麺屋 夢うさぎ＠西葛西[16杯目(定期訪問)]

今年１６杯目は、西葛西の行列店「麺屋 夢うさぎ」。


お気に入りの拉麺屋なので、定期的に訪問していますが、今回は６ヶ月ぶりの訪問です。


地下鉄西葛西駅から徒歩１５分程
繁華街とは決して言えない住宅地の中に立地しながら、口コミで行列店に成長した拉麺屋です












今日も行列していました。












沼袋の「麺彩房」で修行されたご主人が開店した拉麺屋ですが、
同じ系統では、この付近では、市川妙典の「杏樹亭」がありますね。



メニューは拉麺・つけ麺。拉麺のテイストは醤油・塩があり、
トッピングは、チャーシュー・メンマ・味付玉子等が選べます。
また、チャーシューやメンマが増量された"特製"も設定されています。


今日は、実に久しぶりに[チャーシュー麺(900円)]をオーダー。




魚介系の薫りが凄く薫ってきて、食べる前から美味しそうです。
実際に、スープはサバ節・鰹節を大量に使用しているのでしょう。
豚骨等の動物系出汁と相まって、かなり芳醇に仕上がっています

表面にかけられた万能ネギ、そして少し加えられている香辛料も良いエッセンスになっています。
味が安定しているのも嬉しいですね


麺は、自家製麺のつけ麺の中太麺よりも一回り細い中ストレート麺。
大成食品製の麺だそうです。




若干加水率が高めの麺で、スープの持ち上げ・絡みも素晴らしく良いです。
喉越しも非常に滑らかで、口に入れた瞬間から旨味が体内に入って来る感覚です。
ボリュームは１５０ｇ程度でしょうか？そこそこあります。



具は、チャーシュー・海苔・メンマ。



チャーシューは、肩ロース煮豚中が６枚。丁寧な作りで、なかなか美味
流石に６枚は、なかなかのボリューム。


最近では、真新しさは無い方向性だとは思いますが、
ぶれずに、しっかりと美味しく味あわせてくれる一杯でした。

また、定期的に訪問しそうです




スープ　：　２８点
　麺　　：　２６点
　具　　：　２６点
その他　：　１０点（安定した飽きない旨さに...）
　計　　：　９０点



【行列】７人
【待ち】１０分
【時間】１１時３０分〜１４時３０分　　
　　　　１８時００分〜２０時３０分頃（夜営業は、水木土日のみ）
【休日】火曜日
【住所】江戸川区北葛西４−２１−１１
　　　　MAPはこちら



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つけ麺(800円)