野菜と車麩の黒酢炒め（レシピつき）

【今日のベジタリアン弁当】

野菜と車麩の炒め物（レンコン、にんじん、クミン）、プチトマト、味噌漬け
パスタサラダ（きゅうり、コーン、グリンピース、赤パプリカ）、かぼちゃの蒸し煮

【れんこんとにんじんと車麩の黒酢炒めレシピ】

材料：
れんこん１個（２００ｇ）
にんじん１本
車麩（小なら５個、大なら２個）

作り方：
車麩は水で戻して水けを絞り食べやすい大きさに切っておく。

れんこんとにんじんは食べやすい大きさに切って蒸し煮
（同じ鍋で同時にできるけどレンコンの方が火が通りにくい）

フライパンにサラダ油を熱して
れんこん、にんじんを軽く炒め、車麩も加える。
クミン小さじ１も加える。
黒酢４０ｃｃ（大さじ３くらい）を加えてまぜ、
塩こしょうで調味する。



このレシピのオリジナルでは
野菜は電子レンジで酢はバルサミコ。

今、バルサミコ切らしてるし、ウー・ウェンレシピの水餃子を食べるために
黒酢を買ったけど、ふだんは使わないから
こういう時、使ってみました。

なかなかおいしいです。