食いしん坊、長崎「ハトシ」

ご存知ですか？これまた長崎シリーズ。「ハトシ」と言うそうです。空港で見つけて思わず、ひとつ。えびのすり身をなぜーか、パンでくるんで揚げているのです。すり身とパンは合うには合うのですが、やっぱり、この組み合わせの由来に??なのです。