市川ウズマサ＠市川

今回訪問したのは、初となる市川の「市川ウズマサ」。



松戸の大人気店「中華蕎麦とみ田」等で修業された
ご主人が１０年１２月に立ち上げたお店だそうです。



総武線市川駅から徒歩６分程
南口を出て、駅前広場を抜け、左側に直進するだけです。












店内は、カウンター６席のみの大変こじんまりした空間。
外には行列はありませんでしたが、中で３名待っていました。




店内待ち席に座って、１０分程待ちました。


基本メニューは、「中華そば(醤油拉麺)」・「つけ麺」。
トッピングは、チャーシュー・味玉・海苔等。

ご飯物のサイドメニューも多数ラインナップされているようです。






「つけ味玉そば(880円)」をオーダー。





茶濁したつけ汁は、豚骨系に魚介を加えたダブルスープ。
軽い粘度と高い濃度があり、煮干しをかなり強めに感じました。




表面に柚子も加えられていたりますが、
個人的には、少し味わいが複雑すぎて、混乱気味かな？と感じました。
豚骨と魚介系に柑橘類が混在していて、少し盛り沢山感がありました。
好みの問題ではありますが...




麺は、修業先の「中華蕎麦とみ田」を彷彿とさせる中太ストレート麺。




弾力が比較的強めで、歯触りの良い麺で、小麦自体の風味も感じる事が出来ます。

並でオーダーしたので２５０ｇでしたが、わしわしと食べさせるタイプで、
あっという間に完食してしまいました。非常に美味しかったです。



具は、チャーシューのバラ肉煮豚が麺の上にのっており、
メンマ・海苔とトッピングした味玉が、つけ汁の中に入って提供されます


いずれもなかなかでした。



魚介豚骨を味わいとして前面に出したお店は、
最近では真新しさは無いとは思いますが、しっかりとした一杯でした。










つけ汁　：　２４点
　麺　　：　２８点
　具　　：　２５点
その他　：　　８点（魚介豚骨を突き詰めた一杯に...）
　計　　：　８５点



【創業】２０１０年１２月
【席数】カウンターのみ６席
【行列】３名
【待ち】１０分
【時間】１１時〜１４時　　１８時〜２２時　　
【休日】木曜日
【住所】市川市新田２ー２８−９
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