桜咲く。

今日は大荒れの天気だったけれど、
あの激しい雨と強風で、
けがをされた方がいるのではないかとちょっと心配しています。

皆さんは大丈夫でしたか？

そんな大荒れの一日。
少し目をやると、「あれ？　咲いてる？？？？」

そうなんです。
近くの小学校の桜が数輪咲いていたんです。

我が家のあたりでは、「開花宣言」ですな(#^.^#)

ここでカメラを取り出したものの、
校庭の中に入れず、断念。
そこで、「あそこなら！」と向かった先が、近所の氏神神社。


ようやく会えましたよ



「さくら」


雨に濡れた姿が、これまたいいでしょ(^^)








春の色といえば、ピンク？　黄色？　何を思い浮かべますか？
今日も我が家に来てくださり、ありがとうございます。


　　　　
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ひじきと大根のマスタード和え

今日は本当に暖かいです。
昼間、ちょっと汗ばむ（大げさ？）ぐらいに感じました。

花粉も結構飛んでいるみたいですね。
鼻がむずむずするとか、目がかゆいという話をよく聞くようになりました。

私も実は目がショボショボしています。

「ん？　ココイル、不摂生のせいで花粉症になったか？」と
思われそうですが、さにあらず。。。。。


んもう、とにかく眠いんです。
立ったまま眠れるんじゃないか！と思えるぐらいに眠い！！！！！！！！


ZZZZZZZZZZZZZZZZZ

これを書きながらでも、こっくりこっくりしそうですもん。
でもね、長時間眠れるだけの若さもないんですよね(^^ゞ

思春期の頃、あんなに眠ることができたあの体はどこにいってしまったんでしょうね？(-_-;)







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[ひじきと大根のマスタード和え]


ひじき煮を沢山作ったら、いろいろ使いまわしましょっ(^^)

大根は細切りにして、塩もみしておきます。
人参も細切りにして、同じく塩もみしてね。
大根さんと人参さんから出てきた水分は、捨ててしっかりと絞ります。

ボウルに粒マスタード、お醤油、お酢を加えてよく混ぜます。
お好きな固さにするために、お水少々で調節してください。

この和え衣で、人参さんと大根さん、そしてひじきの煮物を加えてさっと和えます。

器に盛って、出来上がり！！(#^.^#)









明日は朝から雨の予報の大阪です。週末の雨ってもったいないような気がしますね。
今日も我が家に来てくださってありがとうございます。感謝しています。

　　　　
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高野豆腐のオランダ煮

おはようございます(#^.^#)
今朝もとてもいいお天気です。

んが、目覚めが悪いっっっっっ！！
眠たくて眠たくてたまりません・・・・・

は、春だからか。

でも、体がちょっと浮腫んでいる感じがあるのでとても重いです。

春なんだから、排泄傾向になってもらわないと(^^ゞ
溜め込んでいる場合じゃないんだけどね。

でも、今夜も懇親会があります。
3月ってそういう時期でもありますよね。





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[高野豆腐のオランダ煮]


理由はないけど、好きなおかずです。。。。。

高野豆腐はもどして水気を絞り、片栗粉をまぶして揚げます。
そうそう、食べやすく適当に切ってから、粉をまぶして揚げてね。

ほうれん草はさっとゆがきます。さっとね(^^)

鍋にお出しとみりん、お醤油を入れて火にかけ
煮立ったら、高野豆腐を加えて煮ます。

高野豆腐に味がのって、とろりんとしてきたら器に盛り、
残った煮汁にゆがいたほうれん草を加えてさっと合わせます。

高野豆腐ちゃんが待っている器に、
ほうれんそうと煮汁をかければ出来上がりでございます(^O^)／


青菜は洗って切ったまま、煮汁に入れてもいいんだけれど
ほうれん草はどうしてもシュウ酸のことがあるので
先にさっとゆでてから、煮汁に加えてみました。
ま、いろいろ考え方はあると思うので、好きなようにお作りくださいませ。

 

 

一週間のうち、木曜日あたりが一番しんどいよね？
だから、今日も笑顔でがんばりますっ！
いつも我が家にきてくださってありがとうございます。感謝しています。

　　　　
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ロールキャベツ梅ソース

高知県の桜が満開になったそうですね。
お花見で、ウキウキしている毎日なのかな・・・・？

私は昨日、久しぶりのお友達と会いました。
なかなかタイミングが合わなくて、何度も約束が流れていたけれど
昨夜はわざわざ私の職場の近くまで来てくれて
ようやく（？）会うことができました(#^.^#)

なんだか、以前よりも健康そうになった彼女。
その秘訣は何なんだろう？と話を聞いていたら
なんと、走っている！ということこを知りました。

あの、動くのを面倒くさがる感があった彼女からはちょっと想像できない！(失礼）

そして、市民マラソンにも参加して、完走したというから本当にびっくり。

私も立ち仕事ということもあって、最近は走ることをサボり気味だったけど
彼女を見て、「やっぱり走りたいな〜〜」と思いました。

春の陽気に誘われて、また毎日走るココイルがいるかもしれません。





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[ロールキャベツの梅ソース]

煮込みではないです。サラダ・・・「かな？


キャベツは一枚ずつはがしてさっとゆで、ザルに上げておきます。
これをくるくるとただ巻き巻きして、等分にカットします。

梅肉をトントンとたたいて、ここにみりん、お醤油を加えてたら
お出し（水）でのばして簡単梅ソースの出来上がり・・・・・

器に盛ったくるくるキャベツに、梅ソースをかければ完了です。

仕上げにごまをパラパラしてもいいですね。






今朝もいいお天気だけど、空気がちょっと黄色いような？
黄砂飛んでる？？？どうなのかな・・・・・
今日も素敵な一日にしましょうね。いつもありがとうございます。

　　　　
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わかめと厚揚げの炒めもの

今日も快晴の朝を迎えている大阪です。
ふふふふふふ。冷えてはいるものの、元気がでる！
お日様って、青空って偉大だぁ・・・・・

昨日は、オフだったのでこの時期恒例の(？)方違神社さんへ行ってきました。

何時の頃からか、春分の日の前後にこの神社にお参りするようになりました。
時期に意味があるわけではないけどね・・・・
ただ、一年に一度ここにお参りして、方除けを祈願しておきたいだけなんだけど(^^ゞ

そこでいつも、キーホルダーかストラップを購入するのですが
（お守りですね・・・・）
今年は「福と蛙」という包みが気になって手にしてみました。

「中を開けてくれていいですよ」という言葉に甘えて
包みを開けてみると、金と銀の小さな小さな蛙さんがいました。

「旅先から無事に帰る」
「失くしものが手元に帰る」
「福加える」という意味をもたせているようでした。

ということで、私はこれを購入しお財布の中へ・・・・

ん？「福加える」に重きを置いているように感じますか？

ふふふふふふ。そうかもしれない。
でも、それなら札入れに入れた方が良かったかも・・・・
小銭入れに入れちゃったな・・・・

今からでもチェンジするか？？？？(笑）




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[わかめと厚揚げの炒めもの]


春はわかめが特に美味しく感じる(#^.^#)

わかめは戻して、食べやすく切りマシ。
厚揚げは油抜きして、一口大に・・・・・
ネギは斜め切り。人参は細切りに。

フライパンを熱して、厚揚げに焼き目をつけ取り出しておきます。
取り出したフライパンに少量の油を熱して、ネギと人参を炒めます。
軽く塩をして、火が通ってきたらわかめを加えて厚揚げを戻します。

全体にざっと炒め合わせて、塩、こしょう、お醤油少々で味を調えたら出来上がり！

私の大好きなおかずです。
好みでしょうがの千切りを加えても・・・・・・







いつもこの空間を覗いてくださってありがとうございます。
今日も皆さんにとって素敵な一日になりますように・・・・

　　　　
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菜花の酢みそ和え

カーテンを開けると、元気なお日様の日差しを浴びることができました。
そんなスタート、月曜の朝。

外に出て見ると・・・・・・
「うううううううううううっ！」
天気予報で知ってはいたものの、今朝も冷えていますね。

間もなく3月も終わるでしょう？
この春から環境が変わる人も多いのかしらん？

新しい環境にすぐ馴染む人、
そうでない人・・・と色々ですよね。

私は、大人になるほどに新しい環境でも
自分らしくいられるようになった思います。

ん？　みんなそうなのかな？？？？
だんだんそうゆう術も身に着けて、大人街道を歩むんだよね。きっと。


それでも、内の顔と外の顔にギャップがなくなったのは、
やっぱりかなり大人になってからのこと。
昔だって、外での生活は楽しかったけれど
それでも疲れがどんどんたまっていったのも正直なところ。

きっと、余分な力が入っていたんだね。
その力の抜きどころを覚える！！っていうのが上手になるのが
大人になるっていうことなのかもしれない。

どんどんしなやかに、そしてあっけらかんと生きていけたら・・・・
そんな幸せなことはないでしょう？ね。




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[菜花の酢みそ和え]


今日はぽってりした感じじゃないの・・・・・

酢みそ和えといえば、思い浮かべるのは
白みそでぽってりとしたちょっと甘めの「ぬた」

私の大好物です(#^.^#)

でも、今日はあえて我が家のみそで作ってみました。
少し苦みのある菜花には、キリッとした味もいいかな・・・と思って。


菜花は塩ゆでして、ザルに上げておきます。
くれぐれもゆですぎないように・・・・
お味噌に、みりんちょびっと、お酢を加えてよく練り練りします。
好みの固さに、お水（お出し）で伸ばしてあげてください。

この和え衣で、食べやすく切った菜花を和えれば出来上がり！








うぉ〜！お味噌を仕込まないうちに4月になっちゃう！ヤバいよぉ。
今日も我が家に来てくださってありがとうございます。
良い一日をお過ごしくださいませ！
　　　　
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おからポテトコロッケ

すご〜〜く強い風が吹きました。
朝、いつも通り自転車を漕いでいると
あおられて何度もこけそうになったし、
息もできないほどの向かい風にに、ヒーヒーいってしまいました。

この寒さ、明日、あさってと続くようですね。
いつまで・・・・・・・・・・
センバツ高校野球も始まっているのに、こんな春は本当に珍しいですね。

その分、一気に咲き乱れるような春がやってくるのかもしれませんね。

そうか！
咲き乱れるような春か・・・・
そんな春を想像すると、なんか嬉しい(#^.^#)




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[おからポテトコロッケ]


お弁当のおかずに・・・・・

じゃがいもは茹でて水分を飛ばすようにし、
ホクホクさせてからマッシュします。
ここに、玉ねぎのみじん切りと、エリンギのみじん切り、
そしておからを加えてよく混ぜます。
もそもそするようなら、豆乳を加えてしっとりさせます。
少しだけ、お粉を加えてまとめたら、小さな小判形に形作って
油で揚げてやります。

フライパンに、ソース、ケチャップ、お醤油を合わせたものを煮立たせて
揚げたてのコロッケを加えてからめるようにすれば出来上がり！

このソース、好みで粒マスタードを加えてあげてもいいですね。







晩御飯のあと、爆睡してしまった・・・考えることが
多すぎると寝てしまうココイルです(^^ゞ
今日も本当にありがとうございました。

　　　　
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えのきだけの梅肉和え

雨です。
春は雨が多いものだけれど、それにしても・・・・
多すぎるんでないの？？？？

ただ、救いだったのは天気予報よりも強く雨が降らなかったこと。
強風、大雨はまだまだ寒いこの時期、辛いですもんね。

桜の便りが待ち遠しいですが、
高知県からは先日、開花宣言がでてましたよね。

もうちょっと、
もうちょっとですよ、日本人が大好きな桜が咲くまで！

桜の幹が遠くからみて、
何となく赤みを帯びてきたら、数日で桜が咲きます。
これは本当だよ！

チャンスがある人は、毎日観察してくださいませ(^^)




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[大根と車麩の吉野煮]



作り続けて〇十年(笑）

えのきだけは、さっとゆでてザルに上げておきます。
大葉は千切りにします。
梅肉に、お醤油とお酢を少々加えてお水少々で伸ばしておきます。

この梅肉で、えのきと大葉を和えれば出来上がり！
おかかを少々加えてもいいですよ。。。。。って
実は、おかか入りの方が、長年作り続けたオリジナル。

マクロを始めてからは、すっかりおかか抜きだったけど、
久しぶりにおかかを入れてみたら、それはそれでとても美味しかったです(#^.^#)

このお料理、昔付き合ってた人が好きだったな〜〜と遠い目になるココイルでした(^^ゞ








みなさんは、どんな週末を過ごす予定ですか？
いつも我が家に来てくださってありがとうございます。感謝しています。


　　　　
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セリと厚揚げの炒めもの

なんか、すんごくハードなんだろうな・・・・と
予測していた一日も、どうにかこうにか過ぎていく。

ほっとする一方で、もっと他にやりようがなかったのか？
と自問したりして・・・・

そんなことはありませんか？
それとも、そんなことだらけですか？

これって、流されているようでいてそうではなくて、
やり過ごしているのでもない。。。

どんな些細なことであっても、この一日は
自分にとって必ず何かの形になって身についているんだよね。

それが体脂肪の形をしているのか、筋肉なのかは別として。

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[セリと厚揚げの炒めもの]

春の香りたっぷりのお野菜、セリ。
そんなセリを無農薬の農家さんの所で見つけました。


香りも食感もたまらなくいい（●＾o＾●）

厚揚げは油抜きして、食べやすく切ります
セリもザックザックと切ってあげて・・・

フライパンで厚揚げにしっかりと美味しそうな焼き目をつけたら
セリを加えて、炒め合わせます。
塩、こしょう、お醤油で味を調えて出来上がり！

いやん、簡単すぎる！

まさしくセリの力に頼ったお料理ですぅ…・(笑）








早い年なら、桜頼りが聞かれる頃。今年はいつになるのかな？
今日も我が家を訪れていただき、ありがとうございます。

　　　　
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わかめのさっと煮

今日はお彼岸の中日。。。。。
というよりも、春分の日と言った方がいいのかな？
今日から、お日様が出ている時間の方が長くなってくるんですよね。

今年は、「いい加減にしろよ！」といいたくなるほど、
なかなか暖かくはならないけれど、
それでも日が長くなるって聞くと、
「おおおおおお、夏が近づいている！」っていう気にさせられるのは
私だけかしらん？　気が早い？？？　かもね(^^)

そんなバカなことを言っていても春をちゃんと楽しまなければ！
だって、一番好きな季節なんだもん！

特に、食べ物！！！！
ま、これは春に限ったことではないけどね(笑）

ということで、今日は、春の海藻の代表！
わかめさんの登場です。



[わかめのさっと煮]


あっさりしていていくらでも食べられるぅ(#^.^#)

わかめは戻して、しっかりと絞っておきます。
生姜はみじん切りにします。

お鍋にごく少量のごま油を熱して、わかめを炒めます。
生姜を加えてお水を注ぎ、自家製の麺つゆで味付け・・・・
私は、ちょっと気が向いてちりめんジャコも入れてみました。
もちろん、なくても可。

汁けがなくなるまで、煮てあげてね。
味が濃くなくて、本当にどんどん箸が進みますよ。。。。








二月は逃げる、三月は去るというけれど、本当に早いな。
今日も我が家に来てくださってありがとうございます。感謝しています。

　　　　
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