中華そば むらさき山＠田町・三田

田町・三田の「中華そば むらさき山」を３年振りに訪問。


「のりや」・「うめや」といった和歌山拉麺系の店で修行されたご主人が、
０８年２月に開業された拉麺屋を開業直後以来の訪問です。



ＪＲ田町駅もしくは都営三田線・浅草線三田駅から徒歩３〜４分








慶応大学へ向かう商店街を進みます。









似た様な路地が多いので、場所は少し解りにくいかもしれません。
天丼屋の「てんや」の先を右折です。




小さな看板が置いてあります。

















店内は、カウンター席のみ１５席程度でしょうか？
鰻の寝床の様に、長いカウンターです。


基本メニューは、醤油拉麺・つけ麺。
サイドメニューとして、ご飯物も用意されています。




拉麺か、つけ麺か迷いましたが、
久々の訪問だったので、細麺が特徴的なつけ麺を選択。


「味玉つけ麺(850円)」をオーダー。





【つけ汁】




茶濁化したつけ汁は、動物系と魚介系をミックスしたもの。
大量に投入された胡麻が印象的で、焦がしネギもアクセントになっており、
なかなか良いですね。

味が意外と濃いめ・塩っぱめで、豚骨を中心とした骨太な味わいが
インパクトも強く主張してきます。後半は少し塩っぱいかな？




【麺】




麺は、中細ストレート麺。

博多拉麺の様な低加水麺で、少し引き締まった感じ。そこそこ噛み応えがあります。
ボリュームは１５０ｇでしょうか？そこそこあります。

いわゆる、"麺で食わせる"つけ麺専用にブラッシュアップした麺ではないですが、
独特な麺で、結構美味しいです。



【具】
具は、チャーシュー・メンマがつけ汁に入っており、
トッピングした味玉は、麺と一緒に別皿で提供されました。

チャーシューは、バラ肉煮豚中が１枚。
若干歯応えを残した味付け濃い目のタイプ。丁寧な作りで、なかなか美味
味玉は、半熟タイプでこちらもなかなかでした。



うーん。これはなかなか美味しい一杯でした。
拉麺とつけ麺では、拉麺の方に完成度の高さを感じますが、
どちらもなかなか美味しいです。



また、再訪したいです





つけ汁　：　２６点
　麺　　：　２７点
　具　　：　２５点
その他　：　　９点（独特な一杯に...）
　計　　：　８７点



【創業】２００８年２月
【行列】２名
【待ち】５分
【席数】カウンター１５席
【時間】１１：３０〜１４：３０　　１７：３０〜２２：００　
【休日】日曜日
【住所】港区芝５−２３−８
　　　　マップはこちら




ゆかりそば