ベーグル
2016-04-12 | パン
定番のプレーンベーグル。。もちもちした食感が
おいしいです。
今回はミニサイズで作ってみました。
材料 （ミニサイズ10個分）
強力粉 ３００ｇ
ドライイースト 小さじ２
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１
ぬるま湯 190ｃｃ
サラダ油 大さじ1
作り方
１．材料を全部合わせてよくこねる。
２．１次発酵 ３０分
３．５０g分割 （普通サイズは８０ｇ）丸める。
４．丸めた生地の真ん中に指で穴を空け、
くるくる回してドーナッツ型に成型。
５．２次発酵 ２０分
６．沸騰した湯にオリーブオイル少々いれ、
５．の生地を表裏１５秒づつ茹でる。
７．２３０℃のオーブンで１５分焼成。
（我が家はガス）
