ポルケッタ日記

ポルケッタ・・・
20100410から「ポルケッタエノテカ」の日記です・・・

2017-02-07 | Weblog
ホタテと菜の花のソース
地元産ビーツを練り込んだ
    自家製手打ちパスタ'フェットゥチーネ'で



エノテカのコース料理でお祝いを。とのご予約が多くなってきました。

春を味わう料理でお待ちしております。
是非エノテカで!
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ビーツの手打ちパスタ

2017-02-04 | Weblog
本日も自家製パン🍞販売してます。

ランチ、焼き菓子・雑貨・自家製パンのお買い物は
是非ポルケッタへ!

明日2/6(月)は
焼き菓子仕込みでお店にいますので
ドルチェのみopenしてます。

open 10:00~16:00

ご来店お待ちしております^-^



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cuscus

2017-02-02 | Weblog
クスクス (Cuscus)



北アフリカからシチリア島に伝わった粗挽きにした小麦粉をそぼろ状にして蒸したもの。
世界最小のパスタとも言われています。
今回は魚介の旨味たっぷりスープを自家製クスクスに染み込ませながらお召し上がり頂きました。
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Braciole

2017-01-26 | Weblog
青魚をしっかりたべたいです。
とおまかせコースのセコンドは

玄海産鯵のブラッチョーレ・リパッソ
(本当は仔牛で作ります。)




カツレツにした鯵をトマトで煮込んだ冬の一品。

寒ーーい日の
常温に近い辛口白ワインがぴったりのセコンドでした。
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カンノーリ

2017-01-06 | Weblog
昨年のクリスマスと年末のご予約のコース料理のドルチェミストの一品はカンノーリでした。



「ゴッドファーザー」のクライマックスの名シーンで出てくるカンノーリ。見たことはあるが覚えていない。っとお客様もですが私も記憶が曖昧でした。

2017年おめでとうの時、
自宅のBSのボタンをたまたま押したら、『ゴッドファーザー』総特集が!
ゴッドファーザーを見たいなーと思っていたので夢のようでした笑
見られた方いらっしゃいますか。

「カンノーリ」のバレンタイン、ホワイトデーの期間限定での販売で計画をしています。

決まり次第ご案内させて頂きます^-^


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オードブル♪

2016-12-31 | Weblog
今年も沢山のオードブル盛合せ、オードブルお節のご予約を頂き、無事お渡しすることが出来ました。
ご予約頂いたお客様、ありがとうございました。
お客様の声から始めた年末のオードブル。毎年、徹夜をしてもお客様の笑顔で元気を頂く31日にとても感謝をしています。
ポルケッタにご来店頂いたお客様、FBにいいね!を押して頂いたお客様、閲覧頂いた方、1年間ありがとうございました!
2017年も変わらずもポルケッタを宜しくお願いします。
1/4より通常営業いたします。



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今年もありがとうございました♪

2016-12-28 | Weblog
28日でオット、エノテカの2016年の営業は終了しました。
最後までお客様の笑い声いっぱいのポルケッタでした。
29日~31日ドルチェは通常営業してます。
(31日は16時まで)
29日より1つ1つ手作りのオードブルお節・盛合せの仕込みに奮闘中です。
ご予約頂いたお客様、31日お待ちしております!

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ワイン会

2016-12-27 | Weblog
年内のオット、エノテカの営業は本日迄です。
ドルチェは31日まで通常営業しています。
今宵のご予約のワイン会のワイン🍷
エノテカの空間がワインの香りでいっぱいになりそうです!

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クリスマス

2016-12-24 | Weblog
Buon Natale!
クリスマスのお持ち帰りメニューを沢山の方にご予約を頂き受け渡しをしております。




ご自宅のそれぞれのお皿にポルケッタのスペアリブやキッシュやパスタが盛り付けられていると思うと嬉しいね。っとシェフが言っていました。
シドロモドロの料理の温めかたの説明で大丈夫でしたでしょうか。
本日も受け渡しのお客様、ディナーのご予約のお客様、お気をつけてお越しくださいませ。
皆様素敵なクリスマスをお過ごしくださいませ!
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14周年

2016-12-10 | Weblog
12月10日はポルケッタの開店記念日。
お陰さまで丸14年。
14年前の今日は天気は良いがとても寒く、大きな宣伝をしていないに関わらず、知人から沢山のお花や電報を頂き、店内がお花の香りとお客様でいっぱいでした。
14年間何度も店内を自分達で改装し、ポルケッタを作り上げてきました。
また、変わったんですね。の声は承知の上、
15年目のポルケッタに小さな新しい試みをシェフが考案をしています。
開店以来変わらず真心込めて作るポルケッタの料理をこれからも皆さまに。
15年目も変わりなくご愛顧頂ければ幸いです。
              ポルケッタ一同
※写真のグラッパは 
今年が15thだと数え間違い開封してしまったので、来年まで暗闇に保存します笑
来年こそ。。

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