麺屋 夢うさぎ＠西葛西

今回訪問したのは、西葛西の行列店「麺屋 夢うさぎ」。



お気に入りの拉麺屋なので、定期的に訪問していますが、
今回は、実に２年振りの久々訪問です。ご無沙汰してしまいました。



地下鉄西葛西駅から徒歩１５分程
繁華街とは決して言えない住宅地の中に立地しながら、口コミで行列店に成長した拉麺屋です。





今日も行列していました。








１５分程待って入店。





沼袋の「麺彩房」で修行されたご主人が開店した拉麺屋ですが、
同じ系統では、この付近では、市川妙典の「杏樹亭」がありますね。


隣には、コインパーキングもあるので、車でもアクセスは便利です。





基本メニューは、拉麺・つけ麺。

拉麺のテイストは醤油・塩があり、
トッピングは、チャーシュー・メンマ・味付玉子等が選べます。
また、チャーシューやメンマが増量された"特製"も設定されています。









今回は、看板メニューである「つけ麺(800円)」をオーダー。





【つけ汁】
まず、つけ汁が出てきました。
魚介系の薫りが強く薫ってきて、今日も食べる前から凄く美味しそうです。




甘味・酸味・辛味の三位一体ぶりが見事。
デフォルトで投入された香辛料と一味唐辛子が、つけ汁本体の味を壊さない
レベルでバランスが良く、食欲が促進されて良い感じです


出汁は、煮干し・サバ節・鰹節を大量に使用しているのでしょうか？
見た目は茶褐色に濁ってはいますが、豚骨等の動物系出汁と相まり、芳醇に仕上がっています。


食後には、いつも通りスープ割りをしていただきましたが、
今日も非常に美味しくいただけました。




【麺】
麺は、自家製の中太ストレート麺。




喉越しも良い、東池袋大勝軒系を彷佛させるストレート中太麺ですね。
噛み締めてみると、歯を包み込むようなムッチリとした食感です。
小麦の濃度が比較的高く、それ程冷たくは締めていないのが良い塩梅です。


つけ汁の持ち上げ・絡みも素晴らしく、
３００ｇの大ボリュームも、するすると完食してしまいました（笑）




【具】
具は、刻みチャーシュー・海苔・メンマがつけ汁の中に入っています。

チャーシューは、肩ロース煮豚中を刻んだ物が１枚。
若干歯応えを残したタイプの丁寧な作りで、麺と一緒に食すと美味

メンマも、クラック感があって、なかなかでした。




うーん。久々の訪問でしたが、今日も凄く美味しいつけ麺でした。


安定性を増した、ダブルスープつけ麺



比較的味わいが安定していて、安心して食べる事が出来ますね。

方向性的に“真新しさ”はありませんが、
ぶれずに、しっかりと美味しく味あわせてくれる一杯でした。



また、定期的に訪問しそうです
















つけ汁　：　２８点
　麺　　：　２８点
　具　　：　２６点
その他　：　１０点（安定した飽きない旨さに...）
　計　　：　９２点



【創業】２００２年
【行列】７名
【待ち】１５分
【席数】カウンター４席＋テーブル１２席　計：１６席
【時間】１１時３０分〜１４時３０分　　
　　　　１８時００分〜２０時３０分頃（夜営業は、水木土日のみ）
【休日】火曜日
【住所】江戸川区北葛西４−２１−１１
　　　　マップはこちら



チャーシュー麺(900円)