6月２８日（木） アリエス

本日のシェフさんは、アリエスさんです

本日のメニュー　　：　　とりチャーシューとサラダの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もりもりつけ麺
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　和風さっぱりおにぎり
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　あんこのデザート






ジメジメとした季節に入ってきましたが、
今日の献立メニューは、スッキリ爽やかなイメージが伝わってくるランチでした。
アリエスさんの特徴はなんてったて野菜。
お野菜はすべて揚げてありました。
その中でも「ジャガイモ」が、特徴的でした。
その名も「シェリー」と言うそうです。
さつまいもの凸凹をなくした井出達で、握りこぶしくらいの大きさでした。
シェフさんに聞いてみたら、最近、出回ってきてるそうです。
私が学校に通っていたころは、２種類のジャガイモが、店頭に並んでました。
今は、いろいろな種類をみかけますね。日々の生活をしていると、食品スーパーでの買い物も
必要な場所しか行かない状態です。アリエスさんのおかげで、店頭でこの「シェリー」と出会う楽しみが、増えました。みなさんも、探してみませんかあ。


本日も完売でした。
ペロリと食べちゃいました。ご馳走様でした。

６月２３日(土） 大府めん’ｓクラブ

本日のシェフは　：大府めん’ｓクラブさんです

今日のメニュー　：ざるそば(手打ち）定食
　　　　　　　　　　　てんぷら（かき揚げ他２品）
　　　　　　　　　　　サラダ（おかわり可）
　　　　　　　　　　　大根おろし、とろろいも
　　　　　　　　　　　漬物



「息つく暇もなく」という言葉、ほとんどの場合、まあそこそこの忙しさを喩えて云う
ものですが、本日は、正真正銘、「息つく」間がなく（死んでる？）、１時間ほどの間
に準備した食数がすべて出てしまうといった状態でした。勿論完売です。
シェフさん達も、料理室でひとこともなく、もくもくと天ぷらを揚げ、丹精込めて打った
ソバを茹で上げてみえました。
ご来館のお客様には、お待たせして大変申し訳なく思っておりますが、これも出来立てを
召し上がっていただきたい故の、必要最小限の時間、どうかご容赦をと心の中でお詫び
した次第です。もちろん、言葉は掛けさせていただきましたが。
そんな中でも、「てんぷら美味しかった」、「そばいい香りだった」とのお言葉を頂けて、
シェフさん達も、ホッと胸をなでおろした本日のワンデイシェフでした。

６月２１日(木） こらびーず

本日のシェフは　：こらびーず　です

今日のメニュー　：ごぼうと人参のみの揚げ
　　　　　　　　　　　セロリといかくんのサラダ
　　　　　　　　　　　みそ汁
　　　　　　　　　　　デザート
　　　　　　　　　　　ご飯



本日は、こらびーずメンバーのひとりが、自分の家族に人気のメニューを体現
しました。
ごぼうと人参のみの揚げは、ささがけにしたごぼう、人参を太刀魚のすり身で
つなぎ、さも「蓑虫」を連想させる形にまとめて揚げたものです。
太刀魚の旨みが凝縮されて、調味料は何もつけなくても、十分いただける惣菜
です。
サラダも、烏賊燻がつかってあるのがミソ。シコシコの歯ごたえがアクセント
です。
今日は、台風４号に続く５号の影響もあって、生憎の天気でした。ご来館のお客様
も若干少なめで、コラビアとしては、珍しく静かな一日となりました。　

６月１８日（水） キャロット

６月としては、８年振りの本土上陸台風の襲来でした。
残念ながら、本日のワンデイシェフは中止とさせていただきました。

6月16日(土） キャロットバースデー

本日のシェフは　：キャロットさんです

今日のメニュー　：韓国風のり巻
　　　　　　　　　　　ししとうの甘辛炒め（当初はチャプチェ）
　　　　　　　　　　　トッポッキ
　　　　　　　　　　　わかめスープ
　　　　　　　　　　　コーヒー付き



本日ご来館のお客さんには、韓国風のり巻（韓国語でキムパフ）のレシピを
お渡ししました。
中に巻き込む具材に、キムチが入るのは当然ですが、仕上げに、巻き上げたのり面
に、ゴマ油をうすく塗り、塩をパラパラとふるのがポイントです。
本国では、おやつ感覚でよく食べられるとのこと。



トッポッキは、韓国のお餅（トック）を使用した料理のひとつ。餅の煮込みです。本日は、甘辛く仕上げて、おやつ
風にフォークで（コーヒーと一緒に）召し上がっていただきました。
　　　　　　　　　　　

6月15日（金） リボン

本日のシェフは　：リボンさんです

今日のメニュー　：リボンさんちの焼きカレー
　　　　　　　　　　　サラダ
　　　　　　　　　　　デザート（ケーキアラカルト）



リボンさんの生み出す料理は、創造の産物と捉えています。
ふと頭に浮かんだアイデアをレシピに表現する、アーティストにも一脈通じる
ところがあるような、そんなワクワク感のあるリボンさんのメニューです。

今日の焼きカレーは、オーブンでこんがり焦げ目をつけたグラタン風カレー。
香ばしさが後に残る特徴的なカレーです。



デザートも、リボンシェフの料理を楽しみにみえるお客様のお目当ての一品。
毎回、数種類の中からチョイスできる楽しみも人気の秘密です。

6月14日(木） キッチン桃

本日のシェフは　：キッチン桃さんです

今日のメニュー　：こあじのマリネ
　　　　　　　　　　　煮物
　　　　　　　　　　　炊き込みご飯
　　　　　　　　　　　味噌汁（当初たまご汁）
　　　　　　　　　　　デザート（コーヒーゼリー）




静かな山里の庵で、ひとり庭を愛でながら箸をすすめる、そんな風情にぴったり
の、本日のメニューだと思われませんか？
こあじのマリネは、もちろん頭から尾っぽまで柔らかく食べられます。抑え目の酢のさわやかな酸味が、
初夏の風のごとく、鼻からのどをかすめ通ります。
ほっくり煮含められた煮物も、「日本人でよかった！」と改めて感じさせてくれる、「和のキッチン桃」
のマスターピースのひとつです。



この炊き込みご飯があれば、ブログ子などは、おかずはいりません。大茶わん3杯は軽くいけちゃいますね。
山椒の葉は、シェフさんの白き手でぱっちんされて、オオッ！　この香しき芳香よ！

6月13日(水） ぱっちわーく ＆ ナチュラル

本日のシェフは　：ぱっちわーく　＆　ナチュラルさんです

今日のメニュー　：カレー
　　　　　　　　　　　ライスかナン
　　　　　　　　　　　野菜サラダ
　　　　　　　　　　　デザート（シフォンケーキ生クリーム添え）



ナンのカレーです。（ご覧の通り（笑））
市井のご飯やさんで、多い順に列挙すると、ラーメン（中華）、カレー、ファストフードが御三家で
しょうか？調べた訳ではありませんが、それほどカレー屋さんもポピュラーになりましたね。昭和のカレー
といえば、ごはんにカレールーがかかった一皿がごく普通でしたが、昨今では、ナン、サフランライスなど
が、標準となっていますね。手でナンをちぎって、カレーをつけて口に運ぶ、本場インド、パキスタンで目に
する食事風景です。ただし、右手でね。（左手は不浄の手）
カレーのトッピングはアーモンドスライス。芳しい香りがよく合います。
今日のカレーはちょっぴり辛めで、食後の冷たいお茶が美味しかったです。（グビグビと）



ごはんバージョンです。



コクのあるうまいカレーでした。ナイスでした。昔なら、3皿は行けたでしょう。（歳はとりたくありませんね）

6月9日(土） 大府めん’ｓクラブ

本日のシェフは　：大府めん’ｓクラブさんです

今日のメニュー　：あんかけうどん（手打ち）とろろごはん定食
　　　　　　　　　　　サラダ
　　　　　　　　　　　漬物



本日の「あんかけうどん」、前回もご紹介しましたが、めん’ｓクラブさんのオリジナルメニュー。
手打ちのうどんとアツアツのあんの下に、とろろごはんが隠れているという、ボリュームのひと品
です。季節的には、ちょっぴり額に汗ではありますが、うどんのコシとあんの旨みで、本日ご来館
のお客様皆様が完食していただき、心より感謝いたします。ありがとうございました。
実をいいますと、本日はスタートの時点で予約が少なく、心配していたのですが、最終的には完売状態
でした。やはり、ファンが多いんですね。



本日も、サラダお替り自由という、シェフさんからの心尽くし。何人ものお客様が、新鮮な野菜に舌鼓を打って
おみえになりました。

6月6日(水） 食人

本日のシェフは　：食人さんです

今日のメニュー　：藤飯
　　　　　　　　　　　鶏肉料理の野菜添え
　　　　　　　　　　　ミルクおから
　　　　　　　　　　　おすまし
　　　　　　　　　　　和菓子（あじさい寒天と手作りクッキー）
　　　　　　　　　　　健康茶




今年度から新しいワンデイシェフのメンバーに加わっていただいた「食人」さんも、早い
もので今回が3回目となります。
過去2回、メニュー一品、一品へのきめの細かいこだわりは、もはや＜市民活動＞の域を
超えているかもしれません。

鶏肉料理　：氷砂糖で甘み付け、てりやき風に仕上げました。
ミルクおから　：和風だしとミルク使用でマイルドに
藤めし　：黒豆を炊き込むことで上品な薄紫に



おすまし　：ジャガイモをすって小体にまとめてお湯に入れ、でんぷんがさも「鱧」の
　　　　　　身のように、張ったすまし汁のなかで花ひらきます。



和菓子職人さんは、「見惚れて、食うのを忘れるような菓子が作ってみてえ」などとおっしゃるとか。
本日の美しいお菓子もそんな一品かも。
薄紫は、しその葉を煮出した液で寒天に色付け。白餡に纏わせました。