長い豆

マヒマヒ（シーラ）の切り身が安くなっていたので、バニラソースを作って食べる事にしました。
バニラソースは以前食べたのを思い出しながら自己流。

で付け合わせに何にしようかなと考えながら、市場をあるいていると、いいのがあるじゃないですか。




これ。インゲン。
最初見た時はあまりの長さにビックリしたのですが、最近は慣れちゃってます。
でも食べるのは初めてだったので、一応売り場の中国系のおじいちゃんに、

『これインゲン(haricots vertes) だよね』

ときくと、

『長い豆( haricots longues)』との事。

『どんな味？』

『インゲンの味』


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まあいい。一束２００フランで購入。（２４０円くらい）



インゲンは茹でて、ニンニクのみじん切りとバターで和えて、塩こしょうをするだけ。
これが結構イケます。

バニラソースはが我流ですが、こんな感じ。

１）タマネギの薄切りをバターでじっくり炒めて、バニラ１本（ちょっと切り込み入り）を入れ更にいためる、ニンニク少々を加えて炒めて、ラム酒少々加えてアルコールを飛ばし、水（カップ半分）を入れて煮る。

２）魚（白身／カジキマグロでもいいかも）を焼く。

３）こんがり焼けたら、バニラソースを仕上げる。
２に生クリーム２００ｃｃを加えて、沸騰する前に塩こしょうで味を整え、出来上がり。

魚にかけてたべる。



いい味してました。