カーニバルのお菓子 Frappe / Chiacchiere

イタリアでカーニバルの時期に食べられる素朴な揚げ菓子Frappe。似たようなお菓子はスイスのスーパーでも
売られているのですが、添加物が多く買う気にならないね・・ということで夫と一緒に作ってみました。
ちなみにこの揚げ菓子、ローマエリアではFrappeと呼ばれているのですが、
Chiacchiere・Cenciなどと地方によって異なった名前で呼ばれているそうです。
　　　　
小麦粉・卵・バター・砂糖・バニラ・ベーキングパウダー・塩・グラッパを混ぜた生地(30分寝かせる)を
パスタマシーンで2ミリの薄さに伸ばします。


好みの大きさにカットし(パイカッターがあれば尚よし)、生地に切れ目を入れます。
夫は大きめのサイズが好みなんだとか・・。


170度の油で1分ほど揚げます。空気が入って表面がプクっとふくれてきます。


冷めたら粉砂糖をまぶしてできあがり。シンプルな美味しさで食べだすと止まりません！
2人で食べきれないほどできたので、会社に持っていこうかなと夫。
子供の頃に食べた“懐かしの味”(やはり義母が作ってくれたそう)を再現できて嬉しそうでした



レシピはこちら(イタリア語)。
http://ricette.giallozafferano.it/Chiacchiere.html

イタリアンランチ

メキシカンランチに引き続き、今度はイタリア駐在経験のある友人宅でイタリアンランチをご馳走になりました。
中央に写っているのは別の友人が持参したそば巻き寿司。初めて食べたのですがとっても気に入りました。


焼きたてのキッシュ。野菜たっぷり＆生クリームの代わりにリコッタチーズが使われていてヘルシー。


Zucchini ripieni。ズッキーニに詰め物(ひき肉とツナの2種)をしてオーブンで焼いたもの。
ひき肉詰めは夫がたまに作るのですが、ツナは初めて。ズッキーニとの相性がバッチリでした


ブロッコリと海老のスパゲッティー。ポロネギが入っていて優しい味でした。


自家製マロングラッセ入りのティラミス。あまりの美味しさにたくさんおかわりしちゃいました。


おしゃれで美味しいイタリア(ナポリ＆ピエモンテ産)のお菓子たち。こんなお菓子どこで売ってるんだ？！
・・と思ったらミラノで購入したそうです。今度ローマでも探してみます。


満腹＆満足でハッピーなランチタイムでした
みんな本当に料理＆おもてなしが上手でひたすら感心する私でした。

メキシカンランチ

友人宅にランチにお邪魔しました。旦那様がメキシコ人ということでメキシカンを振舞ってもらいました。
まずはケサディアス(トルティージャにチーズを巻いたもの)からスタート。温かくてチーズがとろーり。


ワカモレ(アボカドのディップ)はさっぱりとクセになる味でした。


こちらはチキンのモレソース＆トマトご飯にフリホレス(黒豆のペースト、もちろん手作り！)を添えたもの。
モレソースは、カカオやスパイス・チリなどを混ぜたメキシコの家庭料理で定番のソースだそうなのですが
とっても気に入りました(食べたことのない味！)。コリアンダーの香りとよく合います。


デザートにはロールケーキとフルーツサラダを用意してくれました。


メキシカンといえば、10年ほど前に大阪でメキシカン居酒屋のような所で食べたことが
あるくらい(不味かった)で、初めてのメキシコ家庭料理でしたがとても口に合う料理でした。
ご馳走様でした

Pizza Quattro Stagioni

週末ランチの定番、Pizza Quattro Stagioni ハム・アンチョビ・アーティチョーク・マッシュルームなどがのってます。
ボリュームがあるので(直径30センチ程)、食べきれない時は残りをテイクアウトします
ところで・・、イタリアでは基本的にピザは夜食べに行くものらしく(切り売りピザは別)、ランチにピザって！と義母に驚かれました。

ロンドン土産

Fortnum＆MasonのRoyal Blend、昔から好きなお茶です ティータイムが楽しみ

Gstaadで初スキー

運動は大の苦手ゆえ今まで避けてきたのですが、スキーリゾートで休暇を過ごすのが夢という
夫に3年越しの説得をされ、重い腰を上げてGstaadという町にスキー旅行に出かけてきました。


私はスキーは全くの初めて、夫も子供の時以来ほとんどスキーをしたことがなかったので
先生についてもらいレッスンを受けました。
私は初級者用(子供用？)スロープで練習しただけですが、それなりに楽しめました。
夫はすっかりスキーにハマって、来月会社の人達と行く旅行でもっと練習しようと張り切っています。


午前のレッスンの後は、眺めのよいレストランに移動。


雪山の景色を楽しみながら昼食を取りました。滞在中は毎日天気に恵まれラッキーでした。


こちらはGstaadのメインストリート“プロムナード”。山の中の小さな町にもかかわらず、
エルメスやカルティエなどの高級ブランド店が軒を連ねておりビックリしました。


宿泊はハーフペンション(朝夕食つき)・スキーパス込みのお得なプランを利用しました。
夕食ははサラダ(または前菜)・スープ・メイン料理・デザートの4コースディナーでした。
スイスではポピュラーなNuessliのサラダ。ゆで卵＆クルトンと。


ポロネギのスープ。


ビーフステーキとハーブのリゾット。


ポークロースト・プルーンソース。シュパッツリ(パスタ)＆レッドザワークラフト添え。


ラズベリーのジェラート。


イタリアンデザート盛り合わせ。


ものすごく凝った料理、というわけではありませんでしたが美味しかったです。
あと朝食のバラエティが豊富で、欲張ってあれもこれもとたくさん食べました。
次回は貸しアパートを利用して長めのスキーホリデーを過ごしたいと
夫は言っていますが、私は毎日スキーに励むことはないでしょう。
気の向いたときにマイペースにレッスンを受ければよいかな・・と思っています。
ともあれ空気と景色の綺麗な場所に出かけて、リフレッシュできました。


Gstaad情報
http://www.gstaad.ch/en/index.cfm

ケーキの美味しいカフェ (Zurich)

高級ブティックの並ぶエリア、小道を入ったところに居心地のよいカフェがあります。


手作りのケーキが美味しいので気に入っているカフェのうちの1軒です。
写真は甘さ控えめなベリーのタルト。


メレンゲでデコレーションされたレモンタルトや、カスタード・松の実の入ったイタリアンケーキ、
“トルタ・デッラ・ノンナ”など他にも心惹かれるケーキがたくさんありました。


人目につきにくい場所にあるのに、店内はほぼ満席でした。
このお店、禁煙ならば理想的なカフェです。タバコのせいでちょっと煙い・・、のが残念。


Caffe' Weggen (HPなし)　
Weggengasse 4, 8001 Zurich
044 211 6608

Zum Alten Loewen (Zurich)

予約しようとしたレストランが満席だったので
以前、前を通りかかって気になっていたこちらのレストランで夕食。


パンはオリーブ入りのものなど3種類。


夫はいつも通りサラダからスタート。


私は日替わりスープ。この日はトマトスープ。酸味が強すぎずさっぱりとした味でした。


メインはこちら、骨つきラム肉のロースト・ブラックオリーブソース。ミディアムレアに
仕上げられ、ジューシー＆とーっても柔らかかったです。赤ワインがすすみます。


つけ合わせのポテト。


デザートは暖かいチョコレートケーキ。見た目とは違ってフンワリと軽いケーキです。
アイスクリームに至るまでデザートはすべて自家製だそうです。


ラム肉とチョコレートケーキがちょっとびっくりするような美味しさだったので
同じメニューを目当てにまた通いたいと思います。


Zum Alten Loewen (Zurich)
http://www.altenloewen.ch/index.php

紅茶のサブレ、読書

前日久々にIKEAに行ったら激しく疲労しました
気分転換に焼いた紅茶のサブレ。マリーアージュ・フレールのバニラティー入り。


家でぬくぬく紅茶片手に本を読むのが至福の時間です
森絵都の“風に舞いあがるビニールシート”、面白い＆すごく好みの話(短編集)でした。
自分にとって“これ！”という1冊に出会えた時の喜びは大きいです

2日遅れの・・

お節も雑煮もない我が家のお正月ですが(ひたすら寝正月でした)、
2日遅れでレンズ豆の煮込みとコテキーノ(サラミソーセージ)を食べました。
イタリアでは年越しにレンズ豆とコテキーノを食べると金運に恵まれると言われています。


このブルゴーニュワイン、スーパーで手頃な値段で買えるものなのですがさっぱりと美味しかったです。
カマンベールとフィオーレ・サルド(Fiore Sardo)と。


近頃、パンはシュプリュングリのものが一番好きです。これはポテト＆くるみ入りのもの。


デパートのセールで、特売ワゴン(笑)で売られていたエスプレッソカップを買いました。
写真右は誕生日プレゼントにいただいたミルクジャグ。牛乳パックの形をしているのがとても可愛いです