今月の、中級ｻﾝ・上級ｻﾝの お楽しみメニューです。
今まで、こんなに簡単なメニューがあったかしら？？？
と思うほど簡単です。
ボールと泡立て棒とゴムベラがあれば出来ます。
ほんとにアッ！！と言う間に出来ます。
んで、あっ
と言う間に食べてなくなってしまうお菓子です＾＾
お楽しみに〜 
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ゴールデンウィーク後半の４日間は長男との休日でした。
大学入学と共に家から離れて６年目。
６年目にして初めて４泊とも家族と一緒に夕飯を食べた記念すべき(笑)帰省になりました。
毎日、父親と酒を酌み交わし、通じてるのか通じてないのか分からない会話をする。
昼間は、私の実家で祖父母や伯父・従兄弟と食事したり
のんびりとドライブしたり。
幼い頃、海水浴に行ってた海岸では
あの頃は、あ〜だったね〜・こ〜だったね〜
新しい家族ができたら連れてきてあげたいね。
などと、とりとめのない話をしながら優しい時間が過ぎていきました。
今年２５歳になる男子なので多くは語らないけど
心許せる家族と過ごすことで、抱えてる不安・苦悩・迷い等が軽くなっていってるんじゃないかなってのを感じました。
来年の春からは社会人になるであろう息子。
その息子と過ごした、まったりゆったりの４日間は、私の宝物になりました。
ちゃかちゃかとパンを仕込むのを見て
『 ずっとやってみたいなぁ。と思いよったんやけど 』 と言うので
プルマンの成型をしてもらいました。
『 うぇ〜〜 パン生地ってこんなに気持ちええんや〜 』 と子供のようにはしゃぎながら作ったプルマンで朝食。
朝、時間があるときはこうやって食べてるんだって。
ほほ〜ぉ なるほど。
私もマネして作ってみた。どっしりくる味で、なかなかおいしゅうございました＾＾
明日からが本当の５月だ。
仕事にお教室。
過ごしやすい季節のうちに家の掃除片付けもしたいし
ずっと会えなかった友達にも逢いに行きたい。
本腰入れてのダイエットと共にまた頑張るぞ〜＼(^O^)／
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教わった時に、連休に長男ｸﾝが帰ってきたら作ろう！と思った＾＾
毎月、新しいパンを教わるけど 是非作ってみたい。と思うパンと
参考にしよう。と思うパン。
記憶に残らないパンもある(笑)
このパンは、ブリオッシュ生地にモルトを入れ膨らみをよくし
サワークリーム・ブラックチェリー・バター と ポップシュガーと言うお砂糖をトッピング。
文句なしに美味しいわ 
い〜〜〜っぱい作った
でも、焼きあがった頃には子供たちみんな出かけて誰も居ない。
あ〜ぁ と 一気に２個ペロリ
いいもん。
このパンは冷めてからも翌日でも美味しいもん 
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蓋を開けるとき ふぅぅ と思ったら
やっぱり カクカク プルマン＞＜
発酵が早くなったね〜
あと もうちょっとと思って２分待ったのがいけなかったデス。
今はまだ水道水でちょうどの温度だけど すぐに冷水を使わないといけなくなるね。
夏が来るまでに いっぱい色んなぱん作らなくちゃ
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仕事帰りのスーパーのパン売場に置いてあるんです。
見た目 これと同じパンが。
クランベリーのシュガーバター。
仕事帰りだからお腹が空いてる。
今日こそ買ってみようか。と思っては
いやいや自分で作れるものは作りなさい。ともう1人の自分が止める。
それを３回くらい繰り返してやっと作った。
これは クラッシックレーズンパン と言うパンのレーズンをクランベリーに置き換えて作りました。
とっても リッチな ふわっふわ な生地ですぞ〜
一次発酵４０分 パンチ３０分 の７０分の発酵。
なんてったって 時間と手間をかけたものは美味しい 
あのパンとどっちが美味しいだろ？
やっぱり 買って食べてみようか＾＾
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サブマリンのカスタネットサンド と マルグリット
お嬢さんのお友達が来られた時に作った料理の一部だそうです。
サブマリンのサンドイッチは３種類。
白く見えるのは クリームチーズにメープルシロップとウォールナッツを合わせたものですって。
コレ。美味しいだろうなぁ！ 私もやってみます☆
マルグリットはフルーツを入れず、マジパンローマッセだけで作ったそうです。
習った事を家庭料理に活かして 家族に喜んでもらえる。
こんなに素敵な趣味はないよね〜 
生徒の皆さんやご家族に喜んでいただけるようなプラスαのあるお教室。
私も頑張らなくちゃ
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先日の上級レッスンメニューの クランツ の作りましたメールが届きました＾＾
フィリングにはお手持ちの あまおう苺ジャムとクランベリーを使ったそうです♪
豪華〜 
こんなに上手に出来ると食べるのがもったいないよね(笑)
チラリと見えてる 苺ジャムにそそられます＾＾
こうして自宅で作っていただけると 少人数だからこそできる事がもっとあるのでは？
と考えるのが楽しくなってきます。
３年目を迎えた私達のお教室。
私達ならでは。のカラーを十分に活かす事ができたらいいなぁ 
最近。お教室の記事を載せていません。
いろいろ思う事があって、お教室中はお教室に集中することにしました。
ってか。。。 そうする前から写真は撮り忘れるばっかしだったものね＾＾
でも。できたら試食の時の皆さんの幸せそうな表情は残したいな〜とデジカメは持参するのだけど
自分の目で皆さんの反応を見るのに必死でやっぱり撮り忘れます 
今度、どなたか覚えてたら写真！って言ってね ＾＾
昨日、庄内半島をドライブしてきました。
瀬戸内海とは思えないような２００℃くらいの景色はメッチャ素敵だったし 
桜は今が満開だったし いい気分転換ができました 
が。。。。。。 なんで カメラを持っていかなかったんだろう・・・・・
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うふふっ
職場の男子ｸﾝに、こんな嬉しいことを言ってもらったので 買い置きのチョコシートで作りました〜♪
三つ折を２回してクルクル巻いて縦半分にカット。
軽くツイストしてパウンド型に入れて焼きます。
いつもはアーモンドスライスを砕いたものをトッピングするけど
今日はひと手間かけて ストロイゼルを＾＾
ストロイゼルとは そぼろ状のクッキー生地 の事。
次回、上級のレッスンメニュー 『ストロイゼルクーヘン』 に使うレシピで作ってみた。
試作をしなければ と思ってたのでちょうど良かった^^
アーモンドスライスでも美味しいけど やっぱり手間をかけたストロイゼルが美味しい☆
今日も楽しい断面でした 
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１６０ｃｃくらい残ってた 生クリーム。
泡立てて冷凍しておこうか・・・・ とも思ったけど ケーキにしてみた。
スポンジは キューブビット の生地を卵２個で作ったもの。
クリームは生クリームが苦手な娘でも食べられるよう
クリミビットで作ったカスタードを混ぜてます。
最近は便利になって 以前は手に入りにくかった ハーブも
スーパーで１００円で売ってるんですね〜 ＾＾
これで、気になってた日持ちのしない残った材料の消費ができましたっ♪
しかし・・・ 最近 写真の写りが悪い。。。 なんで？？？？？？
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お教室をしてると 色んな材料がちょこちょこ残ります。
半分残ったクリームチーズをつかって
チーズとクランベリーのバトン と言う蒸気焼成するパンを焼きました。
文字通り、クランベリー・クルミ・クリームチーズ をフィリングに使ってます。
暖かくなってきたから蒸気焼成するパンは そろそろ焼き納めかなぁ。。
このパンも焼きたては最高に美味しいよ〜
５本焼いて 私１人で食べてしまったﾜ＾＾
菜の花。 胡麻和えにしようかと思ったけど
お教室で残った アーモンドスライスをローストしたものを
ビニールに入れて手でつまんで粉々にして 和えてみた。
美味しいやんっ！ピーナッツ和えより上品でいい香り。胡麻よりあっさり。
少〜し辛子を入れるのが私流 ♪
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いただいたキャラメルシートを使って折込パン。
これ。実はシートバターも折込んでます。
先月のお教室メニュー。 クロワッサンで残った シートバターね。
だから食感は すご〜〜〜く軽い。
お口に入れると サクッ！ 次に ふんわり もっちり ♪
翌日 そのまま食べても美味しい。 軽くトーストすると もっと 美味しい。
私の大好きなパンの1つであります＾＾
バターの折込1回・キャラメルシートの折込２回。
大変みたいだけど大変じゃない 美味しい奴です 
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こいつ
ロールパンだけど ただのロールパンではありません。
砂糖を使わず、スクールのあまおう苺ジャムで捏ねてみました。
ほら、苺の粒が見えるでしょ＾＾ 焼き上がりの生地もほんのりピンク色。
粉の４割のジャム 水は１割強減らして 捏ね時間１８分 焼成１１分
食べての 苺の味や香りは言われたら分かるくらい(笑）
でもね、レシピ通りのロールパンとは味も食感も明らかに違うんです。
このジャムをお持ちの方は作って見てくださいっ 
先月から、ピポットでは初級・上級のレッスン。
自宅では中級のレッスンなので 全部で６種類のパンの試作をしています。
お教室の為に １つずつクリアしていくのが楽しい＾＾
今月の初級レッスンは ロールパン と あんぱん。
ロールパンを作る度に思い出すのは、お教室を始めるようになった時に先生から言われたこの言葉。
「いつどんな時に作っても綺麗な３つ山のバランスのいいものが作れないとダメ。」
「ロールパンは講師の見せ場よ〜」
その言葉で一気にビビッた私は猛練習したのです
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フロマージュと共に次回上級レッスンメニューのクランツ
このパンも教わった当初はとりつかれたように焼いた〜(笑)
お教室の為に見直しレッスンを受けて試作するたびに新たな発見があります。
それが楽しくて お教室をさせていただけてることに感謝なのです☆
ずっと前に友人から美味しいよ〜と聞いてた 【塩麹】 やっと仕込みました。
１０日くらいで熟成するそうです。
どんなんだろ〜 楽しみっ 
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娘のお友達が遊びに来てくれました。
で、仕事から帰ってバタバタと煮込みハンバーグとパンを♪
このパン。 あんぱん の生地なんだけど皆が甘くて美味しい＾＾って。
ショートニングを無塩バターに変えて 少し卵を増やしただけなんだけど。
みんなで食べるといつものパンがより一層美味しく感じるものなんだね〜
パンを まる〜く 焼きたい時は 窯伸びして形が崩れないよう
しっかり目に発酵させてからオーブンに入れます。
昨日１５個焼いて 今日、仕事から帰ったら １つテーブルの上に残ってた。
つままれて 凹んだ丸パンも可愛い♪
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娘が高校三年間お世話になった方へ
これからお世話になる方に贈るパンを焼きました ♪
左はキャロットブレッドの生地をパウンド型で。右はコーンブレッド。
生地の違いが分かるかなぁ＾＾
私はね、パウンド型で焼くキャロットブレッドが好き。
粉量を２００ｇで計算して４分割。
向きを変えながら １７０℃で２３分焼成。翌日もふんわり美味しいパンになります。
是非、お試しあれ〜 ＾＾
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