火を止める（ふきこぼれ注意）！


茶こしでこしながらカップに注ぐ。
＊インドで買ってきたチャイ用の茶こし大活躍。


完成！

味は、麦茶のこうばしさと牛乳が意外にマッチ。
ただ、スパイスの中に入っているスターアニスの個性が強烈すぎて
他のスパイスの風味をぜんぶ消してしまっているのが残念。

次回はアニスなしで作ってみようと思う。
麦チャイはありだと思う。

（写真／麦茶で作った自家製チャイ）

インド日記最終回：買ってよかったものベスト３。

１年がかりで更新してきました「北インド旅行'10」もいよいよ最終回です。

　　　　　　　　　　　　　　　

デリー最終日、残り数時間となった。
お昼を食べて大満足のあしで、一旦ホテルに戻り預けていた荷物を受け取る。
フライトは２１：００。

ここへきて、

「まだ買いたいものがたくさんあったかも〜」

と、思い出す。
滞在中に「かわいい」と思っていたインドのワンピース、ストール。
日本で買うとけっこう高い。

「ちょっとだけ、お店回ってもいいかな」
「え〜。もう空港に向かわないと」
「お願い！１０分だけ！」

結局わがまま言って、ホテルの近くの雑貨屋を２、３店まわり、
ストール（２３０Rs）を購入。
心残りは尽きないが、もう出発の時間が近づいている。

今回の旅では何から何までお世話になったサントーシーさんが
空港まで見送ってくれた。

「お元気でー！」

「はーい！」

　　　　　　　　　　　　　　　

約８時間のフライトの後、成田に無事に到着。
日本は朝の８：４５。
「やや下痢ぎみだけど、なんとか大丈夫」
「私も少し鼻水がでるけど大丈夫」

大きな事故もなく、病気にもかからず帰ってこられたことにホっと一息。

で、家に帰ってきてまず食べたのが…


カップヌードル！しょう油味！
こういうのが恋しくなるんだな〜。

おみやげをひととおり広げながら、インドの余韻にひたる。
今回、買ってよかったお土産ベスト３を挙げるならば、

第３位

SAN-CHAのチャイのティーバック。
牛乳に入れて煮出すだけでお手軽にチャイが飲める！

第２位

デリー出発直前に買ったストール。
これが肌触りもよく、ほどよく派手で、今年かなりのヘビロテ。

第１位

HIMARAYA社の「Koflet」というのど飴。
インド製とは思えない洗練されたパッケージ。
個包装で、味もいいすばらしいのど飴。
お土産に配っても間違いなく喜んでもらえた一品。
しかも…一箱２０Rs（＝約４０円）！

これからインドへ旅行する方の参考になれば幸いです。

　　　　　　　　　　　　　　　

あれから１年。今年も１０月上旬にお休みをいただくことができたので
今年はイタリアへ。
果たして、イタリアでもカレーが食べられるのか？　が密かな裏テーマ。
旅行の様子は、また随時ブログにアップしたいと思います。

１年がかりのインド旅行、おつきあいいただきありがとうございました！

（写真／旅行のベストショット＝タージ・マハル／アーグラー）

インド、最後の昼餐。

いよいよ、インド旅行もクライマックス。
最後の食事は、「SAGAR」という南インドレストランへ。


ベジタブルターリー　１４０Rs（＝約２８０円）
中央の３つのパンみたいなものはプーリ。
小さい器は左上から順に

・ライタ（ヨーグルトにトマトやマサラなどが入ったサラダ）
・オクラのポリヤル
・サンバル
・ラッサム
・大豆のカレー
・スイーツ（バーミゼという細い麺が入っている）
・カード（プレーンなヨーグルト）


さらに、巨大なパパドと、ライスが付く。
写真に奥に見える、２種のチャツネ（トマト＆ジンジャー、カレーリーフ）も
とても美味しかった。


「おれはお腹の調子がいまいちだからミールスはちょっと…」
という旦那さんが注文したのはイドゥリ（酸味のある蒸しパン）。
これにもサンバル、ラッサム、ココナツチャツネが付く。
なんか、お得だなあ。


あらためて、私は南インド料理が好きなんだなあと思った。


（写真／SAGAR／外の看板）５０００円ていど

いざ！市場へ（日用品編）

INAマーケットには、食料品のほかにも日用品のお店がいくつか入っている。


カラフルなバケツ。
トイレなどに置かれていることが多い。



ナベなどの調理器具。



さまざまな形や大きさの食器類。
アルミ製・銅製が主流。

「アレ売ってないかなあ〜」
「アレって何？」
「旅行中なんどか見かけたアレ」
「何？」

「あったあああああああ！」


私が欲しかったのはターリー用のアルミ製プレート。
バラナシのレストランなどで使われていたもので、
ライス、カレー、おかずがすべて１皿で！という便利なもの。
日本にあるのはプラスチックの「お子様用」ばかりだし、何よりインドっぽくていい。
これがなんと、１枚＝７０Rs（＝約１４０円）。２枚購入。

そのほかにこれもあれもと選んだ結果、

４点お買い上げ！
プレートの上にのっているのは左から
・フタつきの容器（食器にしてもいいし、物を入れてもよさそう）８０Rs（＝約１６０円）
・大きいスプーン（ライスや煮物を盛りつけるのによさそう）　　８０Rs（＝約１６０円）
・チャイ漉し（茶こしに長い柄がついたようなもの）　　　　　　５０Rs（＝約１００円）

すべて合計して５６０円！
いい買い物ができた

この他にも、乾燥パパド、ミックススナックなども購入。
大満足で市場を後にした。

インド最後のランチは、「デリーの田園調布」（←サントーシーさん談）にある
南インド料理レストランへ。いよいよインド旅行も最後です！

（写真／INAマーケットの雑貨屋／デリー）