2011年 明けましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます。

本年もどうぞ宜しくお願いいたします。

去年まで、
PWが分からなくなり、そのままにしたまま・・・

数年が経っていました



パスワードを新規設定すればいいのね



そんなことも思い浮かばなかった私って・・・




今年こそは、もう少しマメに更新したいなと思います。

皆さま、本年もどうぞ宜しくお願いいたします。

　




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くっちーなHIRO　イタリア料理教室
http://www.cucinahiro.com
講師 　 宇田川　裕美　
【連絡先】 　hirohiromi100100@yahoo.co.jp
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フルーツお取り寄せ 〜 シアワセの時間♪

私が信頼して頼んでいるフルーツ農園さんがあります。


和歌山県にある、

　　　　【紀州紀ノ川 観音山フルーツガーデン】さんです。

　　　　　　　　http://kannonyama.com/




教室でも紹介をさせて頂いたのですが、

作っている方に直接お会いしてお話をさせて頂いたことがあり、

熱意ある、とてもいい方だったので、

それ以来、お世話になっている方への贈答として、

自宅用として、

親に、友達に・・・と、

色々と利用させていただいています





人に何かを差し上げる時、

食べたことないけど、多分美味しいだろう・・・という「予想」で

人に送るのは、ちょっと自信が持てないしー・・・





できれば、

自分で食べて自信を持って紹介したいですよね







この農園さんから出している、この【観音山とろコク搾り】は、





　　　　　　　　　　　　すごい　　美味しい






丁寧に皮をとってから搾っているので、

苦味がま〜〜〜ったくないんです

贅沢なウマさです







お勧めできます、とろコク絞り


　http://kannonyama.com/shopdetail/049000000001/price/




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◆2008年7月のイタリア料理教室の募集中。
　7月は、野菜たっぷりのイタリア家庭料理。
　8月は、自宅でできる、ピッツァ作りです！

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バター 年内の品薄解消見込めず？

バターをはじめ、

乳製品の品薄状態が現在も続いています。


日本乳業協会は、大手4社（明治乳業、雪印乳業、森永乳業、よつ葉乳業）が、

家庭用バターの増産すると発表しました。

これで、ひとまず現状は緩和されそうな気配。



ですが、

今回の状況を招いた根本的な問題は棚上げのままなんです


業務用のバターも値上がっていますし、

家庭用バターでも、

去年に比べ、50円値上がっているようです


バターや脱脂粉乳は保存がきくため、

乳製品の中では、イチバン後回しにされがち。




生産する側は、

まず、飲料となる牛乳、

次に生クリームなどの加工品、

そしてチーズ、

最後にバターとなるわけです。




牛さんは、生まれてから約2年でお乳を出してくれるようになります

バターも生クリームも、

牛さんがいなかったら、出来ない食べ物。



大事にしたいですね




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◆2008年6・7月のイタリア料理教室の募集中。
　6月は、ホウレンソウのグラタン、パスタを使わずに仕上げます。
　7月は、鶏肉をソースに使ったスタイルのピラフ、他

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4月以降値上げになる食品と値上げ幅 2

前回の記事に値上げ予定の追加事項です。

【6月】

　　マヨネーズ

【10月】
　　
　　輸入小麦粉


また追加が出てきましたら、書き加えます。


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◆2008年5・6月のイタリア料理教室の募集中。
　5月は、煮込まないチキンのロールキャベツです。
　6月は、ホウレンソウのグラタン、パスタを使わずに仕上げます。

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4月以降値上げになる食品と値上げ幅

食品の値上げが相次いでおりますが、

値上げ合戦は、まだ続くようです。

4月以降に値上げが予定されているものを掲載いたします。


【4月】

明治乳業：　牛乳、生クリーム　　約3-10％
　
森永乳業：　バター　　10.8％

日本ミルクコミュジティ：　牛乳、醗酵乳など　　4.7-5.7％

日清製粉：　小麦粉　　445-560円/25ｋｇ

日本製粉：　業務用小麦粉　　450-565円/25ｋｇ

キッコーマン：　ヒゲタしょうゆ　　10-17％

サッポロビール：　ビール、発泡酒など　　3-5％

日進オイリオ：　家庭用食用油　　30円/ｋｇ

ロッテ：　バニラアイス　　8.3％

昭和産業：　小麦粉　　2-15％



【5月】

松屋製粉：　外国産そば粉　　23円/ｋｇ

雪印乳業：　ター、チーズ　　6-11.8％

日清フーズ：　小麦粉、業務用冷凍食品等　　2-16％

日穀製粉：　外国産そば粉　　25/ｋｇ

カルピス：　バター　　6.3-8.3％



【6月】

宝酒造：　芋焼酎、中国酒など　　5％くらい

ハーゲンダッツジャパン：　アイスクリーム　　3-8％



どんなに値段が上がっても、生活をストップするわけにもいかないし、

対策を立てるしかないんでしょうね・・・。




　　　　　　　　　　　　　　　　ん〜〜〜〜〜



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　4月は、ラザニアです。ホワイトソース、ミートソースも
　覚えていただきます。
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地球温暖化とワインの打撃

ワインの話が続いておりますが、ちょっと心配な記事を目にしました。

地球温暖化が進むと、

ワインの産地が北上する・・・そんな話を聞いたことはありますか？



現段階で、

ほとんどのワイン産地で、ブドウの取り入れが、以前よりも10日早まっている

という調査結果もあるようです。




温暖化で、ブドウの熟成が早まると、

糖度が上がり、酸味が減り、ワインのまろやかな味が出なくなり、

香りの深みも失われるという発表をした研究者もいたようです。
（2008.2.17　農業新聞4面）


　　　　　　ん〜〜〜〜・・・身近なところから、地球を守ろうっ


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　3月は、モッツァレラを使いきるレシピたちです。
　4月は、ラザニアです。ホワイトソース、ミートソースも
　覚えていただきます。
　沢山のお申込、ありがとうございました。
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中国でワイン生産販売！？

何かと話題の多い、中国ですが・・・。

私は、あまり中国を敵視してほしくないなぁ〜と思うのです

中国があるからこそ、私達の食卓は潤っている部分もあるのですから





色々と問題がクローズアップされていますが、

今後、一つずつ解決してゆくことを願っています。






　　　　　ただ・・・・・国民性というのはどうしようもないような

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・ブツブツ





　　　　　まぁ、

　　　　　私達消費者が、食品を見る「目」を養えばいいのだと思います。







いつも申しておりますが、

私達が何を買ったか、ということが、生産者に届く、消費者の声なのです。

売れるのなら、作ります。



安くて悪いものを買い続ければ、→　生産UPに繋がってしまう。


　　　　　いいものを、選んで買うようにしましょうね





さて。本題です。

現在、中国では赤ワインが人気のようで、

アサヒビール・丸紅の2社が、地元企業と合弁でワインの生産販売に乗り出す模様。

江蘇省に会社を設立し、今年10月にも家庭・業務用向けに赤ワインが販売される見通し。

中国では、生活水準の向上から、ワインの消費量が延びているらしいです。

オリンピックもある年ですし、

好景気ですね、中国は。



当面、日本への輸出計画はないようですが、

どんな味になるのでしょうか、中国産ワイン。



　　　　　　　　　ちょっと気になりますね〜


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「のり」戦国時代？？？

おにぎりに巻く、「のり」。

最近、おにぎりをコンビニなどで購入して食べる人が増えているようで

家庭の「のり」消費量は減少傾向にあります。



　おにぎりは、ママが握ったものが一番美味しいように思うんだけどぉ



超高級「のり」として、1枚300円というのりも登場し、

PR合戦が続いています。



　
　　　　　　1枚、300円かぁ〜・・・・・



　　　　　　　　　　　　　・・・・・大人な「のり」だわ




　　この、超高級「のり」は、

口どけや香りなど、複数のチェックをクリアした、優秀「のり」だけに、

　【基準が明確で美味しさを伝えられる】という声もあがっているようです。




　　　　　　　 　　　試食でいいから、いつか食べてみたい

　　　　　　　　　　　　


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海ブドウみたいな、ぷっちぷち お野菜♪

最近人気のこのお野菜、ご存知でしょうか。

トマトではありません、その奥の緑色のはっぱ。名前は、「ぷっちーな」


たまたま、スーパーで見かけて、

最初の印象は・・・




　　　　ずいぶん、水滴が付いている葉っぱだなぁ〜・・・

　　　　かわいそうだなぁ〜　しおれちゃうんじゃないのぉ〜？




というものでした。

ところが、よ〜〜く見てみると、

水滴にしては粒が大きくて、茎から葉までびっしり付いている。




　　　　　　　　　　しかも、



パッケージには、




　　　　　　　　　「ほんのり　塩気」
　　　　　




意味が分かりません



だって、野菜が「ほんのり　塩気」だなんて。。。




とっても気になったので、買ってみました。

とりあえず、食べてみる。




　
　　　　　　　　おいしい〜〜〜





なんだかよく分からないけど、確かに、ほんのり塩気を感じるんです。

しかも、表面はプチプチしていて食感も楽しい




数日後、テレビでそのお野菜を紹介している番組がありました

すると・・・翌日からスーパーから「ぷっちーな」は姿を消しました



姿を見かけたその時・・・・・



「ぷっちーな」は100円も値上がって売られていました



　　　　　　　　テレビの力ってすごいのね〜



ちなみに・・・

この「ぷっちーな」、もともとは南アフリカの観賞用植物。

現在、日本では7軒しか栽培しておらず、量産は今後の話のよう。

葉の透明なプチプチは、ミネラル分の塊で、サボテンの一種に数えられるとか。

水耕栽培のお野菜です。



みかけたら、是非食べてみてください。

まずは、何もつけずに。。。

今度、教室でも紹介してみよ〜っと。

みんな喜んでくれそうな気がします


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2008年 宜しくお願いいたします。

　
　　　　　　　　　　　あけましておめでとうございます。
　　　　　　　　　　　本年も宜しくお願いいたします。



年が明けると、

いつも考えるのは、

　　　　　　　　　　　　　　｢今年の抱負｣




みんなそんなことを、考えるものなのかしら〜。。。


毎年、年初めに抱負を胸にし、

何かを食べるごとに薄れてゆく・・・

そして、数日後には、きれいに消え去り、バタバタしたいつもの生活。






　　　　　　　　　　　　　　今年はがんばるぞぉ





　　　
年末に、友達が遊びに来て、

何かの話からか、｢日記｣の話になりました。

彼女はなんと、｢3年日記｣というものを、つけているらしいのです。





　　　　　　　　　　　　　　日記　





　　　　　　　　　　　しかも・・・3年　







もう、これは、尊敬の域ですね。

日記なんて、3日坊主の代表。

続いたためしがない・・・。



彼女は、

｢去年、一昨年、こんなことを思っていたんだぁ〜と振り返ると楽しいよ。｣

と、言っていました。




　　　　　　　　　なるほど。。。

　　　　　　　　　たしかにそれは・・・




　　　　　　　　　楽しいかも〜〜〜





ということで、

影響されやすい私は、今年は日記をつけることにしました


3年は無理なので、まずは1ヶ月から。



まずは、ノートを買いに行きましょ

友達は、｢3年日記｣というノートがあるらしく、それを買いに行くそうです。




　　　　　　　　　　　　　すごいなぁ〜

　　　　　　　　　　　　　　3年日記



その上の｢5年日記｣というものがあるらしいので、更にすごい。

続く人は、続くんですね〜、日記。





　　　　　今年も楽しく、色々なことを頑張りましょうね



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生活の『リストラ』！？

食品、ガソリン、生活用品・・・

今、いろいろなものが少しずつ、或いはドドンと値上げしています。

また、それに便乗して

値上げになっているもの、事柄もあり、

生活者にしてみれば、


　　　

　　　　　　　　　　　うぅ〜〜ん・・・





頭のイタイところです。



なんとか安くあげようと、お正月の帰省に、

知らない人との『あいのり』で、ガソリン代と高速代を浮かせる方法や、

複数で業務用スーパーに買出しして、みんなで分け合ったり、

お風呂は家族全員で入るようにしたり、

腹筋で温まってみたり、

とまぁ〜、皆さま、あれこれ工夫をしているようです。



切り詰めても、生活を止めるわけにもいかないし、

気持ちよく生活するためには、やはり出費は仕方がないのですが、

『安い方でいいわ』で選ぶのではなく、

値段とその価値を考えて選ぶことも大事だったりするのかな〜

なんて思ったりします。




値上げを生活の見直しのチャンスにできれば、

節約も楽しくなってみたり




私はお菓子の買いすぎを見直そうかと・・・

贅肉の『リストラ』です


お肉よ、さらば




さて、そろそろ年末のご挨拶をさせてください。

２００７年、ブログをお読み頂き、そしてHPをご覧頂き、料理教室にもお越しまして、ありがとうございました。

後半、おかげさまで忙しくなり、ブログにたどり着けなかった時期もありましたが、

来年もまた、お野菜の話を中心に、

色々な小ネタを書き綴っていこうと思います。



２００８年、皆さま一人ひとりにとって、楽しく実りのある年になりますように。。。
来年もどうぞ、よろしくお願い致します。


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『シュガーレス』ｖｓ『シュガーオフ』

　　　　　　　　『シュガーレス』　ｖｓ　『シュガーオフ』


　　　　　　　今や、

　　　　　　　女性だけではなく、男性も気になるこの文字。




　　　　　　　　　　　　そこで問題です




　　　　　　　　　　　　糖分が、より少ないのはどっち？



　　　　　　　　　『シュガーレス』　　　　『シュガーオフ』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　答え


　　　　　　　　　　　　　　　『シュガーレス』　です。





　　　　　　　『オフ』　は少ない、『レス』　はゼロを示しています。


　　　　　　　『カロリーオフ』　と表示するなら、

　　　飲料の場合は100ｍｌ当り20キロカロリー以下でなければいけません。




　　　　　　　　　　　　　　が、ここが落とし穴★




　　　　　カロリーが20キロカロリーを越えていても、

　　　　　『カロリー50％オフ』　とは書けるのです。

　　　　　この表示の場合は、自社製品比較での表示だからです。




　　　　　　また、『低糖』、『糖分控えめ』　には基準はありますが、

　　　　　　『甘さ控えめ』　には基準がありません。



　　　　　　　　　　　　　　　　なぜ？



　　　　　　　　　　『甘さ』　は味覚によるもので、

　　　　　　　　人の感覚、感じ方の問題だからです。





　　　　　　　また、『ダイエット』　や　『スリム』　というコトバも、

　　　　　　　『痩せるます！効果があります！』　というものではありません。


　　　　　購買意欲をかき立てるための、メーカー側の努力の結晶なのです。







　　　　　　　　　　　　今日は、もっと言っちゃうよぉ〜★







　　　　　　　1日に必要とされる野菜量を摂取できるジュース、

　　　　これも、同量の野菜を食べた時と同じ栄養素が摂取できる・・・

　　　　とは書いていないのです。



　　　　　　実際に、それだけの量の野菜をジュースにしたら・・・・

　　　　　　　　　繊維が邪魔で飲みにくいもののはず。

　　　　　その野菜量をミキサーで回したことを想像してみてください。



　　　　　　　　繊維が減らされていることは、すぐに分かると思います。





　
　　　　でも、私も野菜不足を感じたら、野菜ジュースを飲みますし、

　　　　　　カロリーを気にして　『低糖』　を選んだりもします。

　　　　　　　（だって、気分的に元気になるもん）



時には頼っていいと思うのです。

でも、頼りすぎてるな〜と思ったら、　【ホンモノ】　を食べるようにしたいですね。





　　　
　　　　　　　　　　　　　　現実を知ったからって、

　　　　　　　　　　　　周りをいじめちゃ〜ダメですよっ★





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本物志向のペットボトル緑茶

秋も深まり、麦茶から緑茶へと、飲む物も変ってきたように感じます。


コンビニでも、スーパーでも、色々な企業が【緑茶飲料】を出していますが、

どこも開発に余念がありません





　　　　　　　　　　【　今年の秋に発売の主な緑茶飲料　】

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　日本たばこ産業　『辻利』


　　　　　　　　　　キリンビバレッジ　『生茶玉露100％』


　　　　　　　　　　伊藤園　『プレミアムおーいお茶』


　　　　　　　　　　コカ・コーラグループ　『綾鷹上煎茶』


　　　　　　　　　　サントリー　『伊右衛門　玄米茶』


　　　　　　　　　　アサヒ飲料　『若武者　丹野園最高賞受賞記念』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　など




主にコンビニと自動販売機で販売することにし、
量販店での値崩れして高級感を失わないようにと、策を講じているようです




少しの味の変化では、なかなか消費者にわかってもらえないので、研究に数年を費やし、

ようやく世に出てくるお茶もあるようで、各社研究に余念がありません。



甘さを出したお茶や、

スッキリとした後味に仕上げたお茶、

にごりのあるお茶・・・。

何が一番売れるのか、消費傾向に敏感に反応しているようです。



個人的には・・・伊藤園がイチバン美味しいような〜・・・

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コヒー豆 『ゲイシャ』

日本の『芸者』と同じ名前を持つコーヒー豆が存在しています。


　　　　　　　　　　　パナマ産のコーヒーです。


先日、この『ゲイシャ』が

インターネット競売で市場最高値で落札されたそうです。



　　　　　　　　　　　約450ｇ　で　1万6000円　



原価だけで1キロ4万円の計算になるので、

お店で飲むと1杯2000円以上はするはず。



この『ゲイシャ』豆、エチオピアが起源のようなのですが、

非常に美味しく、

また1本の木から取れる豆の量が少ないため珍重されている様子。

1杯2000円以上かぁ〜・・・。

　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　1滴もこぼせない




それにしても、どうして『ゲイシャ』なんて名前がついたのでしょう〜。

それも気になります。

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魚の産地 〜あなたはどこ生まれ？〜

海の魚たちは、常に動き回っています。

大きく広く回遊している魚もいます。

彼らの産地って、どうやって決まっているのでしょうか。




　　　　『捕った船の国籍を産地とする』ことが原則なのです。




漁獲水域というのが各国で決められていますから、

その範囲内であれば、常に【国産】となるわけです。



ところが、魚は回遊します。泳ぎ回っています。

魚には、漁獲水域なんて関係ありませんから。。。



複数の水域で捕るなどして、場所が確定できない場合は、

水揚げされた港、またはその都道府県名で売り場に並びます。



また、輸入品は、原産国名を表示することが義務づけられていますが、

漁獲水域は任意なのです。




　　　また、【天然】や【生】の表示はしてもしなくてもいい表示。

　　　　　　　　　逆に、【養殖】や【解凍】は義務です。

　　　・・・つまり、目立たないように小文字で記載されている可能性もあるので、
　　　　　　ちゃんと見てくださいね♪




また、『さしみ』＝添加物ゼロの生もの、というイメージがありますが、

『さしみ』が示すところは、『そのまま食べられる』というもので、

『無添加』を示しているわけではありません。



劣化しやすい生ものなので、劣化や購買欲の低下を抑えるために、


油脂や添加物が使われていることも、時としてはあります。


それを見抜くには・・・パックの裏に貼ってあるシールなのです。



　　　　買う時は、表裏よ〜〜く見てから買いましょ





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