豚肉巻き

料理編【目次】

【材料】（2人分） カボチャ 4切れ ジャガイモ 1コ 甘トウガラシ 3本 ニンジン 4切れ ナス 4切れ タマゴ 1コ 片栗粉 大さじ1.5 ピザ用チーズ 適量 削り節 適量 醤油 適量

ゴーヤの豚肉巻きの要領で野菜の豚肉巻きを作ってみた

材料を１センチ幅くらいに切り、豚の薄切り肉を巻く
片栗粉を少なめの水で溶き、タマゴを溶いてよく混ぜる
油を引いたフライパンにの溶き卵をまぶした材料を並べ、フタをして弱火で７~８分焼く
片面が焼けたら材料を裏返して、残りの溶き卵をかけ、ピザ用チーズを載せてフタをして７~８分焼く
削り節を全体にまぶして上から醤油を回し掛け、フタをして数分蒸らせばできあがり 特に、甘トウガラシ、ジャガイモ、カボチャがお奨め