ちゃぶとん＠千葉蘇我[65杯目(初訪問)]

今年６５杯目は、千葉蘇我の拉麺屋「ちゃぶとん」。


護国寺の名店「ちゃぶ屋」のネクストブランドフランチャイズ展開店で、
蘇我のショッピングモール　アリオのフードコート内で営業しています。

ＪＲ京葉線蘇我駅からだと徒歩１５分以上は掛かりそうです。
国道３５７号線上り線沿いにあり、車で行く方が便が良いですね


フードコートなので、各バリエーションを取り揃えた
店舗の一角に立地しています。




メニューは、拉麺・つけ麺。
拉麺のテイストには、醤油・豚骨・味噌があり。








オーダーしたのは［味玉豚骨拉麺（780円）］。




スープは、豚骨系のコク・こっくり感と鶏ガラ系の旨味・あっさり感が
バランス良く合わさった物で、なかなか旨いですね

豚骨のエグ味や嫌な臭みが無く、ふくらみのある旨味の部分だけが巧みに溶け出ています。
旨味が濃厚にもかかわらず、脂はそれほど浮いていないのでくどくないのも良いです。

表面には、青葱と焦し葱が浮かんでいますが、アクセントとしては非常に効果的ですね。



麺は、中細ストレート麺。
博多拉麺のように"極細"ではないです。適度な太さがあります。




小麦自体の素材の旨さをベルベットに包んで伝えるような、優しく上品な甘さがあります。
軽やかで上品な仕上がりで、なかなか美味しい麺です

ボリュームは１２０ｇ程度でしょうか？
それ程多くはないですが、替玉が無料だったので、すかさずオーダー（笑）




具は、チャーシュー・メンマ・味付玉子。




チャーシューは、バラ肉煮豚大が１枚で、程良く柔らかくて美味でした
また、味付玉子は味付自体は薄めの半熟タイプでした


当然、森住氏本人が作る拉麺とは比べるべくもありませんが、
フードコートで食べられる一杯と考えれば、
なかなか侮れない拉麺だと思いました





スープ　：　２６点
　麺　　：　２６点
　具　　：　２４点
その他　：　　９点（手軽に食べられる一杯に...）
　計　　：　８５点



【行列】５名
【待ち】５分
【時間】１０時００分〜２１時００分
【休業】アリオ蘇我に準ず
【住所】千葉市中央区川崎町５２ー７



［ちゃぶ屋の期間限定味玉豚骨拉麺（900円）］。