お祭り

江戸街道の多摩信さんの前にちょうちんが並びました。
６月３日の夏祭り間近、
お天気だといいな、
CUISSONも参加します。


今日のランチはきのこ系が豊富です
えりんぎしいたけまいたけしめじにえのきなどなど
お楽しみに！！

諏訪神社の骨董市

おはようございます。CUISSONです
今日は諏訪神社の骨董市に朝一番で行ってきました。
玉石混同、小道具、陶器、着物、カメラや古い切手などなど
見ていて心浮き足立ちます。
楽しかった、諏訪神社の緑の中、並ぶ古くて懐かしい品々
やさしい気持ちになりました。おすすめ

今日のランチはオーガニックローズマリーのレモン水をご用意しています、ひんやり

オーガニックローズマリー

今、朝積みのオーガニックローズマリーをいっぱい頂きました。
今朝つんだばかりだから香りすごい！！
常連のお客様からのおすそ分け
店中がローズマリーの香りで包まれています
もちろん今日はローズマリー茶にローズマリーのポトフ
ローズマリーの鶏肉焼き
などなどいっぱい作ります

ご来店のお客様にも一房ずつおすそ分けします、
お楽しみに

そろそろ冷たいお料理が並び始めました

おはようございます、ＣＵＩＳＳＯＮです
そろそろ本格的に暑い日も出てきました。
秋まで、ひんやり冷たいお料理をいくつもご用意いたします。
ようく味をしみこませおもいっきり冷やしたこんにゃくなんてこれからのお料理に最適

体を冷やす食材、瓜関係も豊富になってきます
まくわ瓜、はぐわ瓜、白瓜などなど
もちろん暖かいお料理も！！
冷たいお茶だけでなく温かいのもちゃんとご用意いたします。
（これが結構人気です）
ぜひ遊びに来てください、お待ちしています

２６日はワイン会です

おはようございます、ＣＵＩＳＳＯＮです
２６日はエスポアおぎのｎｏワインを呑む会です
厳選された自然派ワインがそろいます
６時３０分から、４０００円
お料理と豊富なワイン
楽しい会話
興味のある方はお気軽に店主に声かけてください

ふきのとうとこはだ

本日のお魚はこはだ、旬の江戸前魚です
ふきのとうもそろそろ名残、
大降りの新鮮なのを仕入れました。
これでパスタを作ります！！

夜ははまぐりと生ハムをお出しします！
お楽しみに

５月６月のご予約

おはようございます　ＣＵＩＳＳＯＮです
５月２３日の夜、２６日の夜　６月９日の夜は残りお席が少ないです
ご来店の際はご一報ご予約いただいたほうが確実です
おろしくお願いいたします
６月３日のお昼は富士見夏祭りです。
例年よりも２ヶ月早い夏祭り
江戸街道、多摩信さんの前がメイン会場です。
おみこし合戦は見ごたえ有り、よさこいも、
ＣＵＩＳＳＯＮも屋台で参加します、よろしくです
（３日夜は通常営業の予定ですが、ご来店の際はご一報いただいたほうが確実です）

６月２４日昼はお休みです
夜はご予約のみ営業いたします

今の予定はこんな感じですが、時折青梅や東村山、など遠出のケータリングで夜、店をお休みすることがあるのでご来店の際はご一報いただけると確実です
よろしくお願いいたします



昨日は金環日食！！
見えました。
思いっきり曇っていましたが、粘り強くお日様が顔を出すのを待っていたら、雲の間からしっかり、
リングが出てきました。
映画みたいにしっかりリングなので驚き感動しました、
いやあいいｍの見ました、なむなむ

店到着！！仕事開始

おはようございます　ＣＵＩＳＳＯＮです
今店に到着　朝一番、市場で仕入れた材料を机に並べて掃除しながら何を作ろうか考えます
この時間が一番楽しい
笹カレイはローズマリーと一緒に素焼き
鰯はかりかりにこげるくらいしっかり焼いて甘酢に漬けて
はんぺんとみつばを塩麹で和えて。
鶏肉はクリーム風味、ひよこ豆と一緒に煮込んでオーガニックの生タイム添えて。
レッドカレーが好評だから今日も作ろう
なかなかうまく使いこなせないセイジというハーブに今日はチャレンジ
豆乳のスープ、久しぶりに作ろう
お茶は冷たいグアバ茶とあったかいゴーヤ茶をまず用意して
白菜の古漬けのスープはとても人気
リンゴとシナモンココナッツを煮込もう　オールブラウンのクッキー添えて
などなどお昼に向けて準備します
お楽しみに

モツ煮

ことこと豚モツ煮こみを作っています
モツはやっぱ味噌と七味！！

最近マイブームはおこげ飯
フライパンにサラダ油引いてご飯を焼くだけ
ナンプラーをふりかけて鰹節と青海苔で食べるのがおすすめ
簡単です、かりかりぱりぱりしていい感じです

本日夜はお休みです

本日夜はお休みいただきます
よろしくです

塩麹

流行の塩麹をゲットしました。
今日は鳥肉につけて焼いてみます。お楽しみに！！

白瓜

今年初物の白瓜登場！！
これはＣＵＩＳＳＯＮ店主が一番好きなお野菜です
よく京都の漬物などで登場する白瓜は５月６月しか売られていない季節のお野菜
漬物にすると本当においしいです
糠漬けにしてもスライスして塩もみでも、ドレッシングかけてサラダにしても、
ざっくり輪切りでオリーブオイル焼きも！！
旬の味、５月の風物詩です
今日からテーブルに並びます
お楽しみに

卵料理

今日のランチは卵料理に力を入れます
ふわふわ卵とレタスの炒め物
ローズマリーのオムレツ
スパニッシュオムレツ
たっぷり卵を使ったホットケーキ　ぐりとぐらみたいなのを焼きたい！！
卵のスープ
ポーチドエッグはバジルを利かせて

色々考えるのが楽しいです
お客様一人一人オーダーで作ります！！
お楽しみに

写真は生ハムのバケット　夜用メニューです！！

あいあい通信

社会福祉協議会から発行しているあいあい通信いつも楽しみにしているのですが
今発行されている元気人に近所の素敵なガレージギャラリーカメレオンが掲載されていました。
隠れ家っぽいギャラリー
とても雰囲気ある空間です

今週土曜日はオーガニックフェア

今週の土日はひるま農園さんのオーガニック野菜のフェアを行います
おいしい新鮮旬のオーガニック野菜がたっぷり
お楽しみに！！