県立北条高校で講義（3日目/4回）

県立北条高校の3回目の講義をしてきました。
3回目は「高齢者の食事」をテーマに講義を行いました。
講師は、小野市の土井病院、グループホーム「こもれび」や加西市のデイサービス「元気あっぷ加西」の栄養課課長の上月由香里さんです。
上月さんは、各施設の管理栄養士としてまた調理師として介護施設で毎日高齢者の食事を調理提供されています。まさしく、現場の第一線で活躍されていらっしゃいます。
生徒さんを4つの班に分け各班毎に事前に献立を考えていただきました。
和風ハンバーグやささみとかぼちゃのクリームドリア、あんかけチャーハンなどの主食に杏仁豆腐やロールケーキ、ぜんざいなどのデザートも提供する献立です。
食材の刻み、下ごしらえ、味付けなど高齢者向けの調理方法を上月さんから手ほどきを受けながらテキパキワイワイと出来上がりました。
最後に上月さんから講評を聞きながらみんなで試食しました。
私も試食させていただきましたが、本当に美味しかったです。ごちそうさまでした。
（写真はやささみとかぼちゃのクリームドリアのメイン料理）

講師をしていただきました上月さんご指導ありがとうございました。

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