麺屋清水＠小岩

小岩の新店「麺屋 清水」を初訪問。



津田沼の行列店「必勝軒」で修行されたご主人がこの６月に開業された拉麺屋だそうです。


「必勝軒」からの暖簾分けとしては、鎌ヶ谷馬込沢の「目黒屋」・
千葉蘇我の「石ばし」に続いて、３店舗目になると思います。



総武線小岩駅から徒歩５分程。蔵前橋通りから少し北上した所に立地しています

















すぐ近くにはコインパーキングもあるので、車で来るにも便利そうです





店内は、カウンター１２席。店の奥には製麺室が見えます。
ご主人が一人で切り盛りされている割には、広々と余裕のあるスペースです。



メニューは拉麺・もりそばで食券制になっています。
トッピングは、チャーシュー・メンマ・味付玉子・生卵等が選べます。





「つけ麺：中盛(７５０円＋５０円)＋生卵(５０円)」をオーダー






参考：「必勝軒(津田沼)」のつけそば↓






参考：「目黒屋(鎌ヶ谷馬込沢)」のつけそば↓






【つけ汁・具】
まず、つけ汁が出てきました。
豚骨系・魚介系の薫りが強めで、食べる前から凄く美味しそうです





味わい的には、甘味・酸味・辛味の三位一体ぶりが
バランス良く、成り立っている気がします。非常に優しい味わいですね

そして、熱々で提供してくれるのがまた有り難かったです
つけ麺の場合、拉麺と違って、どうしても後半はつけ汁が温くなってしまう事が多いのですが、
最後まで熱く食べる事が出来ました。



具は、チャーシュー・海苔・メンマがつけ汁の中に入っています。
チャーシューは、肩ロース肉煮豚大の刻みタイプ。
若干歯応え・脂分を残したタイプの丁寧な作りで、なかなか美味。
肉厚でもあり、食べ応えがありました

メンマ・海苔もなかなか美味しかったです。



食後には、ご主人にスープ割りをしていただきましたが、
これまたなかなか美味しくいただけました。いやあ、美味しいです





【麺】
麺は、自家製の中太ストレート麺。





喉越しも良い、本家「必勝軒」を彷佛させるストレート中太麺。
噛み締めてみると、加水率低めで少し柔らかめの食感ですが、美味しいです。
それ程、冷たくは締めていないのが、個人的には良い塩梅でした。


ボリュームは、デフォルトで２６０ｇ。
中盛：＋５０ｇは＋５０円。大盛：＋１００ｇは＋１００円。
それ以上も、＋１００ｇ毎に＋１００円で受け付けてくれるそうです。

中盛でオーダーしたので、３１０ｇでしたが、
するすると完食してしまいました。大盛でも良かったかな？（笑）





うーん。これは凄く美味しいつけ麺でした。
「必勝軒」の味を引き継ぎながら独自に昇華した一杯



是非再訪したいですね
















つけ汁　：　２７点
　麺　　：　２７点
　具　　：　２７点
その他　：　１０点（丁寧に仕上げたバランスの良い一杯に...）
　計　　：　９１点



【行列】無し
【待ち】無し
【席数】カウンター１２席
【時間】１１：００〜１４：００
　　　　１８：３０〜２２：００（日曜・祝日：１１：００〜１５：００）　　　　　
【定休】月曜
【住所】江戸川区西小岩４−１−５
　　　　



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