馳走いなせや奮闘中!

京都柳馬場三条上ルの町屋料理屋「馳走いなせや」
オーナー(通称大将)の酒と食の奮戦記。

こ…こんなに…。

2010年09月29日 | Weblog
9月23日 (祝)

今度は、お酒の神様

松尾大社の酒の会だ~~~!!

(-.-;)

しかし、秋はイベントが多い。

去年までは、誘われても

「現場あるから無理やし…。」

と、断るか

お客さんとして参加ばかりだったけど、今は現場はスタッフが頑張ってくれてるおかげで~!

ぞくぞく、ブース出店の依頼が来る。

儲かるかと言われれば

たいして儲からない…。

(;∇;)/~~

たまに、赤字もあるけど

とにかく、今までと違う展開も楽しい。

レッツ・Begin
(とにかく、何か始めよう!)

昔、青春ドラマで誰か言ってたなぁ…。

今は、同業も異業種の方々も不景気を理由に諦めムードが世にはびこってますが…

危機感あるのに何もしないって事。

おかしいですよねぇ。


馳走いなせやは、近々新店舗の展開予定です!

この時代

賛成 20%

反対 80%

ぐらいのご意見をいただいてますが…

多分、これは

何かする人と

何もしない人の

比率だと思います。

今、問題の中国なら

まったく反対かも知れません。


居酒屋が、イベントやってどないすんねん

とか

赤字でやって意味ないやん

とか言ってる方々は、本当は邪魔くさいか目先の事に追われて

「やらない言い訳」をしてるだけでしょう!?


かなり、話が横道(杜氏じゃないです)にそれましたが…。

そんなこんなで

松尾大社の酒の会

200人の入場予定が、290人の入場!

当日、お断り60人!

雨の予報と不安定な天候の為

120人のキャパ(キャバ嬢じゃないです)の

本来の、宴会場は

超~~~!満席~~~い!



神主の西村さんに

「あかん~!これ以上入れたらヤバい」

西村さん「だって入り口でお客さん並んでるし」



あかん、ど素人や~~~!

会場は、すでに

ディスコ「松尾大社」に変貌

(-.-;)

馳走いなせやブースは、2人でやってるけど

隣の「まゆめ」は

遥1人で、半泣き「焼売」販売…。



各蔵のブースも大わらわ です。


5時半から入場

6時過ぎにディスコ状態

7時過ぎ 平穏

ここで、ほとんどのフードブースは完売ですわ。





いや~!バタバタしたけど楽しかった~!


新店舗の情報は、工事にかかったらお伝えしますので

乞うご期待~~~い!

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丹波ワインフェスタ!大盛況~!

2010年09月24日 | Weblog
9月18・19日


丹波ワインフェスタにブース出店致しました!

「丹波ワイン漬け村田地鶏の親子丼」

そして、馳走いなせや特製「おみや」

・ 鶏そぼろ

・ 鶏みそ

・ チキンジャーキー


各 600円なり~~~い!

両日とも

朝の7時ぐらいに京都出発です。



8時半に丹波ワインさん到着~!

お米を調理場で炊いていただき

その間、ブースはポスター貼ったりコンロの準備とバタバタ

(≧ε≦)

しか~し

隣のブースは、まだ来ない…。

ご存知「竹とり」の加藤さんチーム

今回は、ブース出店に加えて「鶏の解体ショー」もあるのに

9時過ぎに余裕綽々で、登場ですわ





全く緊張感のない加藤さん

「朝の10時から焼き鳥食べる人もいないでしょう」

しかし、いました…。

慌てて焼き始めてるわ

(⌒~⌒)

休む間もなく仕込み


なんも段取りしてへんのか~~~~~~!!

そういう馳走いなせやのご飯は…。

フェスタで限定販売する
吉兆 松花堂店と高校生のコラボ弁当



の炊き込み黒豆ご飯の順番待ちの為

10時には、間に合わない

統括丸山は、おみやをアピールしてるが…。

焼き鳥の匂い勝ちやなぁ

そして、ご飯も炊き上がり

さらに、追加のご飯もスタンバイ!

の~~~~~~!

初日は…。

空振り…です。

※ 当日、丹波全体の運動会があったらしい

(≧ε≦)

早く言ってよ~



しかし、2日目は凄かった~!

朝の10時の時点で、昨日の三倍ぐらいのお客さん

しかし、昨日の撃沈に懲りた為

炊いたご飯は、半分…。
昼前には、底をつき

次の炊き上がりは45分後…

統括丸山は、「男前豆腐」にお願いして

4合の玄米ご飯をゲット…です。

(当日「男前豆腐」さんは、トマト麻婆豆腐丼を販売されてました)

「男前豆腐」さん

ホントにありがとうございました!


なんとかしのいだ~!

(≧ε≦)


因みに、私はほとんど仕事せずに

ブース巡りやイベントの催し物の見学…です。



いや~!

しかし、2日間天気も良く(暑いぐらい)

無事に終了~~~!!

そんな「丹波ワインフェスタ」の後


9月23日は

「松尾大社の酒の会」

夕立から8時ぐらい迄

仲良し「イル・カッぺロ」と「まゆめ」も出店します!

馳走いなせや特製「おみや」を酒のアテで、販売します!

スタッフは…。

んまいの女将「直美ちゃん」やし…。

(⌒~⌒)

どうなる事やら

雨天の場合

松尾大社の社務所にて行います~!


そして、10月3日 (日)

恒例「馳走いなせや昼酒の会」

今月は

滋賀県の高島町より

福井弥平商店「萩の露」さんです!

残り席わずか!

申し込みは

馳走いなせや

0752557250です。

雄町して滓ます!
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馳走いなせや恒例昼酒の会(不老泉)

2010年09月11日 | Weblog
9月5日 (日)

今月の馳走いなせや恒例昼酒の会は~!

滋賀県の高島市の

上原酒造さん

不老泉の銘柄で有名です!



昨年は、夏前に開催して
山廃のお酒は、新酒だと搾りたては味のノリが遅く

今年は、秋口に変更致しました。

(もちろん上原さんと相談の上で…です。)


そして、そんな酸味しっかり味の多いタイプの

不老泉の限定

馳走いなせや会席料理は

これだ~~~!!




















新しい料理長になった川村君の料理です!

(もちろん馳走いなせやスタッフもかなりの参加)



んまいの料理長だった

ムッシュ村上君の「ペニシリン豆腐」

スタッフもお客さんも大絶賛~!

(⌒~⌒)

そして今回も昼酒の会は、満員御礼~~~!!



私の席もなかったのですが、当日1人欠席

(⌒~⌒)

いやいや、喜んではいけませんが…。

チームまゆめの前に座れました。(遥は、寝不足気味…です。)

壇上では、上原さんと丸山統括の掛け合いが楽しませてくれます。

(私は、お客さんになりきってますが…)


私の出番は~!前回のブログでもお伝えした

9月・10月のイベント案内

と、不老泉の蔵との出会いを少々

m(_ _)m

話ベタなはず!?の上原さんも丸山統括に引きづられ…。

意外に頑張ってお喋りしていただきました。



そして、二次会は~!

やはり…。

六角いなせやです。

通常8席の店に14~15人入ってるし

(≧ε≦)

隅に追いやられてる

常連O石夫妻の傍らに…。

東京より毎回自家用車で、参加いただいてますが…

「凄い」の一言

感謝感謝です!

午後7時ぐらいに閉会~~~!!

上原さん

ありがとうございました!

そして、大勢のお客様

来月の馳走いなせや昼酒の会

雄町して滓ます!
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村田料理長の旅立ち

2010年09月02日 | Weblog

8月30日 (月)

営業終了後

3年間(半年は、姉妹店んまいの勤務)頑張って働いてくれた

馳走いなせや料理長

村田君の卒業です。



ホンマに思えば、あっと言う間でした!


想い返せば

知り合いの飲食店で勤めてる彼を見たのは、5年前…。

特に深い付き合いもなかった村田君が、近所の飲食店に移り

その店の閉店と馳走いなせやの物件が現れたのは、偶然でしょうか?

村田君を口説き、馳走いなせやは開店した訳です。

工事中は、姉妹店んまいの厨房に~!

この頃から

んまいの料理もグレードアップ!

私もいろいろと教えてもらいました。


馳走いなせやの開店からは、ホントにバタバタ

ランチのスタート

毎月恒例の酒の会の料理

お寺のお弁当

お茶会の点心

そして、お節

等々

私のリクエストに次々と応えてくれました!

毎月のコース料理やお薦めにも彼の技が、冴えてました。



残念(いやいや、めでたく)

8月いっぱいで、村田君の意志を尊重して

馳走いなせやを退職した事を皆様にご報告致します。






後任には、ご存知の方もおられると思いますが

川村君が、料理長として采配をふるってくれます!

新ホールマネージャーの 平野君の活躍に注目!

馳走いなせやも間もなく3年を迎えます。


これからも是非ともよろしくお願い致します~!
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