ぽこぽこ暮らして、やさしいご飯

体も心も軽くなるナチュラルでやさしいごはんと、ひとりごとブログです。

三つ葉たっぷり煎り大豆のごはん

2012-02-21 | ご飯・ご飯の友

少し寒さがゆるみつつあるような気がしますか？どうでしょう？

私にとって今日は、とても感情があふれる日でした。

良いことも、悪いことも、そしていつも通り楽しいことも・・・・

そんな日があってもいいのではないかしら？


今日は、自分にとっての大切な人
そして大切な人々に思いを馳せる日でもありました。

笑いたいときには思い切り笑って、
あふれる涙は、留めることなく流し続ければいいのでしょう？

我慢したりせずに、おしとどめている感情があるのだとすれば、
自由にしてやってもいいじゃない？


そんなことを感じる新月の夜。
実際の新月は明日ね(^_-)-☆





--☆-----☆-----☆-----☆--


[三つ葉たっぷり入り大豆ごはん]


やっぱりご飯が大好きです(#^.^#)


節分の入り大豆が待っている人、手を挙げて！！
いるよね？　いるよね？　絶対にいると思っていたんだ(笑）

そんな入り大豆でご飯を炊いてあげました。

今日のごはんは3分搗き〜〜。
鍋に、昆布と洗い米、煎り大豆、さいの目に切った人参を入れて
お水、お酒、お塩、薄口醤油で味付けしていつも通り炊いてあげます。

ふっくらと蒸らしあげれば、刻んだ三つ葉をたっぷり加えて出来上がり！


煎り大豆って独特の、香りや、ゆで大豆とは違った存在感があるけど
三つ葉ちゃんがこの存在感を絶妙に軽くしてくれているの！
素晴らしくいい仕事をしてくれています。

気が向いたら、作ってみてね(#^.^#)







お天気が崩れるみたいです。気を付けましょうね。
いつもありがとうござます。感謝しています。


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ほうれんそうと水菜のゴママヨ

2012-02-20 | 和え物・サラダ

今日も青空が広がっている大阪です。
やろうと思っている勉強も、どうにもこうにも色んな誘惑に駆られて

「やらなきゃなぁ〜〜」という罪悪感と共に時間だけが過ぎ去っていく・・・

そんな感じです。
お家にいると、なんでこんなに集中できないのでしょうね。

自宅でお仕事をなさっている方々を本当に尊敬します。

どうやって、オンとオフの境目をつけているのかしら？
本当の教えてほしいです。


それでも、この罪悪感から解放されるには
やっぱりやっぱり勉強をするしかないのですよねぇ〜〜。

ということで、
今日はとっととお料理に行きますね。

またまた簡単です。。。。

 

--☆-----☆-----☆-----☆--


[ほうれんそうと水菜のゴママヨ]


　　

♪青いものもたっぷり食べないとね。♪

水菜もほうれんそうもさっと塩ゆでして、ザルに広げて冷まします。
３〜４�冂垢気棒擇辰討�ださいね。
余分な水分は絞って・・・・

ボウルにマヨネーズとレモン汁、お醤油をチョロっと
そしてすりごまを加えて和え衣を作ります。

この和え衣で、水菜とほうれん草をさっと和えれば、出来上がり！


先日の切干とブロッコリーのサラダに続いて
マヨネーズの登場です。

豆腐マヨネーズを作られる方は
余ったときに使い切らなきゃと色々と考えるでしょう？
こういう和え物もいいですよね。

もちろん、市販の豆乳マヨネーズや自然食品店で
売られているようなマヨネーズで全然OKです。

ココイルは、最近、市販のものを使うことも増えました。
その時、その時の自分のライフスタイルに合わせて
無理しないことも大切なことなのではないかと思います。

自分の中で、ここだけは譲れない！というラインをしっかりと
持っていればいいのではないかしら？　ね。







今週は、寒さが緩むみたいですね、ちょっと嬉しいです。
いつも我が家を覗いてくださってありがとうございます。
感謝しています。

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おからのカレー煮…＆おからのサモサ

2012-02-19 | 煮物

今日はいいお天気でした。
風は冷たくて、気温もさほど高くはなかったけれど、
洗濯物の乾き具合は、なかなかのものでしたよ(^^)

それだけで、ご機嫌(笑）

今朝、洗濯をしているときに思ったんです。
この風の感じ、冷たさ、まだまだ低い気温、
でも日差しだけはしっかりと春のそれになってきていて・・・・

私は、すっかり子供の頃に戻ってしまいました。


「お母さん、自転車にもう乗ってもいい？？」

そう懇願していた幼い春の日。

雪解けで、道がどろどろになり始めた頃、
冬の間、乗れなかった自転車にそろそろ乗ることができるかと
今か今かと待ちわびていたあの頃。

そんなあの春の日を思い出させるような気候でした。

人間の記憶って、色んなページからアクセスできるから面白い(#^.^#)

ようやく咲き始めた梅の花の、香りを嗅ぎながら、
本格的に春の足音を感じて、少し浮き足立つ感じがした今日なのでした。





--☆-----☆-----☆-----☆--


[おからのカレー煮]


ここにもコメントをいれてくださるみやちゃんさんのところで
以前見たのが、「カレー風味のおから煮」

絶対にやってみようと思いながら、月日は流れて行き・・・・
やっと、挑戦してみました(^^)

では行きます。

　　おからが苦手な人もOKかも！

具は、干し椎茸、人参、蓮根、玉ねぎ、絹さや、油揚げ。
戻した椎茸、玉ねぎ、蓮根、人参、油揚げに順に炒めて
軽く蒸し煮します。
蒸気が出てきたら、おからを加えてしっかりと炒り炒り。
カレー粉とだし汁を加えて煮立たせます。

フツフツしてきたら火を弱めて、時々かき混ぜならが炊いてください。
味付けは、お醤油とお塩、みりんをちょびっと・・・・

水分が飛んで、美味しそうになってきたら、さっとゆでた絹さやを
加えて出来上がり！


ご飯好きな我が家。
これも気が付くとごはんにのっけて食べていました(笑）


そしてこれが残ったなら・・・・・

翌日のお弁当はこんな感じに。


[おからのサモサ風]


　これもまたイケる！

熱々も美味しいけれど、冷めてもイケました。ふふふ。

ほんの少ししか残らなくても、お弁当のおかずぐらいにはなります。
これは、おからのカレー煮をギョーザの皮で包んで揚げたもの。

ほれ、先日厚揚げのギョーザを作ったでしょう？
あの時に皮の残りが、こんな姿に(笑）
本当は春巻きの皮で作りたかった〜〜〜(^^ゞ

んでも、

「大変おいしくいただきました」







木曜日あたりは１５度ぐらいまで上がるそうです。春だね！
いつも我が家に来てくださり、ありがとうございます。
とても感謝しています。


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長芋と納豆の袋焼き

2012-02-18 | 焼き物

ものすごく寒い週末ですね。
私の住む南大阪もとても不安定な天候でした。

どんよりとした重たい雲があったかと思うと、
晴れ間が差したり、急に雨が降り出したり、
雪が舞ったり・・・・・・

忙しいったらありゃしない(^^ゞ


そんな今日、今週もなんだかいい一週間だったなぁ〜と
思えるって、幸せなことですよね。


そんな幸せを思いながら、ふと心のどこかにすきまがあるような
感じがしたことはありませんか？

楽しくて嬉しくて大笑いした後の空虚感・・・・・
あれも何とも言えない、何と表現していいのかわからない感情だけれども

それとはまた違ったすきま感っていうか・・・・


今日、私はふとその自分の心の表面に現れたすきま感に

「どういうこっちゃ？　いい１週間だったな・・・と思えたはずなのに」と

思わず、その正体に向かってつぶやいていました。


このすきま感・・・・
自分が持っていないものを、持っている・・・・・
そんな人と比べたり、
自分が持っていないものを数え始めた時におこるみたい・・・・
(私の場合ね・・・・）

それを持っていないからといって、別に今まで不自由だったわけでも
不幸だったわけでもないのに・・・・

余計なことを考えるのは、
今この瞬間を生きていないからなんだよね。

本当に、この瞬間を生きるっていう
簡単そうなことが実に難しいこと・・・・(笑）

いつできるようになるのかしら？





--☆-----☆-----☆-----☆--


[長芋と納豆の袋焼き]

　　パリパリネバネバ〜〜(#^.^#)


見たまんまのお料理。
長芋は細かく刻んでいます。
叩くのがお好みならば、そちらで構いません。
私は長芋さんが痛がっていそうで、叩くのが苦手なだけなので(笑）

この刻み長芋をボウルに入れて納豆も加え、
生姜のみじん切り、青ネギの小口切り、そしてお醤油を加えて
混ぜ混ぜ混ぜ混ぜ・・・・・

これを袋状にした油揚げに詰めて、両面をこんがりと焼き上げます。
食べやすいサイズに、サクッサクッと切ってあげれば出来上がり！


染めおろしを添えてもいいですね(#^.^#)








いつも我が家を訪れてくれてありがとうございます。
とても感謝しています。

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切干しとブロッコリーのサラダ

2012-02-17 | 和え物・サラダ

どんどん冷えてきているのがわかります。
なんだか、ブルブルします。

ヤバいよねぇ。気を付けないと・・・・・

風邪でもひきかねない。


毎日、毎日、楽しい話をなにがしか聞くことができるお陰で
それこそ毎日、笑いが絶えません。

そんな日々を過ごしている人がどれくらいいるのか？と
ふと思いました。

ここにくる方はともかくとして、
世の中には、一日１度も笑わない人がいるんですよね？

それも私が思っている以上にいるのかもしれない。


そう思うと、なんだか胸がギュッとなります。

「笑いの健康法」もあるけれど、
笑うって本当に大切なことだと思うんです。。。。。


誰かと話して、笑って、何か新しいことにちょっと取り組んでみる。
そんな毎日を過ごせたら、人間はみな心や体の血流がよくなるのではないかしら？

毎日笑っているココイルは、そんなことを考えてみたりするのです。





--☆-----☆-----☆-----☆--


[切干しとブロッコリーのサラダ]

　　レシピ・・・・どうしよう？ある？？？

ブロッコリーは小房にわけてゆでておきます。
先日紹介した切干の五目煮とゆでたブロッコリーちゃんを用意します。

ゴリゴリとすり鉢であたった炒りごまに、マヨネーズを加えて混ぜ混ぜします。
かんきつ系のしぼり汁をちょびっと加えて、ブロッコリーちゃんと切干煮ちゃんを
合わせてひと混ぜして出来上がり！


切干しの煮物って、案外色んなものに使いまわせますよね。

今回みたいな食べ方も、なかなかイケます（●＾o＾●）






明日の朝は氷点下になるという話だったので、
外の水道にタオルをまいてました。大丈夫かなぁ？
今日も本当にありがとうござます。感謝しています。


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ぽこぽこって何？

ゆっくりと、だんだんと、少しずつ・・・そんな意味を持つ、スペイン語の「ポコ・ア・ポコ」からいただきました。この空間がそんな空気で満たされることを願って。

プロフィール


性別
女性
都道府県
大阪府
自己紹介
地球と体にやさしい料理案内人。 KIIX(ｸｼﾏｸﾛ)level3修了。正食協会師範科卒。MI塾大阪1期生、修了。 　

こんにちはココイルです

マクロビオティックと出会ったのは、もう9年も前のこと。砂糖ダメ、動物性ダメ、乳製品ダメ、あれもダメ、これもダメ・・・と窮屈に思われがちなこの世界……自分なりに試行錯誤しながら続けてきた結果、行きついたのがマクロをベースにしながら、もっと伸び伸びと楽に続けられるシンプルでナチュラルなご飯。 それぞれ「自分の生きやすいように生きればいい！」っていうのが私のモットー！ 何かに捉われるのでもなく、また誰かに押し付けるのでもないそんな世界を築いていけたら…と思っています。 賛同者は、ここに集まれ〜〜！（笑）

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