chocolat's ☆ kitchen

手作りのお菓子、夕飯のおかずなど日々の美味しい記録と、
大好きな杉山清貴さんのこと。。。♪

生チョコ紅茶風味

2016-02-12 02:51:18 | バレンタイン


バレンタイン目前、娘がチョコを作りにやって来ました。
ここ何年と定番になっている生チョコ。

「やっぱりこれよね」と娘。

事実、美味しいですもんね


ではでは詳しいレシピです


 材料  (2cm角の生チョコ30~40個分)

・スイートチョコレート・・200g (ミルクチョコでも)
・生クリーム・・200ml
・紅茶の茶葉・・15g  (ティーバッグ6袋分でも)
・バター  ・・40g
・ココア(無糖)・・適宜

 


作り方 

1. チョコレートは包丁で刻んでおく

 

2. 刻んだチョコレートとバターを耐熱のボウルに入れておく。

 

3. 小鍋に生クリームを入れ、茶葉を入れてかるく混ぜる。
  弱火にかけ、沸騰したら火を止めてそのまま4~5分おく。

  
 

4. チョコレートとバターのボウルに(3)を茶漉しでこしながら加え、スプーンの背でギュッと押さえて絞る。

  
 

5. ゴムべらでざっと混ぜてラップをかけ、レンジで30~40秒加熱する。
  取り出したら、チョコレートが完全に溶けてなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
  (空気を入れないように気をつけて)

 

6. バットやタッパーなどにラップを敷き、その中に溶かしたチョコレートを流し入れる。

  
 

7. 冷蔵庫に入れ、2時間以上(できれば一晩)冷やし固める。

8. まな板などの上にクッキングシートを敷いてココアを茶漉しで振る。
  チョコレート取り出し、ラップをはがしてのせる。
  表面にココアを振り、2cm角にカットする。
  チョコレートをカットする時は、包丁を火にあてて温めてから使うときれいに切れる。
  
9. 周囲にもまんべんなくココアをまぶす。




当日私は、ちょっとアレンジして作ってみようと思ってま~す

オレンジマーマレードをプラスする場合は(5)の工程で、大さじ2~3程度

そしてそして、娘が作ってきたクッキー


私ら夫婦の名前入り

「お父さんには、これがバレンタインのチョコがわりに」と娘
「ちょっとショボくない?」と私


作ったチョコは自分のダンナさん用に箱に詰め、
残りは全てお持ち帰りでした

まぁ、いっか・・・
私が娘の分まで夫に作って渡しましょ


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6 コメント

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おはようございます (さっちん)
2016-02-12 09:32:24
お母さんが、スイーツ作りの名人だと
娘さん、すごく有り難いでしょうね!
いいなぁ☆

私は、皆無なので~
今年は、どうしようかな?と(;^_^A

ほんと、いつもながら
お店で売られてるようです☆
Unknown (さっちんさんへ♪)
2016-02-14 01:45:41
とんでもない 名人だなんて・・・
でも、娘も作るのは好きみたいです。

私はこれにオレンジをプラスして作ってみました。
意外とイケましたよ

ただ・・・ほとんど私の口へ入りそうですが。。。
うわー! (tonton)
2016-02-14 06:34:33
なんて美味しそうな!
あ~朝からよだれが^_^;
生チョコって、こんな風に作るのですね。
よーし!わたしもって…でもね。ダイエット中の身なので(。-_-。)
あ~自由に好きなもの食べれるようになりたい。
ご馳走さまでした。
Unknown (tontonさんへ♪)
2016-02-14 22:19:55
いつもコメントありがとう!

生チョコって思ってるよりも簡単で、私も最初驚いたんですよ。
ちょっと大変なのはカットする時かな。
いまだにきれいに四角に切れない
箱に詰める時に削ったりなんかして(笑)

ダイエット・・・耳が痛いわ
Unknown (miyu。)
2016-02-16 00:13:14
chocolatさん、こんばんは^^

わぁー、生チョコだぁー♪
紅茶風味というところにとっても惹かれます^^
こうやって作るんですね~φ(..)メモメモ
昨日は、バレンタインでしたから、chocolatさんから
手作りチョコをもらえる旦那様は、幸せですね♪
私もお写真を拝見して、よだれが(笑)
お嬢様が作ってきたクッキーも可愛いですね。
私は今年も誰にもあげなかったので、chocolatさんの
生チョコでバレンタイン気分を味あわせていただきました♪
どうもありがとうございます*^ー^*
Unknown (miyu。さんへ♪)
2016-02-16 15:36:21
miyuさん、こんにちは~

チョコもいろいろ考えてはみたんだけど、
結局ここに行き着いちゃいました

毎年の定番になってしまってます。。。
なので今年はちょっと変化をつけてオレンジマーマレードをプラスしてみたら、
美味しくなって食べやすかったのでこれでキマリです。

旦那さんにもあげることはあげたんだけど、
ほぼ私の胃袋へ(笑)

こちらこそ、いつもコメントありがとうございます。
娘にも伝えておきますね~

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