今日は家で作ってみた。「ポパイ鍋」

久々に、家でまともに料理。といっても鍋です。手抜きです。

＜材料＞
　・豚肉（しゃぶしゃぶ用で、油多目のところがお勧め）
　・ほうれん草
　・日本酒
　・ポン酢
　・ゆず胡椒
　・にんにく
　・しょうが

＜作り方＞
　１．にんにくとしょうがは、５ミリ厚程度にスライスする
　２．なべに水とにんにく・しょうがを入れ、沸騰するまで煮る
　３．煮立ってきたら、日本酒をたっぷり加える
　４．ほうれん草（長さ７〜８センチほどにちぎっておく）・豚肉をしゃぶしゃぶする
　５．ポン酢とゆず胡椒でたれをつくり、鍋の煮汁を加えて薄める

こんなんで完成。簡単です。
しかも、めちゃくちゃうまいんだよね。

ただし、ケチってはいけません。日本酒はドバドバと、もったいないと思うくらい入れます。あと、ポン酢はやっぱり旭ポン酢。
誰がなんと言っても、この鍋はポン酢が命なので、うまいポン酢を使いましょう。
その辺で売ってる「味●ン」なんて使うと、すっぱいだけです。

ただ、今日は失敗。にんにくもしょうがもなかったんだよね。
いや、冬場は結構使うので、冷蔵庫に入ってるんだけど（干からびてるかもしれないけどね・・・）、まだシーズン始まったばかりでそこまで手が届きませんでした。
まあ、なくても豚の出汁が出てるし、結構旨かったんだけどね。
ちなみに、このレシピは向田邦子さんのエッセイに出てくるもの。ゆず胡椒は独自のアレンジですが。カラダあったまるメニューで、ほうれん草もたっぷり食べられます。ぜひお試しあれ。