レストラン・クレガ

皆様、こんばんは♪

過去に何度かご紹介させて頂きました
福岡のレストラン・クレガさんですが、
これからもちょこちょこご紹介させて頂きたいと思いますので、
今日は、レストラン・クレガさんがどの様なお料理を出されていらっしゃるかを、
ほんのちょっとですが、ご紹介させて頂きたいと思います☆

今回ご紹介させて頂きます内容は、
先日、お邪魔した際にお出しして頂いた内容です♪

いつも私達がお邪魔させて頂く時には、大体、お任せメニューが多いのですが、
今回、前菜としてお出ししてくださいましたのは、コチラ（↓）のプレートです♪



プレート右下は、生タコとオクラ、反時計周りに回って、右側に、キッシュ、
プレート真上は、クレガ小野シェフ特製生ハム、
左下は、同じくクレガ小野シェフ特製の手作りソーセージ。

タコもキッシュも美味しかったですが、
私の一番のお気に入りは、手作りソーセージ♪

小野シェフの手作りベーコンも、とっても美味しいのですが、
（めちゃくちゃジューシーで、焼いていると、
『火事？』って思えるくらい、煙がモクモクと出て来るそうです！）
この、手作りソーセージ、とぉ〜ってもジューシーで、
スパイスも程よく、本当に美味しかったです　(*^^*)

そして、次は何かなぁ〜っと思っていると、
『東野さんに是非食べて頂きたいモノがあるんです！』とのこと。

『なにかなぁ〜』って思っていると、コチラ（↓）のプレートがっ！！



私の実家のお商売、ちりめんじゃこ専門店【東野水産】の為に
小野シェフがご考案してくださった『ちりめんじゃこ』を使ったピッツァ♪

左側は、春に『ちりめんじゃこ』と一緒に獲れる（獲れない年もあります）イカ仔を使ったピッツァ、
右側が、『ちりめんじゃこ』を使った特製ピッツァ☆

普通、ピッツァと言えば、トマトソースベースですが、
こちらは和風テイストに仕上げたピッツァで、生まれて初めてのお味♪

どちらも美味しかったですが、『ちりめんじゃこ』を使ったピッツァの方が
私は個人的に好きでした☆

こちらは、小野シェフが直筆でレシピをご享受くださいましたので、
また後日皆様にご紹介させて頂きますね♪

小野シェフが私に伝授してくださいますのは、
ご家庭でも簡単に美味しく作れるレシピばかりですので、
皆様、どうぞお楽しみになさっていらしてくださいね☆

そして、次に箸休めとしてお出ししてくださいましたのはコチラ（↓）♪



これ、何だかお分かりになられますでしょうか？

なっ、なんと！

イチジクのスープなんですっ！！

真ん中にトッピングされているのは、生ハム☆

イチジクの甘酸っぱいスープと、生ハムのしょっぱさが程よく、
思わず二コッと笑顔がこぼれてしまいそうな、そんな、ほっこりとする一品でした♪

そして、メインには、コチラ（↓）のプレート♪



普段、あまり豚肉は頂かないのですが、
素材にめちゃくちゃこだわっていらっしゃる小野シェフが選ばれる豚肉は、
本当に美味しいんですっ！

プレート右下の赤いソースは、トマトベース、
右側の白っぽいソースは、マスタードベース。

お肉も２種類ご用意してくださいましたので、
またひと味もふた味も違ったお味が楽しめました♪

いかがでしたでしょうか？

こんな素敵なお料理をお出ししてくださる小野シェフですが、
まだお若いんですよっ！

＊＊＊　小野　貴史シェフのプロフィール　＊＊＊

１９７０年、静岡県生まれ、
国内、カナダのホテルを皮切りに、
『パティスリー　　タダシ・ヤナギ』、『クレールド赤坂』他、
軽井沢でイタリアン、フレンチの修行を経て、
目白『アトリエ・ド・フロマージュ』シェフ、
銀座・広尾『泥武士』初代総料理長を務める。
２００７年、レストランクレガオープンに伴い、料理長就任。
料理教室や九州各地でまちおこしに携わる。

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ただ、大変残念ではあるのですが、
小野シェフの新しいステージの準備の為、
８月２８日をもって、レストラン・クレガさんが閉店なさるそうなんです…。

今後も、こちらのブログでは、小野シェフのお料理や、
小野シェフよりご享受頂きましたレシピはご紹介させて頂きますが、
ただ今、レストラン・クレガさんでは、
特別メニューをご用意して皆様をお出迎えなさっていらっしゃるとのことですので、
もし宜しかったら、閉店までに一度レストラン・クレガさんのお料理をご堪能くださいませ☆

『レストラン・クレガ』さんのホームページはこちら >>