麺や七彩＠東京駅(東京ラーメンストリート)

１１年４月８日(金)に、東京駅地下街にある
「東京ラーメンストリート」がリニューアルオープン。


「東京ラーメンストリート」のＨＰはこちら



元々は「六厘舎」・「ひるがお」・「むつみ屋」・「けいすけ」の
４店舗のラインアップだったそうですが、リニューアルを機に、
「斑鳩」・「麺処ほん田」・「ジャンクガレッジ」・「麺や七彩」が
追加出店し、計：８店舗に増えたそうです。








いずれも人気店なので、どこも彼処も行列していました。













どの店を選択しようか？少し悩みましたが、今回は「麺や七彩」をチョイス。
１５人程行列していて、２０分弱並びました。




「麺や七彩」は、化学調味料不使用、完全無化調の都立家政の名店ですが、
この「東京ラーメンストリート店」を本店にして、都立家政店を支店にするそうです。









「東京ラーメンストリート店」は、以前の都立家政店の営業形態を踏襲して、
昼・夜で味を変えるニ毛作営業。正確には「朝専用拉麺」の提供もあるので、
三部制になるのかな？


営業時間は、下記の通りです。




◆朝専用拉麺　　　 　７：３０〜１０：００
◆通常営業　　　　 １１：００〜１７：００
◆味噌拉麺 江戸甘　１７：００〜２２：３０



主なメニューは、喜多方拉麺（醤油・塩）：７５０円・担々麺：９００円等。








「味噌拉麺江戸甘」の主なメニューは、味噌拉麺：８００円・
タンメン：９５０円・味噌つけ麺：８５０円等。


店内は、白い木目を基調とした清潔感があります。





その中オーダーしたのは、[味玉醤油拉麺]。




【スープ】
非常に澄み切ったスープは無化調であるので、正直始めの数口、
味のコクに関しては、若干の物足りなさを感じますが、徐々に慣れてきます。
次第に旨味がじんわりと滋味深く染み渡ってきますね。

鶏ガラ中心でしょうか？
全般的に優しい味わいで支配されていますが、なかなか美味しいですね
気のせいか、少し酸味の様な物を感じたのが気になりました。



【麺】
麺は、非常に独特な自家製麺。




手打ち風の複雑な縮れが付いた中太麺ですが、
意外に固めのしっかりしたコシを持ち、不規則な縮れと捻れが織り成す、
複雑な歯応えがなかなかです

ボリュームは、１６０ｇ程度はありそうななかなかのボリュームですが、
麺自体が素材感の強い物なので、スルッと完食してしまいました（笑）



【具】
具は、チャーシュー・メンマ・味付玉子。




チャーシューは上質なバラ肉煮豚中：１枚に肩ロース煮豚中：１枚。
デフォルトで２種類楽しめるのは嬉しいですね。
特にバラ肉チャーシューは、厚さは肉厚な割に、歯を入れると繊維に沿って
ホロリと裂け、醤油でしっかりと濃い味が付いており、自分の好きなタイプでした。
ピンク色した肩ロースの方は、残念ながらペラペラでした




無化調で食べさせてくれる喜多方拉麺



是非また再訪したいお店です。
次回は、坦々麺にチャレンジしたいです








スープ　：　２７点
　麺　　：　２８点
　具　　：　２６点
その他　：　　９点（無化調の喜多方拉麺の一杯...）
　計　　：　９０点



【創業】　２０１１年４月
【行列】　１５名
【待ち】　１５分
【席数】　２０席程度
【営業】　７時３０分〜１０時　　１１時〜１７時
　　　　　１７時〜２２時３０分　　　　　　　
【定休】　無し
【住所】　千代田区丸の内１ー９ー１
　　　　　マップはこちら




塩拉麺大盛＋半熟玉子：都立家政店




醤油拉麺中盛：都立家政店